Шотландиядағы әйгілі фестивальдердің бірі Speyside виски фестивалі (Speyside виски рухы фестивалі).
Бірақ 2020 жылы коронавирустық пандемияға байланысты фестивальдардан бас тартылды.
Әр елдің өзіндік ұлттық өнімі, өзінің ұлттық мақтанышы болады. Шотландтар өздерінің вискисімен мақтанады.
Шотландияда көктем басталысымен вискиге арналған фестивальдар мен салтанаттардың уақыты басталады. Біріншісі 6 күнге созылатын The Speyside Viski фестивалі басталады. Одан кейін Фейс Иле - Малт және музыка фестивалі. Сонымен, қыркүйек айына дейін, соңғысы басталады - күзгі списайд жанындағы виски фестивалі.
Speyside - бұл әлемдегі ең жоғары спирт зауыттарының тығыздығы. Атақты сусын шығаратын 100-ден астам зауыт бар. Ең танымал спирт зауыттары бар - Гленфиддич, Глен Грант, Стратисла ...
Жылына бір рет қарапайым адамдар ең беделді виски өндірушілерінің зауыттарына бара алады. Қалыпты уақытта фабрикалар сырттан келгендерді өз шеберханаларына кіргізбейді. Фестивальдің басты және тартымды бөлігі - хош иісті сусынның көптеген сорттары мен түрлерін дәмін тату.соның ішінде сарапшылардың басшылығымен. Фестиваль кезінде сіз сирек кездесетін және жетілген вискидің сорттарын тата аласыз.
Фестиваль барысында тәжірибелерімен бөлісе алатын коллекционерлермен кездесулер, ұлттық бейімділікпен би бағдарламалары өткізіледі. Технологиялық процестер, бөтелке мен затбелгі дизайнының эволюциясы туралы баяндайтын тарихи экскурсиялар бар. Зауыттардың мұражай гараждарына сапарлар ұйымдастырылады, онда тұтынушыларға қажетті өнімді жеткізген түпнұсқа жүк машиналарының барлық үлгілері жиналады. Виски ата-бабаларының көпіршікті қанын оята бастайтын қатысушыларды Шотландия спортына қатысуға шақырады: бөрене немесе балға лақтыру.
Жергілікті өмір эликсирін құрметтейтін фестивальдің бағдарламасында көңілді конкурстар, спирт зауыттарындағы қабылдаулар мен кешкі ас, музыка мен билермен бірге шотландтық кештер, мейрамханалардағы арнайы мәзірлер, түрлі байқаулар мен жарыстар, килттердің сән көрсетілімі (шотланд юбкалары), келу бар. Виски мұражайына және бөшкелерді тез құруға арналған конкурс, көрмелер мен шотландтық халық музыкасы кештері.
Әлемде вискидің көптеген сорттары бар: олар американдық, ирландиялық таза кастрюльді әлі де ішеді, бірақ шынайы виски - шотландтық уыт виски уыты деп жалпы қабылданған.
Сусынның тарихы 12 ғасырдан басталуы мүмкін. Әлемдегі барлық вискілердің авторлығы шотланд тектегі ирландиялық монах Сент Патрикке тиесілі. 1494 ж.ж. бастап Шотландия қазынасының шиыршықтарында келесі жазба табылды: «Аквавит жасау үшін Джон Карр бауырға сегіз шар уыт беріңіз». - бұл уыттың мөлшері 1500 бөтелке заманауи виски жасауға жеткілікті болар еді! Бұл күн шотландтық вискидің ресми туған күні болып саналады, өйткені латынша «aqua vitae» - «өмір суы» кельт тілінде uisge beatha (Ирландияда - uisce beatha) деп жазылған. Екі буынды сөзді айту жалқау болғаны анық. Бірте-бірте екі сөзден тек искис қалды, олар искиге, содан кейін вискиге айналды.
Вискидің сапасы ондаған фактордан тұрады. Уыт түтінге кептіріледі, ол үшін шымтезек көмірі жағылады. Шымтезек алу орны өте маңызды. Абердин көмірінің дәмі Isle of Skye көмірінен мүлдем өзгеше.
Уыт сусланы алу үшін сумен араластырылады. Сусланы ашытады, езбені дистилляциялайды, алкоголь ерітіндісін алады. Ерітінді емен бөшкелерінде ескіреді. Вискидің сапасы еменнің түріне, оның өсу аймағына байланысты. Ең жақсы сорттары Пиреней түбегінен әкелінген шерри бөшкелеріне құйылады.
Ұлыбритания үкіметі бұл сусынды анықтау туралы қамқорлық жасады. 1988 жылы шотланд виски туралы заң қабылданды. Шотландтық виски Альбион экспортының шамамен төрттен бірін құрайды.
Кез-келген адам өзінің сүйікті вискисін қалағанынша іше алады, ал сусынды дұрыс бағалап, дәм сезу тәжірибесін жақсарту үшін стакан таңдағанда және виски дәмін татқанда белгілі бір ережелерді сақтау керек.