Мазмұны
Біздің қазіргі әлеміміз заманауи медицинамен бетпе -бет келеді, ол көп жағдайда бізге химиялық өңдеуді ұсынады.
Бұл емдеу көптеген жағдайларда жұмыс істейді, бірақ олар жанама әсерлерге толы, олар кейде денсаулыққа қатысты басқа да мәселелерге әкеледі.
Біздің күнделікті денсаулығымызға қатысты әр түрлі мәселелерге тұтас және табиғи балама іздеу қалыпты жағдай.
Бұл баламалардың арасында бізде тасшөп бар. Әр түрлі рецепттер үшін дәмдеуіш ретінде жиі пайдаланылады немесе шай түрінде құйылады, бүгін біз бұл туралы сөйлесейікes көптеген тимьян инфузиясының пайдасы.
Тасшөп дегеніміз не?
Тимьянның пайда болу тарихы
Тимьян-француз, Жерорта теңізі, итальян және прованс асханаларында жиі қолданылатын хош иісті, кішкентай жапырақты, ағаш тәрізді аспаздық шөп (1).
Ол тоқты, құс және қызанақпен жақсы үйлеседі және көбінесе сорпаларда, бұқтырмаларда, сорпаларда және тұздықтарда қолданылады.
Розмарин, майоран, ақжелкен, орегано және лавр жапырағы сияқты басқа да шөптерді тимьянмен біріктіріп, одан да дәмді болады.
Ежелгі мысырлықтар бальзамдау үшін тимьянды қолданған. Ежелгі Грецияда гректер оны ваннада қолданған және батылдықтың көзі деп есептеп, ғибадатханаларында хош иісті зат ретінде өртеп жіберген.
Тимьянның бүкіл Еуропаға таралуы римдіктердің арқасында болды, олар оны бөлмені тазарту үшін қолданды; сонымен қатар ірімшік пен ликерлерге хош иісті дәм беру.
Орта ғасырларда Еуропада ұйқыны жеңілдету және қорқынышты түс көрудің алдын алу үшін шөпті жастықтың астына қойған.
Тимьянның қолданылуы
Тимьянның көптеген сорттары болғанына қарамастан, негізінен пісіруде қолданылатын екі түрі - кәдімгі тимьян мен лимон тасшөпі. Екеуінің де тәтті, сәл өткір дәмі бар және өте хош иісті. Лимон тимьянының цитрус дәмі аз.
Тасшөп - бұл майоран, розмарин, жазғы дәмді, лаванда гүлдері мен басқа кептірілген шөптерді қамтитын Herbes de Provence қоспасының негізгі компоненттерінің бірі.
Тимьян дәстүрлі букет гарниге кіреді: сорпалар мен тұздықтарда қолданылатын шөптер мен хош иістендіргіштер.
Кептірілген түрінде тимьян сонымен қатар сорпаға хош иіс пен хош иісті қосу үшін қолданылатын негізгі дәмдеуіш пакетінің құрамдас бөлігі болып табылады.
Тимьянның тағамдық құрамы
Қоректік заттар
Тимьян шөпі денсаулықты нығайтатын көптеген фитонутриенттермен (өсімдік тектес қосылыстар), минералдар мен жалпы әл-ауқатқа қажетті дәрумендермен толтырылған.
Ботаникалық тұрғыда тимьян тимус тұқымдасына жататын Lamiaceae тұқымдасына жатады.
Жоғарыда айтылғандай, тимьян жапырақтары сапалы фитонутриенттердің айтарлықтай деңгейін ұсынады; 100 грамм жаңа жапырақтар біздің ағзамызға күнделікті қажеттіліктермен салыстырғанда келесі үлестерді береді:
- 38% диеталық талшық;
- 27% В-6 дәрумені (пиридоксин);
- 266% С дәрумені;
- 158% А дәрумені;
- 218% темір;
- 40% кальций;
- 40% магний;
- 75% марганец;
- 0% холестерин.
Тимьянның белсенді ингредиенттері
Тимьян құрамында аурудың алдын алатын қасиеттері бар көптеген белсенді ингредиенттер бар (2).
