Сіз вегетариандық пен өсімдік негізіндегі диетаны жақтайтын көптеген дәлелдерді естіген боларсыз. Әртүрлі себептерге байланысты әртүрлі адамдар мотивация алып, өміріне өзгерістер енгізе бастайды.
Егер сіз вегетариандық диета жолында болсаңыз немесе жай ғана бұл туралы ойласаңыз, мұнда дұрыс шешім қабылдауға көмектесетін «неге» деген сұраққа 14 жауап бар!
1. Жүрек ауруы мен 2 типті қант диабеті қаупін азайтыңыз
Біздің заманымызда танымал болған аурулар адам үшін табиғи емес. Оның үстіне артериялардың бітелуі өте ерте жаста (шамамен 10 жаста) басталады.
Тіпті ең ірі денсаулық сақтау ұйымдары қаныққан майлар мен холестеринге бай мал өнімдері жүрек ауруы мен қант диабетінің себебі екенін мойындайды. Өсімдік негізіндегі диета біздің тамырларымызға көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар 2 типті қант диабетін қалпына келтіреді.
2. Басқа ауруларды емдеу және жою
Денсаулық - біздің ең құнды байлығымыз. Кез келген аурудың қаупін азайту және денені қалпына келтіруге көмектесетін кез келген мүмкіндікті байыппен қабылдау керек. Вегетариандықтар инсульт, Альцгеймер, қатерлі ісік, жоғары холестеринмен байланысты аурулар және т.б. қаупін азайтатыны ғылыми және клиникалық түрде дәлелденген.
Өсімдікке негізделген диета көбінесе дәрі-дәрмек пен хирургиялық араласудан әлдеқайда тиімді. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы өңделген етті канцероген деп жариялады және «Қытайды зерттеу» кітабы казеин (сүт ақуызы) мен қатерлі ісік арасындағы байланысты анық көрсетеді.
3. Арық болыңыз
Вегетариандықтар - дене салмағының қалыпты индексі (BMI) бар адамдардың жалғыз дерлік тобы. Жануарлардан алынатын өнімдерді көп жеу BMI-нің жоғарылауына ықпал етеді. Иә, мұндай тағамда көмірсулар жоқ, бірақ майлар бар. Майдың калориялары көп және көмірсулардан алынған калорияларға қарағанда денеде сақтау оңайырақ. Сонымен қатар, жануарлардан алынатын өнімдердің жалпы тығыздығы адамның арық күйінде қалып, өз табақтарын көкөністермен жүктей алатын кезде артық тамақтануын тудырады. Сондай-ақ өсуді ынталандыратын гормондар жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі, олар бізге мүлдем пайдасыз.
4. Жан-жануарларға мейірімділік пен жанашырлық таныту
Кейбір адамдар үшін вегетариандық пайдасына этикалық дәлелдер соншалықты күшті емес, бірақ сіз мейірімділік ешқашан артық немесе орынсыз емес екендігімен келісесіз. Жазықсыз адамның өмірін құтқару әрқашан дұрыс әрекет. Өкінішке орай, бүкіл әлемде ет және сүт өнеркәсібінің пакеттерінде бақытты жануарлардың суреттерін пайдаланатын ауқымды науқандары бар, ал шындық әлдеқайда қатыгез. Мал шаруашылығында қандай адамгершілік болуы мүмкін?
5. Ресурстардың шектелуі және аштық
Дүние жүзіндегі адамдар жануарлардан алынатын өнімдерге деген үлкен сұраныстан зардап шегуге мәжбүр. Неліктен? Бүгінгі таңда бізде 10 миллиард адамды, яғни дүние жүзінде 7 миллиард адамды тамақтандыруға жеткілікті азық-түлік бар. Бірақ дүние жүзіндегі егіннің 50%-ын өнеркәсіптік жануарлар жейді екен... Малдың қасында тұратын балалардың 82%-ы аштыққа ұшырайды, өйткені бұл аймақтарда өндірілген ет адамдар оны жеу үшін 1-ші әлем елдеріне жіберіледі. сатып алу.
Ойлап көріңізші: тек АҚШ-та өсірілетін астықтың шамамен 70%-ы мал шаруашылығына кетеді, бұл 800 миллион адамды тамақтандыруға жетеді. Ал мал өнімдерін өндіру үшін көп мөлшерде пайдаланылатын суды айтпағанның өзінде.
6. Жануарлардан алынатын өнімдер «лас»
Адам еті, жұмыртқасы немесе сүті бар үстелге отырған сайын бактерияларды, антибиотиктерді, гормондарды, диоксиндерді және денсаулыққа зиян келтіретін басқа да токсиндерді жейді.
