Неліктен қарапайым тағамдар қауіпті?
Дәмді асшаяндар мен сау күріш - біз сау деп санайтын көптеген тағамдар бар, бірақ олар біздің ағзамызға зиян тигізуі мүмкін. Біз саған не айтамыз.
Асшаяндар ауыр металдарды жинауға қабілетті. Сондықтан олардың қайда ұсталғанын білу өте маңызды. Барлық теңіз өнімдерінің ішінде асшаяндар холестерин мөлшері бойынша чемпион болып табылады (бұл өт жолдары мен өт қабында пайда болатын тастардың құрамына кіретін зат). Егер олар тым жиі жесе, бұл оның қандағы деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін. Асшаяндарды көкөністермен бірге жеу ұсынылады, бұл денеге холестеринді кетіруге және басқа тәуекелдерді төмендетуге көмектеседі.
Пластмассадан салынған ірімшік тілімдерін жеу зиянды. Барлық пластикалық парақтар химиялық қоспалардан тұрады, бұл нәзіктікке түсі мен дәмін береді. Яғни, шын мәнінде біз ірімшік емес, пластик жейміз. Сондықтан қаптамаға іргелес бөлікті кесу ұсынылады.
Рокфорт, Дорблю, Камемберт және Бри сияқты экстравагантты ірімшіктің бірқатар пайдалы қасиеттері бар: олар кальцийдің сіңуін жақсартады, ультракүлгін сәулелердің теріс әсерін азайтады, денені ақуызбен байытады, дисбиоздың алдын алады және гормоналды күйді жақсартады. жүрек -тамыр жүйесі. Пенициллин сериясының арнайы саңырауқұлағы қанды жұқартады және оның айналымын жақсартады. Дегенмен, тәулігіне бұл ірімшікті 50 г -нан артық жеу ұсынылады. Әйтпесе, асқазанның микрофлорасы сол саңырауқұлақтармен бұзылады, ал сіздің денеңіз антибиотиктерге үйренеді. Сонымен қатар, көгеру құрамында аллергия тудыратын ферменттер бар, .
Күріш су басқан алқаптарда өсіріледі және топырақтан жуылатын бейорганикалық мышьякпен байытылады. Егер сіз үнемі күріш жесеңіз, сіз қант диабеті, дамуының кешігуі, жүйке жүйесінің аурулары, тіпті өкпе мен қуық ісігінің даму ықтималдығын арттырасыз. Белфаст университетінің ғалымдары күріш пісірудің тәжірибесін жасап, оны зиянсыз етудің жолын тапты. Егер сіз күрішті суға бір түнде жібітсеңіз, мышьяктың концентрациясы 80 пайызға төмендейді.
Супермаркетте йогурт құрамында консерванттар, қоюландырғыштар, хош иістендіргіштер және басқа да «пайдалы» ингредиенттер бар. Олар тіпті лактобацилл сүтінен жасалған классикалық йогуртқа ұқсамайды. Бірақ олардың басты қауіпі - қант пен сүттің майы. Тәулігіне 6 шай қасықтан артық қант жеу ұсынылады, ал бұл өнімнің 100 г құрамында 3 шай қасық болуы мүмкін! Мүмкін болатын жанама әсерлерге семіздік, қант диабеті мен ұйқы безі ауруларының қаупі жатады. Орташа алғанда, йогурт майлы (2,5%-дан басталады) және холестерин деңгейін жоғарылатады, бұл инфаркт немесе инсультке әкелуі мүмкін. Бірақ табиғи йогурт денсаулыққа пайдалы, оны қалауыңыз бойынша жеміс пен бал қосып, тек сүт пен құрғақ ашытқыны қолдана отырып жасауға болады.
Егер дүкен шұжықтарының құрамында 50% ет болса, өзіңізді бақыттымын деп есептеңіз. Әдетте олардың құрамында 10-15% ғана ет бар, ал қалғандары сүйектерден, сіңірлерден, теріден, көкөністерден, жануарлар майларынан, крахмалдан, соя протеинінен және тұздан тұрады. Бұл ретте оның генетикалық модификацияланған соя екенін білу мүмкін емес. Әдетте бояғыштар, консерванттар мен дәм күшейткіштер де болады. Бұл қоспалар біздің ағзамызда жиналып, иммундық жүйені бұзады, аллергия мен ұйқы безі мен сүт безі қатерлі ісігі сияқты ауыр ауруларды тудырады. Шұжық пен шұжық балаларға зиянды: олардың ас қорыту жүйесі мұндай күрделі химиялық қосылыстарды сіңіре алмайды.
Бұл ең танымал печенье және олардың бір кемшілігі бар: шоколадтың орнына кондитерлік маймен қапталған. Егер сіз осы «шоколадты» печеньелерді үнемі жеп отырсаңыз, сіз сауығып кете аласыз. Бұл тағамдар жүрек ауруларын тудыруы мүмкін транс майлармен байытылған.
Сізді ескертетін бірінші нәрсе - жарамдылық мерзімі. Торттар мен кондитер өнімдерін 5 айға дейін бұзбай сақтауға болады. Оларға ештеңе болмайды, өйткені май мен консерванттардың үлкен дозасы бұл десертті уландырды.
Джорджия университетінің ғалымдары бірқатар эксперименттер жүргізіп, тамақ өнеркәсібінде танымал эмульгаторлар мен тік ішек ісігі арасында байланыс орнатты. Қоюландырғыштар мен эмульгаторларды (полисорбат 80 және карбоксиметил целлюлоза) бірге қолданғанда, олар асқазан микрофлорасында елеулі өзгерістер туғызады, бұл қабыну мен қатерлі ісіктің дамуына ықпал етеді. Полисорбат 80 балмұздаққа текстураны жақсарту және балқудың алдын алу үшін қосылады. Карбоксиметил целлюлоза қоюландырғыш және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады. Сонымен қатар, мұнда балмұздақ біздің денеміз үшін майлы бомбаға айналатын сүт майы да қолданылады.