Тимьян шөпінің құрамында тимол, өте маңызды эфир майы бар. Тимол антисептикалық және саңырауқұлақтарға қарсы қасиеттерге ие. Тимьянның басқа ұшпа майларына карвакрол, борнеол және гераниол жатады.
Тимьянның құрамында көптеген флавоноидты фенолдық антиоксиданттар бар: зеаксантин, лютеин, апигенин, нарингенин, лютеолин және тимонин.
Балғын шөптер хош иісті шөптердің арасында антиоксиданттардың ең жоғары деңгейіне ие, оттегінің радикалды сіңіру қабілеті 27— мкмоль TE / 426 г.
Тимьян оңтайлы денсаулық үшін қажетті минералдар мен витаминдерге бай.
Оның жапырақтары калий, темір, кальций, марганец, магний мен селеннің ең бай көздерінің бірі болып табылады.
Калий - жүрек пен қан қысымын бақылауға көмектесетін жасуша мен дене сұйықтықтарының маңызды құрамдас бөлігі.
Марганец ағзаға антиоксидантты кофактор ретінде қолданылады. Темір эритроциттердің пайда болуы үшін қажет.
Шөп сонымен қатар В тобының витаминдері, А дәрумені, К дәрумені, Е дәрумені, С дәрумені және фолий қышқылы сияқты бірнеше дәрумендердің бай көзі болып табылады.
Тасшөп 0,35 мг В-6 витамині немесе пиридоксинмен қамтамасыз етеді; ұсынылатын күнделікті жәрдемақының шамамен 27% -ын қамтамасыз етеді.
Пиридоксин мидағы пайдалы нейротрансмиттерлердің деңгейін оңтайлы деңгейде ұстап тұрады, сонымен қатар стресске қарсы рөл атқарады.
Оқу: Зімбір инфузиясының пайдасы
Тимьян шайының адам ағзасына 12 пайдасы
Жөтел мен бронхитке қарсы
Тасшөп құрамында тимолға бай эфир майы бар. Тимолдың табиғи қақырық түсіретін қасиеттері бар, олар жөтелді басады, кеудедегі тоқырауды жеңілдетеді және суықтың алдын алады.
Экспекторлық қасиеттерден басқа тимол эфир майы спазмолитикалық және бронхиалды қасиетке ие.
Сондықтан тасшөп жеңіл және созылмалы бронхит, жұлдыру, көкжөтел, астма, ларингит және тыныс жолдарының қабынуын емдеуге өте пайдалы.
Бактерияға қарсы шөп шайы
Тимол инфузиясы сонымен қатар күшті антисептикалық, бактерияға қарсы және күшті антиоксидант ретінде әрекет етеді.
Ол ауыз қуысының қабынуын және жұлдыру инфекцияларын емдеуге арналған ауызды шаюға қолданылуы мүмкін.
Тимьянның бактерияға қарсы қасиеті оны әр түрлі ашытқы, саңырауқұлақ және бактериялық инфекцияларға қарсы тамаша құралға айналдырады.
Құрамында тимол бар жақпа теріге жәндіктердің шағуы мен шаштың басқа жараларын кетіру үшін де қолданылады.
Асқорыту трактінің тепе -теңдігі үшін
Тимьян шайы асқазанның бұзылуы, созылмалы гастрит, тәбеттің болмауы, ас қорыту, асқазан спазмы, тітіркенген ішек синдромы және колик сияқты асқазан -ішек ауруларына көмектеседі.
Бұл керемет шөп асқазан бұлшықеттерін босаңсытуда өте тиімді. Сонымен қатар, бұл ішек жолындағы шырышты ерітуге және жоюға көмектеседі.
Жүрек -тамыр жүйесінің денсаулығы үшін
Тимьянның спазмолитикалық қасиеті жүрек ауруларын емдеуге пайдалы. Атап айтқанда, тасшөп майы кернеуден артериялар мен веналарды босатуда керемет жұмыс жасайды; осылайша қан қысымын төмендетеді және жүрек денсаулығын жақсартады.
Тимьянның құрамында терпеноидтар, розмарин және урсол қышқылдары бар, олар қатерлі ісіктің алдын алатын қасиеттерімен белгілі.
Тимьянды үнемі тұтыну ми жасушаларының, бүйректер мен жүрек жасушаларының мембраналарында докозагексаеной қышқылының мөлшерін арттырады (3).
