Мазмұны
Археологтардың айтуы бойынша, ірімшік неолит дәуірінде, олар сүттің ыстық температурада майланатын қасиетін ашқан кезде жасала бастаған. Ежелгі Грецияда ірімшік жасау қарапайым нәрсе болған, ал Гомердің «Одиссеясында» Полифемнің циклоптарын ірімшікті қалай дайындағанын егжей-тегжейлі оқи аласыз. Ежелгі римдіктер бұл істе өте шебер болған, олар «ай» ірімшігін ерекше бағалайтын. Жүрек ханымының сұлулығын сипаттайтын римдік әуесқойлар оны осы ірімшік түрімен салыстырды.
Енді ірімшік барлық елдерде танымал өнім болып табылады, одан көптеген тағамдар мен тағамдар дайындалады. Біз сіздің үстеліңізді безендіретін және жақындарыңызды қуантатын ірімшік қосылған салаттардың рецептерін ұсынамыз!
Асқабақ қоспасы
Асқабақ - әлемдегі ең үлкен жидек, 200 сорттың 800 -і ғана жеуге жарамды. Тек сары, қызғылт сары және жасыл асқабақ өсірілмейді, сонымен қатар ақ және қара, дақтары мен жолақтары өсіріледі. Пісірілген асқабақ қатты ірімшікпен керемет үйлеседі, сондықтан олардың комбинациясы салаттарда танымал. Ал егер қыша майының арқасында ерекше дәмі бар тағамға руккуланы қоссаңыз, тағамдар нағыз аспаздық шедеврге айналады!
Салат үшін сізге қажет:
- тәтті апельсин асқабақ - 300 г.
- кез-келген қатты ірімшік - 150 г.
- шпинат - 50 г.
- арукула - 50 г
- күнжіт - 1 ас қасық. л.
- зәйтүн майы - дәміне қарай
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
Асқабақты кесектерге кесіңіз, оны зәйтүн майымен себіңіз және пеште 180-200 ° C температурада жарты сағат пісіріңіз. Ірімшікті жұқа табақтарға кесіңіз. Жуылған шпинат пен рукола жапырақтарын табаққа салыңыз, асқабақ пен ірімшіктің бөліктерін үстіне қойыңыз, зәйтүн майы, тұз, бұрыш құйыңыз және күнжіт себіңіз. Қатты ірімшік қосылған әдемі салат мерекелік үстелді безендіреді және түскі немесе кешкі асқа жағымды қосымша болады.
Ешкі ірімшігі бар пайдалы тағамдар
Сүт қышқылының бактерияларына бай ешкі ірімшігімен дәмді салат алынады. Сонымен қатар, бұл ірімшік бірден қорытылады және аллергия тудырмайды. Емшек сүтінен көкөніс пен ірімшік қосылған салат жасауға тырысамыз, оған ноқат, қызылша мен шпинатты амин қышқылдарына бай етіп қосамыз.
Нәзік және хош иісті тағамдар үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- құрғақ ноқат-50 г.
- кішкентай қызылша - 2 дана.
- жұмсақ ешкі ірімшігі - 100 г
- шпинат - 50 г.
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - дәміне қарай
- проведаль шөптері - дәміне қарай
- сарымсақ - 2 түйір
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
Ноқатты салқын сумен толтырып, 8-12 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны орташа отта бір сағат қайнатыңыз. Қызылшаны алдын-ала қайнатыңыз, бірақ көкөністің дәмі айқын әрі мәнерлі болуы үшін оны фольгада пісірген дұрыс. Дайын бұршақтарды салқындатыңыз, шпинатты жуыңыз, қызылша мен ешкі ірімшігін текшелерге кесіңіз. Прованс шөптерін, зәйтүн майының аз мөлшеріне тұз, бұрыш және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, үстіне хош иісті киімді құйыңыз және үстелге осы сұлулыққа қызмет етіңіз!
Жемістер мен ірімшік десерті
Римдіктер көкөніс салаттарын бірінші болып дайындады және жемістерді тәтті көйлекпен араластыру идеясын ұсынған тарих үнсіз. Кез-келген жағдайда, осы аспаздың арқасында бізде шырынды, дәмді және пайдалы десерттер бар. Жеміс пен ірімшік салаты таңғы ас пен түскі асқа жарайды, себебі ол жеңіл ғана емес, сонымен қатар қанағаттандырады, ал оны дайындау - нағыз рахат!
Келесі өнімдерді дайындаңыз:
- кілегейлі ірімшік немесе тұздалмаған ірімшік - 60 г.
- қызыл жүзім - 50 г
- тәтті алма - 1 дана.
- жаңғақ - 30 г
- бірнеше салат жапырақтары
Жанармай құю үшін:
- сұйық бал - 1 ас қасық. л.
- апельсин шырыны - 1 ас қасық.
