Глютеннің сау адамға зиянды екендігі туралы нақты жауап жоқ. Бірақ диетологтардың зерттеулері кейде ас қорыту жолындағы ауыртпалықты азайтып, рационнан глютенді алып тастаудың мағынасы бар екенін мойындайды.
Глютен - дәнді дақылдардың құрамындағы ақуыз. Бұл компонентке төзбеушілік расталған кез келген адам глютенді мәңгілікке жоюы керек. Қалғандары құрамында глютені бар таныс тағамдардың дәмін тамашалай алады.
Бидайда, қара бидайда, сұлыда, арпада, сондай-ақ крахмалда бар ақуыз глютені. Глютен тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Бұл протеин қосылған қамыр серпімді болады және дайын торттар жұмсақ және жұмсақ болады. Бүгінгі күні сіз ет пен сүт өнімдерінде де глютенді таба аласыз.
Глютен емес артықшылықтары қандай?
Асқорытуды қалыпқа келтіреді
Глютенге төзімсіздігі бар адамдарда ішектің қабаты қабынған және зақымдалған. Сондықтан барлық қоректік заттар нашар сіңіріледі, дәрумендер мен минералдар тапшылығы. Целиакия ауруы (глютенге төзбеушілік) шаршауды, асқазан-ішек жолдарының бұзылыстарын, аутоиммунды ауруларды, психикалық және т.б. қоздырады.Глютеннен бас тарту, бұл жағдайда ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіруге және жағымсыз белгілерді жоюға көмектеседі.
Тері жағдайын жақсарту
Тері бөртпесі - ішектің нашар күйінің салдары. Целиакия ауруы беттегі безеулер мен безеулерде де көрінеді. Глютеннен бас тарту ішек флорасын қалыптастыруға көмектеседі. Сіз сондай-ақ ішу режимін қарап, күн ішінде жеткілікті су ішуіңіз керек.
Энергия мөлшерін көбейтіңіз
Көптеген дене күштерін тоқтататын жүйелі бұзылулар бар ішектер, сондықтан целиак ауруы бар науқастар жиі баяу және басылады. Глютенді қабылдамау өмірлік күш пен күш-қуатты қайтаруы мүмкін. Глютен өнімдерін уақытша шектеу күштің жоғалуы ерекше байқалған кезде маусымды қалпына келтіруге көмектеседі.
Салмағы азайтылған
Асқорыту проблемалары салмақ жоғалтуға кедергі келтіреді және метаболизмді жеделдетеді. Глютен ішекті тітіркендіреді және оның қалыпты жұмыс істеуіне мүмкіндік бермейді. Глютеннен бас тарту метаболизмді жылдамдатуға және салмақты төмендетуде нақты нәтижелерге қол жеткізуге көмектеседі.
Иммунитетті арттырыңыз
Ішектің күйі иммундық жүйеге әсер етеді. Глютенмен тұрақты күрес денені сарқып, оның барлық ішкі ресурстарын сарқылады. Глютен өнімдері жоқ дұрыс диета дененің вирустарға, бактерияларға және инфекцияларға төзімділігін арттырады.
Адамдарда целиак ауруы болмаса, глютенді қабылдамау денсаулыққа теріс әсер етуі мүмкін. Жарма – талшықтың, диеталық талшықтың, көптеген витаминдердің көзі. Глютенді шектеу үшін табиғи ет, балық, көкөністер мен жемістердің пайдасына ұн өнімдерінен бас тарту ғана болып табылады.