Тоникалық агент
Тимьян тоник агент ретінде әрекет етеді, ол жүйке жүйесін ынталандырады және депрессия, қорқыныш, жүйке сарқылуы, стресс, ұйқысыздық және меланхолия сияқты жүйке ауруларын жеңілдетеді.
Теріңізді қорғау үшін
Тимьян сырттан қолданғанда жаралар мен көгерулерді емдеуге көмектеседі.
Қотыр, кене және бит сияқты тері паразиттері табиғи тимьян препараттарымен сәтті жойылады.
Тимьян сығындылары сонымен қатар көптеген тері инфекциялары мен тырнақ инфекцияларын емдеу үшін сырттан қолданылады.
Тимьянды дененің көптеген бөліктерінде қолдануға болады. Бұл шөп көзге қойылған кезде конъюнктивитті емдеуге де көмектеседі.
Сонымен қатар, тимьян инфузиясы ісіктерге, тонзиллитке, галитозға, терең жараларға және басқа тері ауруларына тиімді құрал болып табылады.
Тасшөп шөптері: күнделікті емші
Тимьян сонымен қатар кішігірім немесе орташа маңызы бар көптеген басқа ауруларды жеңілдетуге көмектеседі, мысалы, жеңіл тамақ ауруы, мұрынның ағуы, сіатика.
Бұл сонымен қатар бас ауруларын, ревматикалық ауруды, жүйке қозуын, макулярлық дегенерацияны жеңілдетуге көмектеседі
Менструальды ауырсыну, диарея, ПМС, менопауза белгілері, эпилепсия және құрысулар үшін тимьян деп ойлаңыз.
Тасшөп әр түрлі формада
Тимьянның күнделікті өмірде шөптен басқа да көптеген пайдалы қасиеттері бар. Ол сабақтарда, тимьянның кептірілген жапырақтарында, алынған сұйықтықта, ананың тұнбасында немесе тіпті шөп шайы үшін сөмке түрінде сатылады.
Сізде массаж жасау үшін қолданылатын тимьянның эфир майы бар. Бұл май остеоартрит сияқты қабынуға қарсы өте пайдалы.
Ол сондай -ақ ауырсыну мен спорттық жарақаттар кезінде қолданылады. Тимьян эфир майы денеге масалар мен басқа жәндіктерді тойтару үшін де қолданылады.
Тыныс алу проблемалары үшін тимьянның эфир майы пациентті емдеу үшін бу суда қолданылады.
Егер сізде суық тигенде және басқалармен дем алу қиын болса, тимьян эфир майы бар бу ваннасын қабылдаңыз. Бұл сізге жақсы дем алуға және жақсы ұйықтауға көмектеседі.
Кейбір адамдар тимьян инфузиясын есі ауысқан адамдардың қозуын азайту үшін пайдаланады (жеңіл бұзылулар).
Тасшөппен пісіру
Жаңа тимьянның барлық бұтақтарын ет, құс немесе көкөністерді қуыру үшін қолдануға болады. Бірақ олардың берік және орманды сабақтарына байланысты жіптерді қызмет етер алдында алып тастау керек.
Кішкене жапырақтар сабақтарынан оңай алынады және жиі қуыру немесе қайнату үшін қолданылады.
Жапырақтарды қолданар алдында жеңіл ұсақтап, тимьяндағы ұшпа және хош иісті майларды босатуға болады (4).
Тимьянның сақталуы
Жаңа тимьян тоңазытқышта сақталуы керек, онда ол шамамен бір апта сақталады. Оны пісіру парағында қатыруға болады, содан кейін мұздатқышта найзағай қапшықтарда алты ай сақтауға болады.
Құрғақ түрінде тасшөп салқын, құрғақ жерде герметикалық контейнерде шамамен алты ай сақталады. Тасшөп кептірілген кезде өзінің дәмін сақтайды.
Кептірілгенді жаңа піскенге ауыстырған кезде, кептірілген тимьянның үштен бірін жаңа тимьянға қолданыңыз.
Егер рецепт бойынша 1 ас қасық жаңа тимьян жапырақтары қажет болса, сіз 1 шай қасық кептірілген тимьянды қолданасыз.