Жүзімді екіге бөліп, тұқымын алып тастап, алманы текшелерге бөліңіз. Салатты қолыңызбен бөліктерге жыртыңыз, аршылған грек жаңғағының жартысын төрт бөлікке бөліңіз. Жұмсақ ірімшікті немесе ірімшікті бөліктерге бөліп, тұздыққа жаңа сығылған апельсин шырыны мен балды араластырыңыз. Жемістерді, жаңғақтар мен салатты ыдысқа біріктіріңіз, үстіне ірімшік текшелерін немесе жұмсақ ірімшіктің кішкене бөліктерін салыңыз, оларды тәтті және хош иісті таңғышпен құйыңыз және сергітетін витаминді десертті пайдаланыңыз!
Итальяндық салат
Моцарелла ірімшігі бар салаттар итальяндық тағамдарға тән талғампаздығымен ерекшеленеді. Ірімшіктің бұл түрі қолдан жасалған, алғаш рет ортағасырлық монахтарды жасауды үйренді. Олар қатқан сүтті қамырдың консистенциясына дейін иледі, содан кейін оны созып, шарлар құрады. Моззарелла ішекке пайдалы бактерияларға бай, сондықтан бұл салаттар дисбиоздың және ас қорыту проблемаларының ең жақсы алдын-алу болып табылады. Моззарелла, зәйтүн, қызанақ пен бұрыш бір-бірімен тамаша үйлеседі, сондықтан бұл салат сізді қанықтырып қана қоймай, сонымен бірге бүкіл күнге оптимизммен қарық етеді!
Қажетті өнімдерді дайындаңыз:
- моцарелла - 150 г.
- тұқымсыз зәйтүн-70 г.
- шие қызанақтары-8-10 дана.
- сары және қызыл болгар бұрыштары - әрқайсысының жартысы
- шпинат немесе басқа жасыл-30 г.
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық.
- 1 лимон шырыны
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
Қызанақ пен моцарелла шарларын екіге бөліп, болгар бұрышын ұсақтап турап, шпинатты жақсылап шайыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, оларға зәйтүн қосыңыз. Зәйтүн майы мен лимон шырынын таңғышты дайындаңыз. Алынған тұздықты салатқа құйыңыз, тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз.
Рокфорт қосылған ащы тағамдар
Көгерген ірімшік қосылған салат асыл дәмге ие, оны ірімшік гурмандары ғана емес, сонымен қатар салауатты салаттарды жақсы көретіндер де бағалайды. Бір кездері ірімшік зеңі көгерген наннан алынған, ал қазір сүт массасына арнайы саңырауқұлақтар қосылып, ірімшік бастарын стерженьмен теседі, осылайша пішін бүкіл ірімшікке таралады. Адамдар бұл ерекше өнімді кездейсоқ тапты деп ойлайды, ірімшікті ыстықта қалдырып, дәмін татып көргеннен кейін. Осының арқасында біз дәмді тағамдардан ләззат аламыз. Рокфорт пен көгерген ірімшіктің басқа сорттары ет, жұмыртқа және авокадомен тамаша үйлеседі. Бұл тәбетті және өте қанағаттанарлық болып шығады!
Сонымен, келесі ингредиенттерді алыңыз:
- рокфор немесе горгонзола - 100 г.
- авокадо - 1 дана.
- жұмыртқа - 1 дана.
- бекон - 100 г.
- тауықтың төс еті - 100 г
- жарты пияз
- қызанақ - 1 дана.
- бірнеше жасыл пияз қауырсындары
- бірнеше салат жапырақтары
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
Тауықтың төсін қайнатыңыз, аздап зәйтүн майына қуырыңыз және текшелерге кесіңіз. Сондай -ақ, беконды қуырылған табада қызарғанша және қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін оны бөліктерге бөліңіз. Қайнатылған жұмыртқаны, авокадоды, пиязды және қызанақты текшелеп тураңыз, жасыл пиязды ұсақтап, салат жапырақтарын қолыңызбен тураңыз. Көкөністер мен еттерді ыдысқа үйіп-төгіп орналастырыңыз, тұз, бұрыш салыңыз, шөптермен безендіріңіз, зәйтүн майымен себіңіз де, ыдысты үстелге бірден беріңіз. Бұл салат сіз үшін толық тамақ болады.
Дәмді галуми
Қуырылған галуми сыры қосылған салат сіз үшін гастрономиялық жаңалық болады. Haloumi - тығыз және тұзды Кипр жағалауынан алынған тұзды ірімшік. Ол ерімейді, сондықтан гриль жасау үшін өте қолайлы. Сонымен қатар, ірімшік салаттар мен ыстық тағамдарда пішінін сақтайды, сондықтан сіз эстетика туралы алаңдамайсыз!
Тіскебасар дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- халуми ірімшігі-150 г
- цуккини - 1 дана.
- қияр - 1 дана.
- болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 1 дана.
- зәйтүн - 30 г.
- қызыл пияз - 1 дана.
- бірнеше салат жапырақтары
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық.
- жарты лимон шырыны
- соя тұздығы - 1 шай қасық.
