Адамдар «өсімдік негізіндегі» диетаға көптеген себептерге байланысты ауысады-салмақ жоғалту, энергияны сезіну, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайту, қажетті дәрі-дәрмектерді азайту ... Ондаған керемет себептер бар! Сізді одан әрі шабыттандыру үшін, өсімдік диетасының қосымша артықшылықтары. Егер сіз жануарларды аз жеуді шешсеңіз, онда өзіңізге көмектесу үшін шөптен жасалған тағамдардың рецептері бар менің мобильді қосымшамды жүктеңіз.
- Денедегі қабынуды төмендетеді
Егер сіз ет, ірімшік және жоғары өңделген тағамдарды жесеңіз, денеңіздің қабыну деңгейі жоғарылауы ықтимал. Қысқа мерзімді қабыну (мысалы, жарақаттан кейін) қалыпты және қажет, бірақ айлар мен жылдарға созылатын қабыну қалыпты емес. Созылмалы қабыну атеросклероздың, инфаркттың, инсульттің, қант диабетінің, аутоиммунды аурулардың және т.б. Мысалы, қызыл ет қабынуды күшейтеді және қатерлі ісікті тудыруы мүмкін екендігі туралы дәлелдер бар. Сіз созылмалы қабынудың қаупі мен оны қандай тағамдар тудыратынын осы жерден оқи аласыз.
Өсімдік негізіндегі диета табиғи қабынуға қарсы әсерге ие, себебі ол талшыққа, антиоксиданттарға және басқа фитонутриенттерге бай. Алайда оның құрамында қаныққан май мен эндотоксиндер (бактериялардан бөлінетін және әдетте жануарлардан алынатын токсиндер) сияқты қабынуды қоздыратын заттар айтарлықтай аз. Зерттеулер көрсеткендей, С-реактивті ақуыз (CRP), ағзадағы қабынудың көрсеткіші, өсімдікке негізделген диетаны қолданатын адамдарда айтарлықтай төмендейді.
- Қандағы холестерин деңгейі күрт төмендейді
Қандағы холестериннің жоғарылауы - жүрек -қан тамырлары аурулары мен инсульттің негізгі қатысушысы, Батыс әлеміндегі екі жетекші өлтіруші. Ең алдымен ет, құс, ірімшік және басқа да жануарлардан алынатын қаныққан май қандағы холестериннің жоғарылауының негізгі себептерінің бірі болып табылады. Зерттеулер растайды, өсімдік диетасына ауысқан кезде қандағы холестерин деңгейі 35%төмендейді. Көптеген жағдайларда бұл төмендету дәрілік терапияның нәтижелерімен салыстырылады, бірақ көптеген жанама әсерлерсіз!
- Сау ішек флорасын қолдайды
Біздің ағзамызда триллиондаған микроорганизмдер өмір сүреді, олардың жиынтығы микробиома деп аталады (ағзаның микробиотасы немесе ішек флорасы). Көптеген ғалымдар бұл микроорганизмдердің біздің денсаулығымыз үшін маңызды екенін мойындайды: олар бізге тек тағамды сіңіруге ғана емес, сонымен қатар қажетті қоректік заттарды шығаруға, иммундық жүйені үйретуге, гендерді қосуға және өшіруге, ішек тінінің сау болуына және қорғауға көмектеседі. біз қатерлі ісіктен. Зерттеулер олардың семіздік, қант диабеті, атеросклероз, аутоиммунды аурулар, ішектің қабыну аурулары мен бауыр ауруларының алдын алуда маңызды рөл атқаратынын көрсетті.
