Жыл сайын Ресейде, сондай-ақ посткеңестік кеңістіктің бірқатар елдерінде атап өтіледі Кондитер-аспазшының күні.
Пісіру процесіне қатысты барлық мамандар 20 қазанда атап өтетін мерекеден айырмашылығы, бүгін аспаздықпен байланысты, бірақ «тар бағытта» адамдар үшін кәсіби мереке.
Міндеті адамды дәмді тамақтандыру болып табылатын аспаз бен аспазшыдан айырмашылығы, кондитер аспазының міндеті басқаша. Ол тағамның сол бөлігін дайындауға маманданған, ол қамырдың әртүрлі түрлерін және оның негізінде тағамдарды, кондитерлік өнімдерді, кремдер мен десерттерді, яғни біз бір шыны шай мен кофемен бірге жейтін жақсы көретін барлық нәрселерді жасауды көздейді. , пирогтар, кондитерлік өнімдер, печенье, тәттілер, – әрбір мерекелік дастарханның серігі.
Кондитерлік өнімдер кейбіреулер үшін тыйым салынған нәрсе болғанымен. Бұл, ең алдымен, белгілі бір диета мен өмір салтын ұстанатын адамдарға қатысты. Ал біреу тортсыз бір күн өмір сүре алмайды. Кондитерлік өнер туындыларына немқұрайлы қарайтындар аз.
Кондитер күнін тойлау күні КСРО-да Бүкілодақтық кондитер өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институты құрылған 1932 жылы болған оқиғамен байланысты деп саналады. Бұл мекеменің міндетіне өндірістік құрал-жабдықтарды талдау және жаңарту, кондитерлік өнімдерді өндіруге жаңа технологияларды енгізу, оның сапасын қадағалау кірді.
Кондитерлік өнімдер қантпен және «тәтті» сөзімен тығыз байланысты. Мұның белгілі тарихи себептері бар. Кондитерлік өнердің тарихын зерттейтін адамдар оның бастауын ежелгі уақытта, адамдар шоколадтың (Америкада), сондай-ақ қамыс қантының және балдың (Үндістан мен Араб елдерінде) қасиеттерін және дәмін татқан кезде іздеу керек деп санайды. Белгілі бір сәтке дейін тәттілер Еуропаға Шығыстан келді.
Бұл «сәт» (Еуропада кондитерлік өнер өздігінен дами бастаған кезде) 15 ғасырдың аяғы - 16 ғасырдың басында түсіп, Италия кондитерлік бизнес Еуропа елдеріне таралған ел болды. «Кондитер» сөзінің өзі итальян және латын тілдерінен бастау алады деген пікір бар.
Бүгінгі таңда кондитерлік шеберлікке баулу арнайы оқу орындарында жүзеге асырылады. Алайда, өз ісіңнің нағыз шебері болу адамнан білім, тәжірибе, шығармашылық қиял, шыдамдылық пен кіршіксіз талғамды талап ететін оңай жұмыс емес. Қолмен жұмыс жасаумен және шығармашылықпен байланысты көптеген мамандықтардағы сияқты, кондитерлік тағамдардың да өзіндік нәзіктіктері, құпиялары бар, оны кез-келген адамға беру иесінің құқығы болып қалады. Кондитерлердің жеке туындыларын өнер туындыларымен салыстыру кездейсоқ емес.
Кондитер-аспазшылар күнін мерекелеу көбінесе шеберлік сыныптарын, байқаулар, дегустациялар мен көрмелер ұйымдастырумен қатар жүреді.