Цуккини - асқабақтың тікелей туысы, бұл оның әртүрлілігі. Сары, жасыл, ақ түсті және тәтті целлюлоза болуы мүмкін. Цуккини дәмі жоқ, бірақ оны диетадан шығарудың қажеті жоқ, өйткені бұл өте пайдалы.
Сезон
Сквош маусымы маусым айында басталады және қыркүйектің соңына дейін созылады. Бұл кезеңде сіз жақсы лас паб сатып ала аласыз.
Супермаркеттерде цуккини жыл бойы қол жетімді және жылыжайда өсірілген цуккини.
Қалай таңдау керек
Цуккинидің терісі жұқа, тегіс және зақымдалмаған болуы керек. Кішкене жемістерді таңдаңыз 12-20 см және салмағы 100-200 г. Тоңазытқышта сақтаңыз, алдын ала жууға болмайды, әйтпесе көкөністің тез бұзылуына әкелетін теріге зақым келтіреді.
Цуккинидің артықшылықтары
Асқорыту және метаболизм үшін
Цуккини артық салмаққа бейім немесе артық салмақтан арылғысы келетін адамдардың диетасы үшін өте қолайлы, өйткені цуккинидің калориялығы осы көкөністің 20 граммына 30-дан 100 килокалорияға дейін жетеді. Цуккини тағамы ішектің перистальтикасын жақсартуға және өт шығарылуына ықпал етеді.
Цуккини құрамында ірі талшықтар жоқ және тағамдар жұмсақ және нәзік, оларда ас қорытуды жеңілдететін пектин көп. Цуккини құрамында су көп болғандықтан, цуккини артық тұздарды шығаруға көмектеседі және су-тұз балансын қалыпқа келтіреді.
Иммундық жүйе үшін.
Цуккини дәмі өте қышқыл емес, бірақ оның құрамында иммунитетті жоғарылататын С дәрумені мен б-каротин көп.
Жастар мен сұлулық үшін
Цуккини құрамында А, b, C, H, PP топтарының дәрумендері және әйгілі «жас витамині» Е (токоферол) - табиғи антиоксидант, денеге бос радикалдармен күресуге және қартаюды бәсеңдетуге көмектеседі.
Қан айналымы жүйесі үшін
Асқабақтың минералды құрамы өте бай, калий, натрий, магний, фосфор және темір бар. Бұл олардың гипертония мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан зардап шегетін адамдарға өте пайдалы екенін білдіреді. Бірақ құрамында темір мен С дәрумені болғандықтан, анемиямен ауыратындардың рационында цуккини қажет.
Цуккиниді қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдану жақсы. Сонымен қатар, цуккини тек аллергия тудырмайды, сонымен қатар олар аллергияға қарсы әрекетке ие.
Оларды қалай пайдалану керек
Әсіресе гурмандар үшін 7-12 күндік паб өте құнды, себебі көкөніс неғұрлым жас болса, соғұрлым тәтті болады. Цуккини бұқтырылған, пісірілген, фаршталған, қуырылған. Шикізатты салаттарда және маринадталған түрінде қолданыңыз, бұқтырылған ет, жұмыртқа, құймақ, сорпа және басқа да тағамдарды дайындаңыз. Біздің күндерде ол асқабақпен өте танымал болды және пісіруге айналды, әсіресе асханалық көкөніс пирогтары мен цуккини қосылған кекстерді жақсы көреді.
Мур туралы цуккинидің химиялық құрамы және зияндар туралы көбірек білуге болады үлкен мақала.