Өсімдіктер сау ішек микробиомасын құруға көмектеседі: өсімдіктердегі талшықтар «мейірімді» бактериялардың өсуін ынталандырады. Бірақ талшыққа бай емес диета (мысалы, сүт өнімдеріне, жұмыртқаға, етке негізделген) патогендік бактериялардың көбеюіне ықпал етуі мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, холин немесе карнитин тұтынылған кезде (ет, құс еті, теңіз өнімдері, жұмыртқа, сүт өнімдерінде кездеседі), ішек бактериялары бауырда триметиламин оксиді деп аталатын улы өнімге айналатын зат шығарады. Бұл зат қан тамырларында холестеринді бляшкалардың дамуына әкеледі және осылайша инфаркт пен инсульт қаупін арттырады.
- Гендердің жұмысында оң өзгерістер бар
Ғалымдар таңғажайып жаңалық ашты: қоршаған орта факторлары мен өмір салты біздің гендерді қосады және өшіреді. Мысалы, өсімдік өнімдерінен алынатын антиоксиданттар мен басқа қоректік заттар зақымдалған ДНҚ -ны қалпына келтіру үшін жасушаларымызды оңтайландыру үшін гендік экспрессияны өзгерте алады. Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі диеталар, өмір салтының басқа өзгерістерімен қатар, хромосомалардың ұшындағы теломерлерді ұзартады, бұл ДНҚ-ның тұрақты болуына көмектеседі. Яғни, жасушалар мен тіндер ұзын теломерлерден қорғанудың арқасында баяу қартаяды.
- Қант диабетінің даму қаупі күрт төмендейді II түрі
Жануарлар ақуызының, әсіресе қызыл және өңделген еттен алынған, II типті қант диабеті қаупін арттыратынын көрсететін бірқатар зерттеулер бар. Мысалы, зерттеу Денсаулық сақтау мамандары кейінгі зерттеу және Медбикелер денсаулықты зерттеу қызыл етті тұтынудың тәулігіне жарты порциядан артық өсуі 48 жыл ішінде қант диабеті қаупінің 4% жоғарылауымен байланысты екенін көрсетті.
Екінші типті қант диабеті мен ет тұтыну қалай байланысты? Бірнеше әдістер бар: малдың майы, жануарлардың темірі және ет құрамындағы нитрат консерванттары ұйқы безінің жасушаларын зақымдайды, қабынуды күшейтеді, салмақ қосады және инсулин өндірісіне кедергі жасайды.
Сіз жануарлардан алынатын тағамдарды алып тастау және өсімдік, өсімдік тектес тағамдарға негізделген диетаға көшу арқылы қант диабетінің екінші типін дамыту қаупін күрт төмендетесіз. Тұтас дәнді дақылдар әсіресе II типті қант диабетінен қорғауда тиімді. Сіз қателеспейсіз: көмірсулар сізді қант диабетінен қорғайды! Өсімдікке негізделген диета диабет белгілерін азайтуға немесе диагноз қойылған болса, оны қалпына келтіруге көмектеседі.
- Диетадағы ақуыздың дұрыс мөлшері мен түрін сақтайды
Танымал пікірге қайшы, ақуыздың артық мөлшері (және сіз ет жейтін болсаңыз) бізді күштірек немесе сымбатты етпейді, денсаулықты әлдеқайда аз етеді. Керісінше, артық ақуыз май ретінде сақталады (артық салмақ, сенбейтіндер - осында оқуды оқып шығыңыз) немесе қалдыққа айналады, және бұл салмақ қосудың, жүрек ауруының, қант диабетінің, қабыну мен қатерлі ісіктің негізгі себебі жануарлар ақуызы.
Өсімдіктердің құрамында болатын ақуыз бізді көптеген созылмалы аурулардан сақтайды. Өсімдік тектес диетаны ұстану кезінде сізге ақуыздың тұтынылуын қадағалаудың немесе ақуыз қоспаларын қолданудың қажеті жоқ: егер сіз түрлі тағамдарды қолдансаңыз, сізде ақуыз жеткілікті болады.
Бұл мақала Нью-Йорк университетінің медицина мектебінің ассистент профессоры Мишель Макмакен дайындаған материалға негізделген.