Бұл тамақтан улануға әкелуі мүмкін, жыл сайын 75 миллионнан астам жағдай тіркеледі. Оның 5-уі өліммен аяқталады. USDA жағдайлардың 000% ластанған жануар етінен туындағанын хабарлайды. Зауыт фермаларында фармацевтикалық препараттарды теріс пайдалану антибиотиктерге төзімді бактериялардың жаңа штаммдарының дамуына түрткі болды. Сондай-ақ, мышьяктың ең канцерогенді түрінің айтарлықтай мөлшерін қамтитын антибиотик роксарсон кеңінен қолданылады.
Жануарлардан алынатын өнімдерде табиғи түрде кездесетін гормондар қатерлі ісік, гинекомастия (ерлердегі сүт бездерінің ұлғаюы) және семіздік тудыруы мүмкін. Тіпті «органикалық» белгісі аз рөл атқарады.
7. Адамдарға жануарлардан алынатын өнімдер қажет емес
Өлтіру қажетсіз және қатыгез. Біз мұны қуаныш пен дәстүр үшін жасаймыз. Адамдардың денсаулығы мен бақуатты болуы үшін ет, сүт және жұмыртқаны жеу керек екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ. Мүлдем керісінше. Бұл арыстан немесе аю сияқты нағыз ет жегіштерде ғана болатын инстинкт. Бірақ биологиялық тұрғыдан олар үшін басқа тамақ жоқ, ал біз адамдар.
Біз ана сүтін қажет ететін бұзаулар емеспіз және өз ана сүтінен басқа секрецияны тұтынудың қажеті жоқ екенін ұмытпайық (содан кейін өмірдің алғашқы жылдарында ғана). Жануарлардың өлгісі келмейтіні, өмірді жақсы көретіні, бағалайтыны айтпаса да түсінікті. Ал біз, өкінішке орай, оларды, шын мәнінде, ит-мысығымызбен бірдей деп ойламай, «ауыл малдары», бет-жүзі жоқ табын деп есептейміз. Осы байланысты түсініп, тиісті қадамдар жасағанда, ақырында өз іс-әрекеттерімізді моральмен үйлестіре аламыз.
8. Қоршаған ортаны сақтаңыз және климаттың өзгеруін тоқтатыңыз
Техногендік ластанудың шамамен 18-51% (аймаққа байланысты) ет өнеркәсібінен келеді, бұл парниктік әсерге ықпал ететін ауыл шаруашылығы өндірісінің қарқынды дамуына әкеледі.
1 фунт ет 75 кг СО2 шығарындыларына тең, бұл автомобильді 3 апта бойы пайдаланумен тең (тәулігіне 2 кг орташа CO3 шығарындылары). Жабайы жануарлар зардаптарынан зардап шегеді. Түрлердің жаппай жойылуы барлық сүтқоректілердің 86%, қосмекенділердің 88% және құстардың 86% зардап шегеді. Олардың көпшілігінің жақын болашақта жойылу қаупі өте жоғары. 2048 жылға қарай біз бос мұхиттарды көруіміз мүмкін.
9. Жаңа дәмді тағамдарды қолданып көріңіз
Сіз «Будда тостағанының» дәмін татып көрдіңіз бе? Квиноа салаты немесе қара бұршақ пирогтары бар бургерлер туралы не айтасыз? Дүние жүзінде жеуге жарамды өсімдіктердің 20-дан астам түрі бар, оның 000-ға жуығы қолға үйретіліп, өңделеді. Сіз олардың жартысын қолданып көрмеген шығарсыз! Жаңа рецепттер көкжиекті кеңейтіп, дәм бүршіктері мен денеге ләззат әкеледі. Ал сіз бұрын ойланбаған тағамдарды табу ықтималдығы жоғары.
Жұмыртқасыз пісіру керек пе? Банан, зығыр тұқымы және чиа тамаша алмастырғыштар болып табылады. Сүтсіз ірімшік? Тофудан және әртүрлі жаңғақтардан сіз түпнұсқадан жаман емес балама жасай аласыз. Тек іздеуді бастау керек, бұл процесс сізді міндетті түрде қатайтады!
10. Фитнес
Көптеген адамдар жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартқан кезде бұлшықет массасын жоғалтудан қорқады. Дегенмен, ет пен сүт өнімдерінің қорытылуы қиын, энергияның көп бөлігін алып, адамды шаршатады, ұйықтатады. Вегетариандық диета сіздің фитнес мақсаттарыңызға жетуге ешқандай кедергі жасамайды және сізге қуат пен күш береді. Әлемдік спортшыларды қараңыз! Атақты боксшы Майк Тайсон, теннисші Сирена Уильямс, жеңіл атлет Карл Льюис – бұл адамдар жануарлардан алынатын тағамды жемей-ақ спортта айтарлықтай биіктерге жетті.
