Австралия тағамдары

Қазіргі заманғы австралиялық тағамдар экзотикалық, ерекше және алуан түрлі. Сондай-ақ бүкіл әлемнен әкелінген және бір континентте жүздеген жылдар бойы бейбіт өмір сүріп келе жатқан, пайдалы, керемет және дәмді тағамдардың тұтас калейдоскопы.

Бір қызығы, Австралияның аспаздық дәстүрлерін, ең алдымен, елдің өзі басқарды. Бастапқыда бұл жерді аборигендер мекендеген. Олардың тамақтану әдеттері туралы өте аз мәлімет бар. Уақыт өте келе мұнда әлемнің түкпір-түкпірінен иммигранттар пайда бола бастады, олар өз жолымен өз Отанының бөліктерін алып келді. Олардың арасында сіздің сүйікті тағамдарыңыздың рецептері болды.

Қазіргі кезде Австралияның тұрғындары шамамен 23 миллионды құрайды. Олардың көпшілігі - еуропалықтар. Олардың арасында ағылшындар, француздар, гректер, немістер, итальяндықтар және басқа ұлт өкілдері бар. Сонымен қатар, Австралияда Азиядан, Ресейден, Америкадан және мұхиттық аралдардан көптеген адамдар бар. Олардың әрқайсысының отбасында олар өздерінің аспаздық дәстүрлерін құрметтейді, оларды бар жағдайларға аздап бейімдейді.

Сондықтан кейбіреулер шынайы австралиялық тағамдардың бар екенін жоққа шығарады. Мұны оның орнына британдық, неміс, француз, түрік, марокко, қытай және итальян тағамдарының ел аумағында «араласып» қана қоймайтындығымен түсіндіреміз.

Шындығында, ол ондай емес. Шынында да, таза түрде мұндай көршілес болу мүмкін емес. Бұл әсіресе уақыт өте келе, әлемге әйгілі, бірақ сәл өзгертілген рецепттерге негізделген түбегейлі жаңа тағамдар пайда бола бастағанда байқалды. Көбінесе, бұл тай дәмдеуіштерімен дәмделген және керісінше Жерорта теңізі тағамдары.

Көп ұзамай мұндай бейімделулер бүкіл әлемдегі асүйлердің аспаздық дәстүрлерін үйлесімді түрде біріктіре отырып, жаңа бірегей тағамның пайда болуы туралы айтуға мүмкіндік берді. Әрине, бұл Австралияның ұлттық тағамдары туралы болды.

Бір қызығы, әлем бұл туралы 90-шы жылдардың аяғында, Австралияның барлық қалаларында мейрамханалар ашыла бастағанда, келушілерге көптеген дәмді австралиялық тағамдардан дәм татуды бастады. Айтпақшы, олар өздерінің көптігі мен арзандығының арқасында адал қонақтарының сүйіспеншілігіне ие болды.

Австралияның қазіргі асханасына талдау жасай отырып, бұл жерде етдің барлық түрлері өте жақсы көретінін айтуым керек. Құстар, шошқалар, бұзау, қолтырауын, эмус, кенгуру немесе поссумдар - оның келбеті жергілікті тұрғындар үшін маңызды емес. Ең бастысы - керемет дәм. Сондай -ақ жергілікті тұрғындар сүт өнімдерін, балық пен теңіз өнімдерін, көкөністер мен жемістерді жақсы көреді. Айтпақшы, иммигранттар мен қолайлы ауа райының арқасында мұнда барлығы өседі - қарақат, киви, картоп, асқабақ, қызанақ пен қиярдан квандунға (шөлді шабдалы), тасманиялық алмалар мен алмұрттарға, әк, авокадо мен папайяға дейін. Сонымен қатар, Австралияда пицца, макарон, жарма, әр түрлі тұздықтар мен дәмдеуіштер, саңырауқұлақтар, бұршақ дақылдары мен жаңғақтардың барлық түрлері жақсы көріледі. Тіпті личинкалар мен қоңыздар, олардан кейбір мейрамханаларда нағыз дәмді тағамдар дайындалады. Австралияда таңдаулы сусын - кофе, шай, шарап және сыра. Сіз тіпті көптеген жерлерде орыс сырасын таба аласыз.

Пісірудің негізгі әдістері:

Австралия тағамдарының ерекшелігі - бұл эксперименттер жасауға ыңғайлы, соның арқасында ұлттық австралиялық тағамдардың «қолтаңбасы» пайда болды. Оның үстіне әр штатта олар әр түрлі. Бірақ олардың ішіндегі ең танымал:

Еттен жасалған пирог - австралиялық тағамдар. Бұл тартылған етпен немесе тартылған етпен толтырылған алақан тәрізді пирог.

Гарнирмен безендірілген австралиялық ет пирогы.

Вегемит - бұл ашытқы сығындысынан жасалған паста. Тұзды, дәмі аздап ащы. Өнім шелпек, тосттар мен крекерлерге арналған спрэд ретінде қолданылады.

Барбекю. Австралиялықтар қарапайым күндері де, мереке күндері де тұтынылатын қуырылған етті жақсы көреді.

Бұршақ сорпасы + пирог немесе қалқымалы пирог.

Кенгурятина, оны жергілікті аборигендер ежелден қолданған. Ол өте нәзік және құрамында линол қышқылының жоғары пайызы бар. Қазір австралиялықтардың арасында кенгурятқа сұраныс аз және барлық өндірістің 70% -ы сирек кездесетін деликатес ретінде басқа елдерге экспортталады.

Балықтар мен чиптер, Ұлыбританиядан келген тағам. Ол қуырылған картоп пен балық кесектерінен тұрады.

Барракуда.

Павлова - бұл дәстүрлі австралиялық десерт, меру мен жемістерден жасалған торт. Бұл тағам ХNUMX ғасырдың ең танымал балериналарының бірі - Анна Павлованың есімімен аталады.

Анзак - кокос жаңғағы мен сұлы ұнына негізделген печенье. Айта кету керек, ANZAC (Австралиялық және Жаңа Зеландия армия корпусы) күні 25 сәуірде Жаңа Зеландия мен Австралияда барлық әскери қақтығыстарда бейбіт тұрғындардың құрбандарын еске алу үшін тойланады.

Ламингтон - кокос үлпектерімен және шоколадты ганахпен жабылған губка торты. Терапия Ламингтон үшін барон болған Чарльз Уоллис Александр Напье Кокрейн-Байллидің есімімен аталады.

Там Там.

Эльфтік нан - сары маймен майланған және түрлі-түсті дражелермен себілген тост.