Бұрыш витаминдер мен микроэлементтердің тамаша көзі болып табылады, сондықтан олар көптеген диеталар мен мәзірлерде ұсынылады. Бұрыштың әртүрлі түрлері көкөніс бұқтырғаннан немесе қуырғаннан кейін де сақтайтын әртүрлі қасиеттерге ие. Бір қызығы, бұрышта лимонға қарағанда С дәрумені көп.
Бұрыш туралы бірнеше сөз
Бұрыш түнбаған тұқымдасына жататын өсімдік. Ол негізінен бүкіл әлемде тағамдардың элементі ретінде белгілі болғанымен, ол Оңтүстік және Орталық Америкада 6000 жыл бойы табиғи медицинада қолданылған. Ол Еуропада 1526 ғасырдың аяғында ғана пайда болды, ал кәрі құрлықтағы алғашқы өсіру ХNUMX-ға дейін созылды. Мадьяр асханасының осы көкөніспен танымал болуы бекер емес.
Бұрыштың тағамдық құндылығы
Жоғарыда айтылғандай, бұрыш С дәруменінің тамаша көзі болып табылады. Бәлкім, әрқайсымыз ата-анамыздан әр түрлі дәрумендерді алатынбыз, көбінесе бұл С витамині еді. Ол иммунитетті нығайтады және адам ағзасындағы бірқатар процестерге әсер етеді. туралы да айта кеткен жөн С витаминінің болуы басқа көкөністермен салыстырғанда. Солай көрінетін ең көп витамин С лимон бар. Оның паприкадағы концентрациясы танымал цитрусқа қарағанда 4-5 есе жоғары.Бұрыш оны дайындаудың қарапайымдылығына ғана емес, сонымен қатар термиялық өңдеу нәтижесінде тағамдық қасиеттерін дерлік жоғалтпайтынына байланысты әртүрлі мәзірлердің жиі элементі болып табылады. Сондықтан екеуін де тұтынған жөн жаңа паприкасондай-ақ пісірілген немесе бұқтырылған. Сондай-ақ, консервілер немесе салаттар туралы ұмытпаңыз. Терінің күйін нығайтып, өңін көрнекі түрде жасартқысы келетін адамдар бұл туралы ұмытпауы керек бұрыш. Бұл көкөніс еркін радикалдардың зиянды әсерлерінен қорғаныш функциясы бар күшті антиоксиданттарға өте бай. Жартысын ғана қосу керек бұрыш орташа мөлшердегі бета-каротиннің орташа тәуліктік дозасын қанағаттандырады. Көкөніс құрамында В тобындағы витаминдер, фосфор, калий, темір, магний бар. Ал сен білесің бе паприка қанша калориядан тұрады? Көп нәрсе оның түсіне байланысты:• бұрыш қызыл – 31 ккал,• бұрыш жасыл – 20 ккал,• бұрыш сары – 27 ккал.
Паприка тағы не көмектеседі?
С дәруменінен басқа, бұрыш ол сондай-ақ А және Е витаминдеріне бай. Олардың рөлі, басқалармен қатар, жасушалардың қартаю процестерін тежеу, иммунитетті нығайту, қан тамырларының жұмысын жақсарту және LDL холестерин концентрациясын төмендету – осылайша атеросклероздың даму мүмкіндігі. азаяды. Паприка да капсаицинмен жиі байланысты. Дәл осы зат бас ауруымен күресуге көмектеседі және жылыну және анальгетикалық әсерге ие. Ол сондай-ақ тән, ащы дәмге жауап береді бұрыш. Капсаицин сонымен қатар тыныс алу жолдарын тазартады, бұл, мысалы, тыныс алу жолдарының кішігірім инфекцияларында пайдалы. Бірақ оны асыра пайдаланбауды ұмытпаңыз ащы бұрыш, өйткені бұл ас қорыту жолының тітіркенуіне әкелуі мүмкін. Ақырында, бір қызық – қызыл және жасыл бұрыш бір өсімдіктің жемісі екенін білесіз бе, олар тек жетілу деңгейінде ғана ерекшеленеді? Жасыл көкөніс жас, мұндай бұрыштарда бета-каротин мен С дәрумені азырақ болады.