Мазмұны
Жақын болашақта мейрамханада тамақтанушылар өздерінің ерекше микробтық профиліне негізделген диетаны таңдайды.
Бұл мейрамханалардың мәзіріндегі ақуыздар міндетті түрде еттен емес, сонымен қатар крикет, шегіртке немесе өсімдіктер сияқты жәндіктерден болады.
Сонымен қатар, телефондарда қауын піскен кезде аспаздарға немесе тапсырыс бергісі келетін балық нағыз теңіз басы болса, түскі асқа хабар беретін датчиктер болады.
Бұл футуристік фильмнің параметрі емес, бізді болжайтын параметр Уильям Розенцвейг, Америка бизнес мектебінің аспаздық институтының деканы және атқарушы директоры.
Гастрономиялық басылымдарға арналған мақалалар болсын, тағамдардағы технология туралы болсын, мейрамхана өлмейтіндей болсын, әр түрлі келіссөздерде ол технологияның арқасында гастрономиялық нарықтың метаморфозы туралы айтты.
Мұнда біз осы пайғамбарлықтардың кейбірін талқылаймыз:
1. Тамақтану биологиясы
Болашақта тамақтанудың жалпы ұсыныстары аяқталады, және әрбір тағам әр адамның түріне арналған.
Себебі, ғалымдар адам микробиомасын түсіне бастады. Осылайша, тамақ әр адамға бейімделген дәріге айналады.
2. Миллиметрлік егіншілік
Бұл болашақтың ісі емес, Еуропаның көптеген шаруашылықтары егіндерді зерттейтін және сенсорларына байланысты пестицидтерді қолданатын роботтарды қолданады, оны бүкіл егістікке қолданбай -ақ, кездейсоқ түрде.
Осының арқасында келесі гастрономиялық бум жергілікті нарықтың тұтынуы болады деп сендіреді, өйткені, мысалы, сырттан алманы жергіліктіден тұтынудың артықшылығы болмайды.
3. Жаңа белоктар
Мексика сияқты елдерде шегірткелердің немесе құмырсқалардың такосын таба аламыз. Еуропалықтардың көз алдында бұл таңқаларлық, бірақ бұл іс жүзінде Азия мен Латын Америкасы елдерінде жиі кездеседі.
Бұл болашақ: климаттың өзгеруіне, мал шаруашылығына арналған жердің жетіспеушілігіне, судың жетіспеушілігіне және басқа факторларға байланысты біз жәндіктерді ақуыз көзі ретінде, ал сиыр, балық немесе шошқа еті аз және аз тұтынуға мәжбүр боламыз.
# 4 Тағам интернеті
Интернет заттары туралы естідіңіз бе? Иә дұрыс?
Азық -түлік интернеті іс жүзінде бірдей жұмыс істейді: тоңазытқыштарда сенсорлар болады, осылайша аспаздар немесе үйде сіз тағамның жай -күйін біле аласыз немесе сізде қандай ингредиент бар немесе жоқ екенін білесіз.
Сонымен қатар, телефондар, сонымен қатар, сіз QR кодтарын және басқаларды сканерлей аласыз, тағамды сканерлеу арқылы ақпарат ала аласыз және әр тағамның тағамдық, шығу тегін және басқа ақпаратты біле аласыз.
5. Азық -түлік логистикасы
Бұл қазірдің өзінде әйгілі дрондарды қолдану арқылы үйге жеткізуге инвестиция салу ғана емес, сонымен бірге роботтардың көмегімен, бірақ жеткізудің басқа түріне.
Жеткізудің бұл түрі соңғы жеткізілімді құрайды, яғни бұл тұтынуға дайын тағамдар және әдетте McDonalds сияқты жылдам тамақтану желілерінен келеді.
Жоқ, біз бұл жерде ауқымды логистика туралы айтып отырмыз: өнімдерді А нүктесінен В нүктесіне дейін, тағам қасиеттерін жоғалтпай және ең қысқа мерзімде алу.
Мейрамханаларға мыңдаған шақырым қашықтықта жаңадан жиналған ингредиенттерді қолдануға болады.
Әрине, басқа да бағыттар бар: робототехника, үйге жеткізу, жасанды интеллект және т.