Туған күнге не пісіру керек

Мәзірді таңдау және мерекелік тағамдардың дизайны сіздің туған күніңізге кім шақырғаныңызға байланысты. Жасөспірімдерге арналған тойдың қарт туыстар келетін мерекеден айырмашылығы бар. Туған күніңізге не пісіру керектігі туралы ойлағанда, жыл мезгіліне байланысты рецепттерді таңдаңыз. Жазда маусымдық көкөністерді, жемістер мен көкөністерді көбірек пайдаланыңыз, ал қыста ыстық тағамға артықшылық беріңіз.

Көптеген шақырылған қонақтарды шақыратын кез келген мереке үшін порцияланған тағамдар, мысалы, роллдар, канапе және бутербродтар, сондай-ақ ет, ірімшік, көкөніс және жеміс табақтары жақсы. Олар үстелге тамаша көрінеді және қонақтарға ыңғайлы. 

Мереке ұйымдастыру үшін уақыт қажет, бірақ асүйде жұмыс істеуден басқа, қонақтардың көңілін көтеру керек. Near Me Healthy Food қарапайым, дәмді және қымбат емес тағамдарға арналған рецепттермен бөліседі, оларды дайындау көп күш жұмсамайды.

сергіту сәті

Жеңіл тағамдар өте маңызды. Осы тағамдармен туған күн басталады және олар бүкіл мерекенің көңіл-күйін белгілейді.

Шұжық пен ірімшік қосылған канапе

Ауыз суаратын дәм үшін пластикалық немесе ағаштан жасалған шашлықты пайдалану ыңғайлы.

Нанды қалыңдығы 1 см кесектерге кесіңіз де, пеште пісіру парағында крутон күйіне дейін кептіріңіз. Қиярды ұзындығы бойынша жұқа ұзын тілімдерге кесіңіз. Біз жарты зәйтүнді шашлыққа шаншып аламыз, содан кейін қияр тілімдерін толқын түрінде саламыз. Олардың артында – шие қызанақтары, шұжықтар, ірімшіктер және шұжықтарды креутондарға жабыстырыңыз.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар тарлеттер

Дәмді тағамдарды тез дайындауға болады, өйткені оның негізі – тартлетка – кез келген дүкенде сатылады.

Біз тауық пен жұмыртқаны пісіреміз. Майда туралған пиязды және саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Филе, жұмыртқаны кесіңіз, саңырауқұлақтармен, тұзбен, бұрышпен араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз. Тартлеттерге массаны салып, жасылмен безендіріңіз.

Баклажан, ірімшік, қызанақ және қиярдың тәбеті

Тауыстың құйрығына ұқсайтын әдемі тағам - қонақтарды әдеттен тыс порциямен таң қалдырудың тамаша идеясы.

Баклажандарды кесіп, оларға тұз себіңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және майға екі жағын қуырыңыз. Қызанақ пен қиярды тілімдерге кесіңіз. Ірімшік үккіштен өткізіп, ұсақталған сарымсақ, тұз қосып, майонезбен дәмдеңіз. Баклажанды табаққа салыңыз. Оларға бір кесе қызанақ, ірімшік массасы, қияр шеңберлері мен зәйтүн жартысы қойыңыз.

Краб таяқшалары бар орамдар

Дәмді салмасы бар нәзік тағам аузыңызда ериді!

Наннан қыртысты кесіңіз. Біз 5 краб таяқшасын жайып, оларды қабаттасатын пленкаға салып, 1 ас қасықпен майлаймыз. л. майонез. Қалған таяқтарды майдалап тураңыз, сүзбе ірімшік пен қалған майонезбен араластырыңыз. Нанды ашылмаған таяқшаларға салып, үстіне илектеу түйреуішпен орап, содан кейін сүзбе қоспасын қабатқа жағыңыз. Орамды абайлап орап, түні бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Шпрот қосылған бутербродтар

Дәмді иісі бар бутербродтар әр қонаққа жеткілікті болу үшін бірнеше тәрелкелерде жақсы ұсынылады

Пеште нан тілімдерін алтын қоңырға дейін кептіріңіз. Жұмыртқаларды қайнатайық. Жасылдарды тураңыз, туралған жұмыртқамен араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз. Нанға салыңыз, үстіне бір кесе қияр, жарты қызанақ және бір-екі балық қойыңыз.

