Мазмұны
Атлантикалық диета: балыққа басымдық беретін Жерорта теңізі диетасы
Салауатты диеталар
Бұл тамақтану үлгісі балықты, көкөністерді және өңделмеген жармаларды тұтынуды ынталандырады
Егер Пиреней түбегінде бай Жерорта теңізі диетасы болса, оның солтүстігінде басқа пайдалы диета бар, бірақ ол қоршаған ортаға бейімделген: Атлантикалық диета.
Галисия мен Португалияның солтүстігінде туған бұл диетаның үлгісі, әрине, өзінің «немере ағасы» Жерорта теңізі диетасына ұқсас көптеген элементтерге ие. Олай болса да, аймаққа тән балық пен көкөністерді тұтынумен ерекшеленеді. Атлантикалық диеталар қорының вице -президенті, доктор Фелипе Казануева, Атлантикалық диета тұжырымдамасы шамамен 20 жыл бұрын пайда болғанына қарамастан, оны кеңейту мен зерттеу басталғанына 10 жыл болғанын айтады.
«Галисия аймағында а бар екендігі байқалды
ұзақ өмір сүру ұзақтығы Испанияның басқа аймақтарына қарағанда«Дәрігер айтады, бұл генетикалық айырмашылыққа байланысты болуы мүмкін, бірақ климаттық айырмашылық салыстырмалы болғандықтан, түсіндірмелердің бірі - бұл айырмашылық диетада.
Пісірудің тағы бір әдісі
Дәрігер атлантикалық диетаның тағы бір ерекшелігі - бұл тағамды дайындау және жеу әдісі. Бұған түсініктеме беріңіз тамақтану мен тамақ әзірлеу стилі, жайбарақат, бұл диетаның негізі. «Олар кастрюльдік ыдыс -аяқты және достар мен туыстардың қатысуымен жасалған және ұзақ болатын тағамдарды алады». Сонымен қатар, бұл диета тамақ дайындау кезінде асқынуларды қалдыруды қолдайды. «Тамақ дайындауда, шикізаттың сапасын, демек, тағамдық құндылығын сақтау үшін қарапайымдылықты іздеу керек», - дейді олар іргетаста.
Бұл тамақтану үлгісі Жерорта теңізі диетасынан айтарлықтай ерекшеленбесе де, айырмашылықтар бар. Атлантикалық диетада, базасы әрқашан маусымдық тағамдар болады, жергілікті, жаңа және аз өңделген. Көкөністерге, көкөністер мен жемістерге, мысалы, дәнді дақылдар (дәнді нан), картоп, каштан, жаңғақ және бұршақ дақылдарына басымдық берілуі керек.
Қабылдау да маңызды жаңа, мұздатылған немесе консервіленген теңіз өнімдері; сүт және сүт өнімдері, әсіресе ірімшіктер; шошқа еті, сиыр еті, аң және құс еті; және дәмдеуіштер мен пісіруге арналған зәйтүн майы. Дәрігер тіпті шарап ішуге болады деп тамшылайды, иә, әрқашан қалыпты мөлшерде.
Соңында, доктор Касануева маңыздылығын көрсетеді бұл көміртегі ізінің минималды мөлшері бар диета. «Сантьяго университетінің зерттеушілер тобы әр түрлі диеталар мен олардың көміртегі іздерін талдады: Атлантика - ең аз ізі бар», - деп түсіндіреді ол. Маусымдық және жақын тағамдарды тұтынуды қолдайтын диета бола отырып, бұл тек сау ғана емес, сонымен қатар экологиялық таза.