Көптеген адамдар ойлағандай ақуызды тұтынуды қадағалаудың қажеті жоқ. Барлық өсімдік өнімдері оның құрамында, бұл ақуыз да өте жоғары сапалы. Күніне 40-50 грамм жасыл көкөністерден, тұтас дәндерден, бұршақ дақылдарынан, жаңғақтар мен тұқымдардан оңай алуға болады. Күріште 8% ақуыз, жүгері 11%, сұлы жармасы 15%, бұршақ дақылдары 27%.
Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі диета арқылы бұлшықет массасын алу оңайырақ, өйткені өсімдік тектес ақуыз жануарлардан алынатын өнімдерге қарағанда әлдеқайда аз майды қамтиды.
11. Теріні және ас қорытуды жақсартыңыз
Бұл екі мәселе шын мәнінде өзара байланысты. Безеуге бейім терілері бар адамдардың көпшілігі үшін сүт олардың ең жаман жауы болып табылады. Өкінішке орай, мәселе біз тұтынатын тағамда болған кезде, көптеген дәрігерлер терінің күйін жақсарту үшін дәрі-дәрмектер мен агрессивті емдеуді тағайындайды. Майлы тағамдардан бас тарту безеуді азайтатыны бірнеше рет дәлелденді.
Суға бай жемістер мен көкөністер дәрумендер мен минералдардың жоғары деңгейінің арқасында теріңізге денсаулық пен жылтыр береді. Дөрекі талшық ас қорытуды жақсартуға, токсиндерді кетіруге көмектеседі. Келісіңіз, ас қорыту мәселесі - ең жағымсыз сезімдердің бірі. Ендеше одан неге құтылмасқа?
12. Көңіл-күйіңізді көтеріңіз
Адам етті пісірген кезде, ол өмірінің соңғы секундына дейін мал сою жолында пайда болған стресс гормондарын автоматты түрде сіңіреді. Мұның өзі көңіл-күйге айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Бірақ бұл бәрі емес.
Өсімдіктерге негізделген диетаны ұстанатын адамдардың көңіл-күйі тұрақтырақ болатынын білеміз - аз стресс, алаңдаушылық, депрессия, ашулану, дұшпандық және шаршау. Бұл өсімдік тағамдарында, әсіресе жемістер мен көкөністерде антиоксиданттардың жоғары болуына байланысты. Майы аз диетамен бірге бұл психологиялық әл-ауқатқа пайдалы әсер етуі мүмкін. Пайдалы және көмірсуларға бай тағамдар, соның ішінде қоңыр күріш, сұлы және қара бидай наны серотонин деңгейін реттеуге көмектеседі. Серотонин біздің көңіл-күйімізді бақылау үшін өте маңызды. Өсімдік негізіндегі диета мазасыздық пен депрессия белгілерін емдеуге көмектесетіні көрсетілген.
13. Ақшаны үнемдеңіз
Вегетариандық диета өте үнемді болуы мүмкін. Диетаны дәнді дақылдарға, бұршақтарға, бұршақтарға, жаңғақтарға, тұқымдарға, маусымдық жемістер мен көкөністерге бағыттасаңыз, ай сайынғы тағамды тұтынуды екі есе азайтуға болады. Бұл өнімдердің көпшілігін жаппай сатып алуға және ұзақ уақыт сақтауға болады.
Егер сіз жүгіріп жүргенде қос чизбургерді алудың орнына диетаңызды жоспарласаңыз, сіз аз ақша жұмсайсыз. Сіз өсімдік негізіндегі тағамға арналған көптеген бюджеттік нұсқаларды ойлай аласыз (немесе таба аласыз)! Тағы бір жағымды жағы - дәрігерлер мен дәрі-дәрмектерге көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ, өйткені өсімдік негізіндегі диета созылмалы аурулардың алдын алады және тіпті қалпына келтіреді.
14. Вегетариандық толық тыйым деген стереотиптен аулақ болыңыз
Супермаркеттегі көптеген өнімдер вегетариандық болып табылады. Барлығының сүйікті Oreo печеньелері, начо чипсы, көптеген соустар мен тәттілер. Жыл сайын нарықта өсімдік тектес сүттер, балмұздақтар, соя еттері және т.б. көбейіп келеді! Сүт емес өндіріс қарқынды дамып келеді!
Көптеген мейрамханалар форматына қарамастан вегетариандық және вегетариандық мәзірлерді ұсынып жатыр. Қоғамдық орындарда тамақ мәселесі енді жоқ, бірақ енді тағы бір сұрақ туындайды: «Ал осы сорттан не таңдау керек?». Бірақ бұл мүлдем басқа әңгіме.