Цуккинидің бір бөлігін қабығымен бірге жұқа табақтарға бөліп, болгар бұрышын бірнеше бөлікке бөліп, көкөністерді пеште 20 минут 180 ° C температурада пісіріңіз (уақыт пештің қуаты мен қалыңдығына байланысты өзгеруі мүмкін) дана). Пісіруден 5-7 минут бұрын қызанақтың төрттен бірін немесе жартысын көкөністерге салыңыз.
Haloumi ірімшігін тілімдерге бөліп, гриль табасында қызарғанша қызарғанша қуырыңыз, қызыл пиязды жарты сақинаға, ал жаңа піскен қиярды шеңберге кесіңіз.
Салат жапырақтарын табаққа салыңыз, қалған барлық ингредиенттерді үстіне қойып, қуырылған ірімшікті көркем композицияның жоғарғы жағына қойыңыз. Түскі астың үстіне зәйтүн майы, соя соусы мен лимон шырынын салыңыз.
Айтпақшы, дұрыс галуми тістерге жағылады, сондықтан галуми сапа стандартына сәйкес келетін-келмейтінін тексеру үшін қуырылған ірімшік қосылған салатты дәмін татып көріңіз, сонымен бірге дәмді тағамдардан дәм татыңыз!
Жерорта теңізінің дәмі
Фета ірімшігі ежелгі Грециядан келеді және ол кептірілген және туралған тұздалған сүзбеден дайындалады. Кейде дәмді жарқын әрі тереңірек ету үшін оны үш айдан артық тұзды суда ұстайды. Фетадан дәм татқаннан кейін сіз тұзды, қышқыл және ащы реңктің қоспасын сезінесіз - мұндай ерекше гүл шоғы салаттарды одан да алуан түрлі және дәмді етеді.
Фета ірімшігі бар салаттарға арналған рецепттердің ішінде картоп, жұмыртқа, жасыл зәйтүн мен қызанақ қосылған комбинация ең табысты болып саналады.
Өнімдерді салатқа дайындаңыз:
- фета ірімшігі-100 г.
- картоп-500 г.
- қызанақ - 1 дана.
- жасыл зәйтүн бұрыш пастасымен толтырылған немесе толтырусыз - 30 г.
- жұмыртқа - 1 дана.
- кез келген жасыл - дәміне қарай
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық.
- қыша дәндері - 1 шай қасық.
- 1 лимон шырыны
Картопты формада қайнатыңыз, қабығын аршып, текшелеп тураңыз. Сол сияқты, фета мен қызанақты кесіңіз, ал зәйтүнді екіге бөліңіз. Егер сізге ащы ұнамаса, зәйтүнді толтырмай алыңыз.
Өнімдерді ыдысқа араластырыңыз, ащы тұздықты құйыңыз және пісірілген жұмыртқа мен шөптермен безендіріңіз. Салатты тұздаудың қажеті жоқ - фета мен зәйтүн Жерорта теңізі тағамдарын жеуге жеткілікті!
Витаминнің жарылуы
Бұл ірімшік қосылған салат рецептін мұқият қарастырыңыз. Бұл керемет жеңіл, сау және қанағаттандырарлық-және бәрі ірімшіктің арқасында, бұл тағамға нәзіктік пен барқыт береді. Бұл ірімшік кальций мен басқа да микроэлементтердің нағыз қоймасы болып табылады, онсыз өз денсаулығына қамқорлық жасайтын адамның қазіргі диетасын елестету қиын.
Шалғам - С витаминінің негізгі қамқоршысы, сондықтан бұл көкөністі ежелгі мысырлықтар өте жоғары бағалаған. Сонымен қатар, кейбір мексикалықтар әлі күнге дейін осы түбірлік дақылға одес айтады және Жаңа жылға дейін шалғам түнін ұйымдастырады. Біз ірімшікпен бірге одан да жақсы сіңетін осы пайдалы көкөніспен таңғы ас, түскі ас пен түскі ас ұйымдастыра аламыз.
Сізге бірнеше өнім қажет:
- ірімшік - 100 г.
- орташа қияр - 1 дана.
- шалғам - 100 г.
- бірнеше жасыл пияз қауырсындары
- аралас салат - дәміне қарай
Жанармай құю үшін:
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
- бальзам сірке суы-0.5 шай қасық.
- қара бұрыш - дәміне қарай
Ірімшікті текшелерге кесіңіз, егер ол өте жұмсақ болса, оны бөліктерге бөліңіз. Шалғам мен қиярды жұқа шеңберлерге кесіңіз, ал жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Өнімдерді ыдысқа араластырыңыз, оның ішінде аралас салат, бальзам сірке суы мен қара бұрыш қосылған кез келген өсімдік майымен дәмдеңіз.
Ірімшік қосылған салаттар - бұл шабыт пен талғампаздықтың нақты қоймасы, әсіресе егер сіз асүйде қиялды көрсетіп, дайын рецептерге өзіңізден бір нәрсе әкелсеңіз. Өз нәтижелеріңізбен бөлісіңіз!