Көптеген веб-сайттарда пайдалы жемістер тізімі бар екенін байқадыңыз ба, бірақ еш жерде шырындардың тұтынудың қолайлы түрі екендігі көрсетілмеген? Мұның себебі қарапайым: жеміс пен шырын алу әдісіне қарамастан, шырынның құрамындағы қоректік заттар бүкіл жеміске қарағанда аз болады.
Пилингтің пайдасы
Көкжидек, алма, құрма, өрік, алмұрт, жүзім, інжір, қара өрік, таңқурай, мейіз және құлпынай сияқты жемістердің қабығы жемістің тіршілігінде өте маңызды. Қабық арқылы жеміс жарықпен әрекеттеседі және әртүрлі толқын ұзындығындағы жарықты сіңіретін түрлі түсті пигменттерді шығарады.
Бұл пигменттер, соның ішінде флавоноидтар мен каротиноидтар денсаулық үшін өте маңызды. Жүзімнің қабығы, мысалы, ультракүлгін сәулелерден қорғайды және қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектеседі. Өкінішке орай, жеміс-жидек шырынын сығу кезінде қабығы жиі жойылады.
Целлюлозаның пайдасы
Талшықтың негізгі көзі болып табылатын теріден басқа, целлюлозада талшық және басқа да қоректік заттар бар. Апельсин шырыны - бұл целлюлозаның артықшылықтарының жақсы мысалы. Апельсиннің ақ бөлігі флавоноидтардың маңызды көзі болып табылады. Апельсиннің шырынды жарқын бөліктерінде С витаминінің көп бөлігі бар. Денедегі флавоноидтар мен С витамині денсаулықты сақтау үшін бірге жұмыс істейді.
Егер шырын сығу кезінде ақ бөлігі жойылса, флавоноидтар жоғалады. Сондықтан ақ бөлігін өте аз жесеңіз де, тұтас апельсинді жеген дұрыс. Көптеген өнімдерде целлюлоза бар екенін айтқанымен, оның нақты целлюлоза болуы екіталай, өйткені оны басқаннан кейін ешкім оны қайтармайды.
Жемістерді сығу талшықтың құрамын азайтады
Шырын сығу кезінде қанша талшық жоғалатынын білесіз бе? Целлюлозасыз бір стақан алма шырынында іс жүзінде талшық жоқ. 230 грамм алма шырынын алу үшін сізге шамамен 4 алма қажет. Олардың құрамында шамамен 12-15 грамм диеталық талшық бар. Барлығы дерлік 15 шырын өндірісінде жоғалады. Бұл 15 грамм талшық сіздің орташа күнделікті тұтынуды екі есе арттырады.
Шырын зиянды ма?
Жауап олардың нені алмастыратынына және оны қалай ішуге байланысты. Талшықтан және көптеген қоректік заттардан тазартылған шырын - бұл ас қорытуға қажетті қоректік заттар жетіспейтін қант көзі. Жеміс шырыны қандағы қантты тұтас жеміске қарағанда тез көтереді, ал жалпы шырындағы қант мөлшері жеміске қарағанда жоғары. Сонымен қатар, нарықтағы көптеген шырындарда нақты шырынның аз ғана мөлшері бар, бірақ жасанды тәттілендіргіштер бар. Нәтижесінде сіз ешқандай қоректік заттарды алмай-ақ, осы сусындардан көптеген калорияларды оңай ала аласыз. Белгілерді мұқият оқып шығыңыз.
Ескерту
Егер шырын содаға жалғыз балама болса, сарапшылар әрқашан шырын жағында. Жемістер көкөністермен бірге сығымдалған болса, целлюлоза қалады, ал шырынды ішу көкөністерден көптеген қоректік заттарды алуға мүмкіндік береді. Дегенмен, көп жағдайда жемістерден жеміс шырынына көшу пайдалы заттардың толықтығын жоғалту арқылы ғана мүмкін болады.