Мазмұны
1. Көкөністер иммунитетті арттырады және қартаюдың алдын алады
Ұзақ уақыт бойы көкөністер мен жемістердің негізгі пайдасы витаминдер деп есептелді. Шынында да, күнделікті 5-6 порция көкөніс немесе жеміс-жидек бізге 200 мг С дәруменін береді, алайда С витаминін мультивитаминді таблеткадан алуға болады, бірақ оның құрамында флавоноидтар жоқ. Көкөністерде флавоноидтар көп, оларсыз жақсы өмір сүру мүмкін емес.
Флавоноидтар - бұл әртүрлі қасиеттері мен қызметтері бар заттар тобы; бізді бір нәрсе қызықтырады: олардың антиоксидантты және иммуностимуляциялық қасиеттері бар. Көптеген зерттеулерге сәйкес, олар қатерлі ісік ауруларының алдын-алу, жүрек-қан тамырлары жүйесі, аллергиямен күресу және терінің жастығы үшін таптырмас нәрсе.
Сонымен қатар, қызыл, сары және қызғылт сары көкөністер каротиноидтарға бай және бұл заттар дененің қартаюы мен қатерлі ісіктің дамуына кінәлі бос радикалдардың белсенділігін сәтті басады.
Осы «көкөніс ингредиенттерінің» барлығы «Жерорта теңізі диетасын» салауатты өмір салтын ұстануға не үшін ұсынылатындығын және жаңа піскен жас көкөністер, жемістер мен жасыл салаттар жетіспейтін диета қатерлі ісік ауруларын жоғарылататындығын түсіндіреді.
2. Көкөністер холестеринді бақылайды және қатерлі ісіктің алдын алады
Көкөністер талшыққа бай және ерімейтін. Бір қарағанда, олардың арасындағы айырмашылық минималды, бірақ шын мәнінде бұл екі түрлі талшықтар екі түрлі майданға түседі.
Еритін талшық аштықты жеңуге көмектеседі, қандағы қанттың қалағанынша секіруіне жол бермейді, салмақты бақылауға ықпал етеді және холестеринді бақылайды.
Ерімейтін талшық ішектің тұрақты жұмыс істеуі үшін, тік ішек рагының алдын алу үшін және қан қысымын қалыпты ұстап тұру үшін қажет.
Көкөністер талшықтың бұл екі түрінің жалғыз көзі емес: екеуі де дәнді дақылдарда, бұршақ дақылдарында және дәнді дақылдарда болады. Бірақ күніне бірнеше порция көкөністермен ғана талшықты қажетті мөлшерде жеуге болады және жүктеме кезінде қосымша калория алмайды.
Көкөністердегі қоректік заттардың мөлшері (мг / 100 г)
| флавоноидтар* | каротиноидтер | Еритін талшық | Ерімейтін талшық | |
| Брокколи | 10 | 3 | 15 | 14 |
| Балдыркөк | 10 | 2 | 13 | 15 |
| Фриздер салаты | 2 | 2 | 10 | 13 |
| брюссель қырыққабаты | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| Түрлі-түсті орамжапырақ | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| Қияр | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| Цикорий | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| Cаумалдық | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| Бұршақ ішектері | 7 | 3 | 13 | 17 |
| Пияз | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| шалғам | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- Кверцетин деконгестант, аллергенге қарсы, қабынуға қарсы әсерге ие.
- Каемпферол қатерлі ісік пен жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуда тиімді.
- Апигенин - бірқатар зерттеулерге сәйкес қатерлі ісік ауруының алдын-алуда тиімділігі көрсетілген антиоксидант.
- Лютеолин антиоксидантты, қабынуға қарсы, аллергенге қарсы, ісікке қарсы және иммуномодулярлық әсерге ие.
3. Көкөністер маймен біріктірілген аштықты «алдайды»
Егер көкөністер табиғатта болмаған болса, олардың салмағын бақылайтындар ойлап табуы керек. Олар үш өте ыңғайлы қасиеттерді біріктіреді: төмен калориялы, салыстырмалы түрде үлкен көлемді және талшықтың жақсы құрамы. Нәтижесінде көкөністер асқазанды толтырып, жалған қанықтылық сезімін тудырады. Ал оны ұзарту үшін көкөністерге өсімдік майының бірнеше тамшысын қосуды ережеге айналдырыңыз.