Кароб шоколадты алмастырғыш емес. Шындығында, оны пайдалану тарихы 4000 жыл бұрын басталады. Тіпті Киелі кітапта қараған туралы «Әулие. Жоханның наны» (бұл шомылдыру рәсімін жасаушы Жақия қарағанды жегенді жақсы көретін деген адамдардың сеніміне байланысты). Гректер қараған деп те аталатын қараған ағашын бірінші болып өсірді. Мәңгі жасыл қараған ағаштары биіктігі 50-55 футқа дейін өседі және целлюлоза мен ұсақ тұқымдармен толтырылған қара қоңыр бүршіктер шығарады. Он тоғызыншы ғасырдағы британдық дәріханашылар денсаулықты сақтау және тамақты тыныштандыру үшін әншілерге қараған бұршақтарын сатты. Қараған ұнтағын денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінен табуға болады және көбінесе пісіруде қолданылады. Қараған – какао ұнтағының тамаша алмастырғышы, оның құрамында талшық көп және майы аз. Қарағанның құрамында антиоксиданттар, табиғи тәтті дәм бар және кофеин жоқ. Какао сияқты, қарағанның құрамында жүрек ауруларының қаупін азайтатын полифенолдар, антиоксиданттар бар. Көптеген өсімдіктерде таниндер (таниндер) ериді, ал қарағандарда олар суда ерімейді. Кароб таниндері ішекте патогендік бактериялардың көбеюіне жол бермейді. Зерттеуге сәйкес, қараған бұршақ шырыны балаларда да, ересектерде де диареяны емдеудің қауіпсіз және тиімді әдісі болып табылады. Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) қарағанды дайындауға және жеуге қауіпсіз деп бекітті. Қараған сонымен қатар тағамдық, фармацевтикалық және косметикалық қосымша ретінде мақұлданған.
2022-11-11