Терезенің сыртындағы термометрдегі жоғары температура қоректік, ыстық және ауыр нәрсе жеуге деген ықыласты мүлдем тежейді. Өте ыстықта әр түрлі елдердің адамдарын құтқару үшін қандай сорпалар қолданылады?
Армения тұрғындары жазғы аптапта сорпа үнемдейтін спа дайындайды. Сондай -ақ, бұл сорпа тұмаудың белгілерін, ас қорытуды және асып кетуді жоюға тамаша көмекші болып табылады. Спа - маусымға байланысты ыстық және суық тағам. Ол күріш, арпа немесе бидай ботқасы қосылған қышқыл сүт матсун немесе йогурт негізінде дайындалады.
Болгарлар қышқыл сүтті сорпаны да жейді - таратор. Сорпа рецепті - қышқыл сүт, су, қияр, қарағай немесе жаңғақ және сарымсақ қосылған аскөк. Жеңіл және хош иісті, бұл біршама окрошканы еске түсіреді, тек ұлттық.
Грузияда шекаманды дәстүрлі түрде дайындайды, оған ит ағашы, сарымсақ және тұз кіреді. Кейде ит ағашы шие алмастырылады. Ыстықтан құтқарудың тағы бір грузин нұсқасы - шие немесе қарақаттан жасалған жеміс -көкөніс сорпасы. Жидектердің шырынына жасыл пияз, кинза және сарымсақ қосылады, ал соңында туралған жаңа қияр.
Француз жазғы сорпасы - vichyssoise. Ол көп мөлшерде пияз, кілегей, картоп және ақжелкен қосылған сорпада дайындалады. Вичизоиз қызмет етер алдында қосымша салқындатылады.
Латвияда олар жазғы сорпаға вазара немесе аукста зупа береді - бірінші есім «жаз» деп аударылады, ал екіншісі - «суық сорпа». Сорпа майонез, қияр, жұмыртқа, шұжық қосылған маринадталған қызылшаға негізделген.
Литвада да, Польшада да ұқсас нәрсе жейді - қызылша, қызылша шыңдары мен қызылша квасынан жасалған суық ыдыс. Оның құрамында айран, қияр, ет, жұмыртқа бар.
Жыл бойы жаз болатын Африкада олар йогурт негізіндегі цуккини, ақ шарап, қияр мен шөптер қосылған сорпадан құтқарады. Бұл елдің тағы бір ұлттық сорпасы жержаңғақ, қызанақ, көкөніс сорпасы, қызыл бұрыш, сарымсақ және күріштен жасалған.
Испандық газпачоның сорпасы бүкіл әлемге танымал. Ол шикі көкөністермен жасалады, тіпті жеміс нұсқасы бар. Классикалық рецепт - қызанақ, қияр, ақ нан және түрлі дәмдеуіштер. Ингредиенттер тегіс болғанша ұсақталады, мұзбен араластырылады және крекермен бірге беріледі.
Итальяндық сорпаның қызанақ хош иісі бар және ол Pappa al pomodoro деп аталады. Сорпаның құрамында қызанақ, ащы ірімшік, ескірген нан мен зәйтүн майы бар.
Беларусьтардың мәзірінде 19 ғасырдың басынан бері белгілі дәстүрлі сорпа - нан түрмесі бар. Тюря квас, қара бидай наны, пияз, сарымсақ, аскөк, тұздан тұрады және қаймақпен беріледі.