Салаттар

Қарапайым және дәмді тағамдар туған күннің нағыз безендірілуі болып табылады. Салаттар дәмді және жеңіл - кез келген дәмге сай. Мерекеде жұмыс істеуді жеңілдету үшін оларды алдын ала дайындап, салқын жерде жабық контейнерлерде сақтаңыз. 

Жаңғақ қосылған тауық салаты

Тағам ақуызға бай, сондықтан ол өте аштықты сезінген кез келген адамға жарамды.

Табақшаға кесілген кеуде, жаңғақтар, пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтар, туралған жұмыртқа және сарымсақпен үгітілген ірімшік қабаттарын салыңыз. Біз әр қабатты шанышқымен қағып, майонезбен аздап майлаймыз.

Ананас қосылған каламар салаты

Күтпеген дәмі бар экзотикалық салат және мерекелік дастарханды тамаша толықтырады.

Кішкене текшелерге кесілген кальмар, ананас және картоп. Бұрыш қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Жүгері, туралған шөптер, бұрыш, тұз және майонезбен дәмдеңіз.

Шұжық пен бұршақ қосылған салат

Тәбетті салат мерекеге де, қарапайым отбасылық мерекеге де жарайды

Сәбіз, пиязды турап, майға қуырамыз. Шұжықты жолақтарға кесіңіз, көкөністерді, жуылған үрме бұршақтарды, майонезбен дәмдеңіз.

Саңырауқұлақтар қосылған қабатталған салат

Егер сіз көкөністер мен жұмыртқаларды алдын ала дайындасаңыз, «саңырауқұлақ ертегісін» дайындауға 10 минуттан аз уақыт кетеді.

Пісірілген картопты дөрекі үккіштен өткізіп, салаттың бірінші қабатын салыңыз. Майонезбен майлаңыз, туралған пияз себіңіз, ірі үккіште үгітілген пісірілген жұмыртқа және майонездің басқа қабатын қосыңыз. Содан кейін кесілген шампиньондардың қабаттарын, ветчинаның кішкене текшелерін салып, қайтадан майонезбен майлаңыз. Үстіңгі қабат майонез араласқан үгітілген ірімшіктен жасалады. Біз салатты пленкамен орап, оны салқын жерге қоямыз, ал қызмет етер алдында тағамды туралған жасыл пиязбен безендіреміз.

Тартлеттерде краб таяқшалары бар салат

Мерекелік тағам қазірдің өзінде бөліктерге бөлінгені ыңғайлы.

Біз қатты пісірілген жұмыртқаны пісіреміз және краб таяқшаларын жібітеміз. Жұмыртқаны кесіңіз, ірімшікті және таяқшаларды текшелерге кесіңіз. Сарымсақ түйіршіктерін пресстен өткізіп, тұз, туралған көк және майонезбен дәмдеңіз. Араластырыңыз және тартлеттерге орналастырыңыз.

Ыстық тағамдар

Мерекедегі басты қуаныш - иелерінің мақтанышы. Ыстық тағамдарды дайындау көп уақытты қажет етеді, сондықтан олар үшін өнімдерге алдын ала қамқорлық жасау керек.

Аджика бар қоян

Нәзік деликатес ет «ащы» ұнататындардың бәріне ұнайды  

Етті бөліктерге кесіңіз, пісірме табаққа салыңыз. Аджика, тұзды құйып, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Біз фольга парағымен үстіңгі жағын мықтап жабамыз және пеште шамамен бір сағат бойы 200 градус температурада пісіреміз.

Пештегі палау

Тауық еті мен күріштен жасалған жеңіл тағам дәстүрлі шығыс палауынан еш кем түспейді, бірақ ол әлдеқайда жылдам піседі.

Кеуделерді үлкен текшелерге кесіңіз, тұз, дәмдеуіштерге себіңіз, аздап май құйыңыз және пісірме табаққа салыңыз. Пияз бен сәбізді қызарғанша қуырыңыз. Тауық етіне сәбіз-пияз қоспасын және майдалап туралған қызанақты қосыңыз. Үстіне жуылған күрішті, ащы бұрышты және тазартылмаған сарымсақ бастарын салыңыз. Сорпаны құйып, пішінді фольгамен орап, 50 градус температурада 180 минут пісіріңіз. Фольганы алыңыз, содан кейін палауды пеште тағы 7-8 минут қыздырыңыз.

Қаймақ соусындағы тауық еті

Тауықтың дәмді тағамын татарлар, башқұрттар және Кавказ тұрғындары «өздерінің» ұлттық қазынасы деп санайды.

