Араб шығысы әрқашан ұлттық тағамдарындағы ет молдығымен танымал. Мүмкін, солай болса да, вегетарианшының шынайы мұсылман әлемі арқылы саяхаттау кезінде ләззат алатын нәрсесі бар. Келесі баратын жеріңіз Таяу Шығыс елдерінің бірі болса, батыл оқыңыз.
Үлкен себетке салынған ыстық шелпек кез келген тағамның маңызды бөлігі болып табылады. Лаваш, әдетте, саусақтармен үзіліп, лаваш наны сияқты жейді, әртүрлі соустар мен тағамдарға батырылады. Бедуиндер нанның өз түрі бар, ол армян лавашына ұқсайды, дәмді тұтас бидай наны -. Күмбез тәрізді табада ашық отта пісірілген.
Ірімшік, қызанақ және пияз бөліктерімен салат. Шын мәнінде, шанклиш - бұл тағамда қолданылатын ірімшіктің атауы. Бірақ бұл ірімшік көбінесе қызанақ пен пиязбен бірге берілетіндіктен, оның атауы бүкіл тағамға жатқызыла бастады. Дәмді жұмсақ ірімшік салатқа теңдесі жоқ кремді дәм береді.
, ретінде де белгілі. Күрішпен толтырылған жүзім жапырақтары - бүкіл аймақта танымал тәбетті тағамдар. Оны қалағаныңызша атаңыз, бірақ маңызды ингредиенттер - жүзім жапырақтары, күріш және дәмдеуіштер. Абайлаңыз, кейде салмаға ет қосылады! Сіз тапсырыс бергіңіз келетін нақты долмаға не кіретінін нақтылау артық болмайды.
Шығыста дәмді тағамдарға дайын болыңыз, мұхаммара солардың бірі! Дегенмен, тағам аз мөлшерде өте дәмді және фалафель, шелпек, ірімшік және т.б.
Араб тағамдарының негізі дәмдеуіштері бар бұршақтарға толы. Бұл өте дәмді жасыл бұршақ пюресі және жиі таңғы ас ретінде беріледі. Дегенмен, бұл тағамның дәмін анықтайтын бұршақтардың өзі емес, олар дайындалған жаңа піскен көкөністер мен дәмдеуіштер.
– палестиналық ірімшік пен жаңа піскен көкөністермен бірге берілетін шелпек. Фул сияқты, манакиш - күндізгі дәстүрлі таңғы ас немесе жеңіл тағамдар. Көбінесе шелпек үстіне соус (туралған шөптер мен қуырылған күнжіт қоспасы) немесе кілегейлі ірімшік қойылады. Қайсысының дәмі жақсы екенін айту қиын! Әрине, барлық нұсқаларды сынап көруге тұрарлық.