Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 78 ккал | 1684 ккал | 4.6% | 5.9% | 2159 г |
| Белоктар | 7.07 г | 76 г | 9.3% | 11.9% | 1075 г |
| Майлар | 0.81 г | 56 г | 1.4% | 1.8% | 6914 г |
| көмірсулар | 15.01 г | 219 г | 6.9% | 8.8% | 1459 г |
| су | 76.02 г | 2273 г | 3.3% | 4.2% | 2990 г |
| күл | 1.09 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.381 мг | 1.5 мг | 25.4% | 32.6% | 394 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.235 мг | 1.8 мг | 13.1% | 16.8% | 766 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.854 мг | 5 мг | 17.1% | 21.9% | 585 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.198 мг | 2 мг | 9.9% | 12.7% | 1010 |
| В9 дәрумені, фолий | 106 мкг | 400 мкг | 26.5% | 34% | 377 г |
| С дәрумені, аскорбин | 17.3 мг | 90 мг | 19.2% | 24.6% | 520 г |
| РР витамині, жоқ | 1.263 мг | 20 мг | 6.3% | 8.1% | 1584 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 317 мг | 2500 мг | 12.7% | 16.3% | 789 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 2.1% | 6250 г |
| Магний, Mg | 111 мг | 400 мг | 27.8% | 35.6% | 360 г |
| Натрий, Na | 250 мг | 1300 мг | 19.2% | 24.6% | 520 г |
| Күкірт, С | 70.7 мг | 1000 мг | 7.1% | 9.1% | 1414 г |
| Фосфор, П | 103 мг | 800 мг | 12.9% | 16.5% | 777 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 2.11 мг | 18 мг | 11.7% | 15% | 853 г |
| Марганец, Mn | 0.446 мг | 2 мг | 22.3% | 28.6% | 448 г |
| Мыс, Cu | 389 мкг | 1000 мкг | 38.9% | 49.9% | 257 г |
| Селен, Се | 0.6 мкг | 55 мкг | 1.1% | 1.4% | 9167 г |
| Мырыш, Zn | 0.97 мг | 12 мг | 8.1% | 10.4% | 1237 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.385 г | ~ | |||
| Валин | 0.363 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.198 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.314 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.508 г | ~ | |||
| лизин | 0.403 г | ~ | |||
| Метионин | 0.074 г | ~ | |||
| треонина | 0.297 г | ~ | |||
| триптофан | 0.074 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.357 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.293 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.919 г | ~ | |||
| Глицин | 0.243 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.863 г | ~ | |||
| Proline | 0.285 г | ~ | |||
| Серин | 0.378 г | ~ | |||
| тирозин | 0.243 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.08 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.098 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.087 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.011 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.06 г | мин 16.8 г. | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.06 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.468 г | 11.2-20.6 г. | 4.2% | 5.4% | |
| 18: 2 линолик | 0.169 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.299 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.299 г | 0.9-ден 3.7 г. | 33.2% | 42.6% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.169 г | 4.7-ден 16.8 г. | 3.6% | 4.6% |
Энергетикалық құндылығы - 78 ккал.
Ақ бұршақтар Әскери -теңіз флоты, өсірілген, қайнатылған, тұз қосылған В1 дәрумені - 25,4%, В2 дәрумені - 13,1%, В5 дәрумені - 17,1%, В9 дәрумені - 26,5%, С дәрумені - 19,2%, калий - 12,7 сияқты дәрумендер мен минералдарға бай. , 27,8%, магний - 12,9%, фосфор - 11,7%, темір - 22.3%, марганец - 38,9% және мыс - XNUMX%
- Vitamin B1 ағзаны энергетикалық және пластикалық қосылыстармен, сондай-ақ тармақталған аминқышқылдарының метаболизмімен қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының негізгі ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түстерінің сезімталдығына және күңгірт бейімделуіне ықпал етеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың денсаулығының бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 ақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірнеше гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады және амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің зақымдануына және шырышты қабаттарға әкелуі мүмкін.
- Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
- С дәрумені иммундық жүйенің тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, денеге темірді сіңіруге көмектеседі. Жетіспеушілік сағыздың қан кетуіне және қан кетуіне, қан капиллярларының өткізгіштігінің жоғарылауына және сынғыштығына байланысты мұрыннан қан кетуіне әкеледі.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына және ақуыз синтезіне қатысады, нуклеин қышқылдары, мембраналар үшін тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін маңызды. Магнийдің жетіспеушілігі гипомагниемияға әкеледі, гипертония, жүрек ауруының даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының ағуына және асқын тотығудың активтенуіне мүмкіндік береді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинемия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, созылмалы атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 78 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, ақ минералдар Бұршақ Әскери -теңіз флоты, өсірілген, тұзбен қайнатылған, калория, қоректік заттар, ақ теңіз бұршақтарының пайдасы, өсірілген, тұзбен пісірілген