Тауық етін бөліктерге кесіп, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Бөлек, туралған пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Үстіне тауық етін салып, араластыра отырып, тағы 15-20 минут пісіреміз. Қаймақты 100-150 мл сумен араластырыңыз, бір стақан соусты құйыңыз, қалғанын тауық етіне құйыңыз. Қалған тұздықта ұнды және сығылған сарымсақты пресс, тұз, бұрыш арқылы сұйылтып, тауық етіне қосыңыз. Біз жабық қақпақтың астында баяу отта 20-30 минут қайнатамыз.

Шарапта бұқтырылған шошқа еті

Шошқа еті тауық еті сияқты нәзік емес, бірақ құрғақ шарап оған ерекше хош иіс пен дәм береді.

Етті 3×3 см текшелерге кесіңіз. Шошқа етін толығымен дерлік жабатын етіп шарапты құйыңыз. Қант, тұз, даршын және 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық зәйтүн майы. Біз кориандрды қағазға орап, оны аспаздық балғамен ұрып, содан кейін етге құйып аламыз. Шошқа етін түнде маринадтауға рұқсат етіңіз. Келесі күні маринадтан кесектерді алып тастап, майға қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін кастрюльге салып, маринадтарды құйып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Түркия азу

Тамаша идея - туған күнінде қонақтарға татар асханасының дәстүрлі тағамын ұсыну. Дәмді күркетауық азу сиыр етінен азу жеңіл

Филені қалыңдығы 1 см және ұзындығы 4-5 см кесектерге кесіңіз және өсімдік майына 5-10 минут қуырыңыз. Қалған майға туралған пияз мен сәбізді қуырып, томат пастасын қосып, тағы 3-5 минут қуырыңыз. Табаға 500 мл су құйыңыз, сунели құлмақ, паприка мен қантты салыңыз. Табаның мазмұны қайнаған кезде, ет пен туралған маринадталған қиярды қосыңыз. Қақпақпен жауып, баяу отта 20-25 минут қайнатыңыз. Бөлек табада туралған картопты дайын болғанша қуырыңыз. Біз оны Түркияға ауыстырамыз және қақпақтың астында тағы 5 минут пісіреміз. Содан кейін азуды туралған шөптермен, сарымсақпен себіңіз, қақпақты жабыңыз және ыдысты 10-15 минут қайнатыңыз.

десерт

Туған күннің тәтті аяқталуы - мерекенің нағыз шарықтау шегі. Дәстүрлі туған күн тортынан немесе торттан басқа, қонақтар үйдегі дәмді десерттерді ерекше бағалайды.

Жаңғақтар қосылған шоколадтағы банандар

Түпнұсқа порцияланған десерт балмұздаққа ұқсайды, бірақ кәдімгі дүкенде сатып алынатын тағамнан әлдеқайда пайдалы. Оны дайындау үшін сізге ұзындығы 20 см шашлық қажет болады.

Банандарды аршып, 10-12 тілімге кесіңіз. Шашлыкқа 4-5 тілім салып, әр тілімге бадам майымен майлаймыз. Шоколадты су моншасында ерітіңіз. Пісіру парағын пергамент қағазымен жауып, туралған жаңғақтарды ыдысқа салыңыз. Бір шұлық алыңыз, банандарды еріген шоколадқа батырып, жержаңғақтарды орап, пісіру парағына салыңыз. Барлығы дайын болғанда, десертті мұздатқышқа жарты сағатқа қойыңыз.

кокос шарлары

Үш тағамнан тұратын тәтті тағамды небәрі 20 минутта жасауға болады

Кәстрөлде кокос жаңғағын, жұмыртқаның ақтығын және қантты біріктіріңіз. Біз оны пешке қойып, араластырып, 7-8 минут қыздырамыз. Біз массаны ыдысқа ауыстырып, оны суыққа 2-3 сағатқа қоямыз. Салқындатылған массадан біз дөңгелек тәттілерді соқыр етеміз, оларды пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына орналастырамыз. 20 градуста қызып тұрған пеште 150 минут пісіреміз.