рецептер
Бал тимьянының инфузиясы
Сізге қажет:
- Тимьянның 10-12 бұтағы
- 1 жарым литр минералды су
- 2 ас қасық бал
дайындау
Минералды суды 10-15 минут қайнатыңыз. Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін кастрюльді өрттен төмендетіңіз.
Ыдыс -аяқта тимьян сабағын жуыңыз.
(Шыны) банкаға тимьян бұтақтарын салыңыз. Қайнаған су құйып, оған бал қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және банкті мықтап жабыңыз.
Бұл инфузия күн сәулелері бақшаға, балконға немесе терезеге енетін жерде, күн сәулесі құмыраға еніп, тимьян инфузиясын белсендіретін етіп отырсын.
Инфузияны тығыз жабылған банкада 10-14 күн ұстаңыз.
Осы кезеңнің соңында құмыраңызды ашыңыз. Негізінде сіздің инфузия тимьян сияқты иіс болуы керек. Сіз инфузияны бірнеше күн іше аласыз.
Инфузияның соңында сіз тимьян бұтақтарын алып тастай аласыз. Мен оларды өзіммен ұстауды жөн көремін. Бірнеше адам үшін тимьян шайын көбірек жасаңыз.
Тағамдық құндылығы
Бұл тасшөп инфузиясын жасау өте оңай. Суық тиюге, бронхитке және суық тиюге қарсы тиімді.
Зімбір тимьян шөптен жасалған шай
Сізге қажет:
- 3 ас қасық кептірілген тимьян жапырақтары
- 3 ас қасық кептірілген немесе жаңа жасыл шай
- 1 саусақ зімбір
- 4 кесе минералды су
- 4 шай қасық куркума. Куркума қабығы мінсіз болар еді
- Инфузияны жақсарту үшін 2 шай қасық бал немесе кез келген басқа ингредиент
дайындау
Минералды суды отқа төзімді контейнерге салыңыз. Суды қайнатып, оттан алыңыз
Сіздің қасық тасшөп, даршын және жасыл шай қосыңыз. 15 минутқа жабық күйде қалдырыңыз.
Сүзіп, оған бал қосыңыз.
Бұл сусынды тоңазытқышта бір апта сақтауға болады.
Тағамдық құндылығы
- Сіздің тасшөп шайындағы куркума бактерияға қарсы және микробқа қарсы қасиеттерге ие.
Бұл дәмдеуіш иммундық жүйеге профилактикалық әсерімен танымал.
Куркума мен куркумин сонымен қатар рак клеткаларының дамуынан қорғайды. Ол Альцгеймер ауруымен және басқа дегенеративті аурулармен күреседі.
Турмериканы зімбір, бұрышпен (пиперинмен) біріктіріп, оның ағзаға сіңуін жеңілдетіңіз.
- Зімбір - өте танымал дәмдеуіш. Ол планетаның барлық бұрыштарында белгілі және тұтынылады.
Оны қолдану аспаздық ғана емес, сіздің зімбірдің көптеген емдік қасиеттері бар. Қабынуға қарсы, бактерияға қарсы, микробқа қарсы, имбирь - қыста қажет дәмдеуіш. Бұл сонымен қатар ас қорытуды жеңілдетуге көмектеседі.
Жеңіл ауруларды емдеуге өте маңызды, имбирь сіздің тимьян инфузиясының емдік күшіне қосады.
- Жасыл шай - күшті антиоксидант. Бұл майды, әсіресе іш майын жағуға көмектеседі.
Сіздің жасыл шай - қабынуға қарсы, детоксикация. Бұл инсулинге сезімталдықты арттырады, бұл 2 типті қант диабеті қаупін азайтады.
Жасыл шай қандағы холестеринмен күреседі, иммундық жүйені қолдайды және тіршілік пен спорттық өнімділікті жақсартады.
Жасыл шай ісіктерге оттегінің берілуін тежейді, бұл ісіктер мен қатерлі ісіктердің бұзылуына ықпал етеді.
Жасыл шайдың тимьян инфузиясымен үйлесуі жалпы иммундық жүйені қорғауда қуатты күшке ие.
Бұл тимьян инфузиясы жоғары қан қысымы, 2 типті қант диабеті бар адамдарға ұсынылады.