Кофе қосылған шоколадты печенье

Кофенің керемет дәмін барлық тәтті әуесқойлар бағалайды

Шоколад пен сары майдың жартысын микротолқынды пеште ерітіңіз. Кофені 6 ас қасықпен араластырыңыз. ас қасық қайнаған су, шоколад пен сары майға қосып, қант қосып, араластырыңыз. Жұмыртқаны жарып, тегіс болғанша шайқаңыз. Ұнды, какао ұнтағын, қопсытқышты және тұзды біріктіріп, содан кейін шоколад массасына құйыңыз. Қалған шоколадты қосу арқылы қамыр илеңіз, үгінділерге ұсақталған. Біз 25-30 шарды соқыр етіп, пергамент қағазымен пісіру парағына салып, 15 градус температурада 180 минут пісіреміз. 

Желе кәмпиттер

Күлкілі орамдар мерекелік дастарханда отырғандардың барлығын қуантады

Вена ұнтағының үстіне қайнаған су құйып, түйіршіктер қалмас үшін араластырыңыз. Зефирді микротолқынды пеште жұмсақ болғанша қыздырыңыз. Ісінген зефирді желемен құйып, шайқағышпен араластырыңыз және микротолқынды пеште аздап жылытыңыз. Алынған массаны майланған төртбұрышты пішінге құйып, түнде тоңазытқышқа салыңыз. Келесі күні мұздатылған кисельді орамға айналдырып, кішкене бөліктерге кесіңіз.

Лимон қосылған асқабақ кептелісі

Туған күн - үйдегі жылы мереке, сондықтан дәмді кәріптас кептелісі пайдалы болады

Аршылған асқабақ және қабығы жоқ лимон текшелерге кесілген. Кәстрөлге салыңыз, қант қосып, араластырыңыз және оны 20 минут қайнатыңыз. Орташа отқа қойып, 20 минут пісіріп, бөлме температурасында 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін кептелісті қайтадан қайнатыңыз және тағы 20 минут пісіріңіз.

Аспаздан рецепттер

Керемет салат

Туған күн үшін сіз әрқашан ерекше нәрсе дайындағыңыз келеді. Оливье мен жүннен шаршаған кезде, қонақтарды қалай таң қалдыруға болады? Біз қонақтарды Nicoise салатының қарапайым нұсқаларының бірімен қуантуды ұсынамыз

Жұмыртқаны қайнатыңыз және қабығын аршыңыз. Салат пен шие қызанағын жуыңыз. Бұршақтарды жібітіп, үстіне қайнаған су құйыңыз. Тунецті төгіп тастаңыз, бірақ сұйықтықты тастамаңыз. Жұмыртқа мен шие қызанағын екіге бөліңіз. Салатты тістеп алатындай етіп кесіңіз. 

Қайта толтырыңыз. Қыша мен зәйтүн майын араластырыңыз, тунец сұйықтығы мен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Тұздық қою болса, көбірек тунец сұйықтығын қосыңыз. Қажет болса, 1 шай қасық лимон шырынын қосуға болады.  

Салат жапырақтарын, бұршақтарды, тунец бөлігін, жұмыртқаның жартысын және шие қызанағын араластырыңыз. Үстіне соусты құйыңыз, үштен бір бөлігін қалдырыңыз. Мұқият араластырыңыз, салат ыдысына салыңыз, қалған тунецті, жұмыртқаны және шие қызанағын қосыңыз. Тұздықты құйып, дереу үстелге қызмет етіңіз. 

Сарымсақ пен қара өрік қосылған пісірілген күркетауық

Ыстық үшін сарымсақ пен кептірілген жемістермен құсты пісіріңіз - қонақтар ерекше дәм комбинациясын бағалайды.

Күркетауық филесін шайып, құрғатыңыз. Сарымсақты аршып, үлкен кесектерге кесіңіз. Қара өрік қайнаған суға 30 минут құйып, содан кейін 2-3 бөлікке кесіңіз. Кішкене пышақты пайдаланып, күркетауықты кесіп, оны сарымсақ пен қара өрікпен толтырыңыз. Майды, тұзды, бұрышты араластырыңыз және филені қоспамен сүртіңіз. Фольгаға мықтап ораңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, 1 сағат пісіріңіз. Содан кейін фольганы ашыңыз және босатылған шырындармен жиі пісіріп, тағы 30 минут пісіріңіз. 

Аспаздың кеңестері

Мерекелік дастарханды дайындаған кезде, әрбір қонаққа шамамен тағам мөлшерін есептеңіз. Көлемі бір адамға 500-800 грамнан аспауы керек. Сонда сіздің қонақтарыңыз тоқ қалады, бірақ сонымен бірге олар көп тамақтанбайды. Жаңа піскен көкөністер мен шөптерді көбірек қолданыңыз - осылайша үстел теңгерімді болады.