Лимон тасшөп шөптен жасалған шай
Сізге қажет:
- 2 шай пакеті
- 1 бүтін лимон
- Тимьянның 6 бұтағы
- 3 кесе минералды су
- Қажет болғанша бал
дайындау
Шыныаяқтарыңызға минералды су қайнатыңыз.
Отты өшіріп, оған шай пакеттерін қосыңыз. Содан кейін тимьян бұтақтарын қосып, жабыңыз. Тұндыруға шамамен 20 минут қалдырыңыз. Лимон шырыны мен бал қосыңыз.
Лимон тасшөп шайын ыстық ішіңіз.
Бұл шайға тағы бір балама - оны салқындатылған түрде ішу. Бұл жағдайда инфузияны салқындатыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз немесе бірден мұз текшелерін қосып ішіңіз.
Тағамдық құндылығы
Бұл ыстық сусын сізге қыс мезгілінде суық тиюге, суық тиюге және әсіресе қыста бізді ұстайтын меланхолияға қарсы көмектеседі.
Лимон - антиоксидант, жеңіл ауруларға өте тиімді. Ол сондай -ақ қатерлі ісіктер мен ісіктердің алдын алу үшін ұсынылады, себебі оның қоректік заттары ағзадағы ісіктер мен ісік жасушаларының белсенділігін тежейді.
Егер лимон ұйқысыздыққа алаңдаушылық туғызса, онда бұл рецептті өткізіп жіберіп, жоғарыдағыларға артықшылық беріңіз. Екінші жағынан, мен лимон инфузиясын немесе шөп шайын ішкеннен кейін жақсы ұйықтаймын.
Қолдануға қатысты сақтық шаралары
Біз кейде желінің тимьян эфир майынан жасалған шөп шайын оқимыз. Бұл қауіпті, өйткені тимьянның эфир майы ауызша тұтынылған кезде улы болуы мүмкін.
- Тимьянның жапырақтарын тікелей тұтынудан аулақ болыңыз, себебі мигрень, жүрек қағуы, жүрек айнуы және айналуы мүмкін.
- Тасшөп қан қысымын төмендетеді. Егер сізде қан қысымы көтерілсе және дәрі -дәрмектер болмаса, бұл жақсы.
Алайда, егер сіз медициналық рецепт бойынша болсаңыз, тимьянды ұзақ уақыт қолданар алдында дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
- Тимьян сонымен қатар қандағы қант деңгейін төмендетеді. Оны үнемі тұтынбас бұрын, егер сізде қант диабеті немесе қант деңгейі төмен болса, дәрігермен кеңесіңіз.
Егер сіз қандағы қантқа қарсы дәрі -дәрмектерді қолдансаңыз, тимьян инфузиясын тұтынудан бас тартыңыз.
Бұл тимьян мен сіздің дәрі -дәрмектердің қасиеттері арасында болуы мүмкін кез келген араласуды болдырмау үшін.
- Егер сізде қан ұюы қиын болса немесе ұюға қарсы дәрі қабылдасаңыз, тимьянды ұзақ уақыт тұтынудан аулақ болыңыз.
Тимьян қанды жұқартады, сондықтан коагуляцияға қарсы немесе коагулянтты препараттарға кедергі келтіруі мүмкін.
- Егер сіз бауырға арналған дәрі -дәрмектерді қолдансаңыз, тимьянды ұзақ қолданар алдында дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
- Тасшөп жүктілікке немесе сіздің құнарлылығыңызға әсер етуі мүмкін, түсік түсіру қаупін азайту үшін оны жүктілік кезінде тұтынудан аулақ болыңыз.
- Егер сіз жалбызға немесе розмаринге аллергияңыз болса, тимьяннан аулақ болыңыз (5).
қорытынды
Қысқы кештер үшін тимьянның жақсы шайы қалай? Басқа өсімдіктер мен жемістермен бірге тимьян инфузиясымен қоректік заттарды толтырыңыз. Антибактериалды және микробқа қарсы қасиеттері арқылы өзіңізді суық аурулардан қорғаңыз.
Біздің рецепттерді қолданып көріңіз және осы мақаланы жақындарыңызбен бөлісіңіз.