Соңғы рет Челябинскіден келген аюрведиялық дәрігер жариялады. Бұл басылымда Андрей оқырмандардың сұрақтарына жауап береді.
Егер сізде Аюрведа туралы сұрақтарыңыз болса, оларды электрондық пошта арқылы жіберіңіз, біздің мамандар оларға жауап беруге тырысады.
Сергей Мартынов. Сәлеметсіз бе, Андрей Сергеевич, сізге үлкен ет жанкүйері хат жазып отыр. Мені өте қызықтырады, денені шаршатпау үшін жануарлардан алынатын өнімдерді не алмастыра алады? Ет жеуді күрт тоқтатуға бола ма, әлде оны біртіндеп жасаған дұрыс па?
Мұны кенеттен жасаған дұрыс - бұл тағы да психологиялық тұрғыдан, өйткені егер сіз кез келген қалдық тіркемелерді сақтасаңыз, онда сезімдер кері кетеді. Алғашында сезімдер: «Тауық етін же» деп айтады, сіз тауықты жегіңіз келеді, оны сатып алыңыз, қуырғыңыз келеді. Сонда олар: «Шошқа етін же» дейді, мысалы, сіз шошқа етін пісіріп, жейсіз ... Содан кейін сиыр етін жейсіз, сондықтан адасу өте оңай.
Өзіне саңылау қалдырып, өзіне кері кету мүмкіндігін қалдыра отырып, адам өз сезімінің, ләззатқа, ләззатқа ұмтылатын өз эгосының ілгегіне түседі. Сондықтан бірден бас тартқан дұрыс. Еттің дәмі ұқсас нәрсемен ауыстырылуы мүмкін, мысалы, сарымсақты қолдануға болады. Вегетарианшыларға тұрақты пайдалану ұсынылмағанымен, себебі ол ішек флорасын бұзады.
Неліктен ет жейтіндер сарымсақты жақсы көреді? Өйткені ол шірік ішек флорасын ұсақтайды және мұндай тамақтануға қатысты денсаулықты «сақтауға» мүмкіндік береді. Неліктен кәуаптарға көп мөлшерде пияз мен сірке суы қосылады? Бұл етті ыдырататын флораны ұсақтау үшін.
Мен алдымен жасымық, бұршақ және мүмкін соя өнімдері сияқты тағамдарға назар аударуды ұсынамын, егер олар сіз үшін сіңімді болса. Бұршақ дақылдарына келетін болсақ, оларды дұрыс пісіре білу керек, өйткені бұршақ пісірілген кезде, қайнағаннан кейін он минуттан кейін суды ағызып, жаңа суда пісіруді жалғастыру керек екенін бәрі білмейді. Өйткені оның құрамында ас қорыту қиын антиметаболиттер көп. Егер жасымық қосылған бұл «сан» өтіп кетсе, онда ол бұршақпен, бұршақпен жұмыс істемейді. Мен банкадағы «маринадталған бұршақ» қолдануға кеңес бермеймін, оны өзіңіз дайындаған дұрыс - жаңа піскен өнімдер өте жақсы сіңеді.
Күріш пен жасымық қоспасынан жасалған хичриді пісіру өте пайдалы. Өте қанағаттанарлық, өте теңдестірілген, өте пайдалы, қорыту оңай. Бұл тағамды жегеннен кейін әдетте біреумен төбелесуге, балға қағуға, бақша қазуға, сөмкелерді ауыстыруға - яғни жасымықпен күріш жейтін адамның физикалық бірдеңе жасауға құмарлығы бар, бұл өте күшті энергия. бірден сіңетін және қуат беретін тағам. Егер ет бөлігі кешкі астан кейін кем дегенде екі сағат бойы сізді амебаға айналдырса - сіз ұйықтап, процесті өшіресіз, онда мұндай күшті өсімдік тағамдарын пайдалану керісінше.
Тұтас дәнді жеген дұрыс, кейбір түсініксіз жармаға ауыспай, оларға сапасы күмәнді сүт құйып, сары май және жеңіл тағамдар қосылған тосап – бұл тағам шынымен вегетариандық емес, шынымен вегетариандық емес – бұл жаңа піскен, пайдалы, тұтас дәнді, бұршақ тағамы Оған күннің тұқымға бергенінің бәрі кіруі керек. Содан кейін ол қуаттанады. Мен сондай-ақ қарқынды дәм беретін дәмдеуіштерді пайдалануды ұсынар едім, мысалы, асафоетида, ол сарымсақ дәмін береді, дәмдеуіштер, пиязды бұқтыруға болады, қара бұрыш қосылады. Олар тағамға адамға жағымды, бай болатын дәм береді. Және бірте-бірте осындай тағамға көшіңіз.
Бірақ еттен бірден бас тарту керек, тек мен айтқан өнімдерге назар аударуды үйреніңіз, оларды қалай пісіруді үйреніңіз. Еш нәрседе радикалды болудың қажеті жоқ. Бодибилдерлер жейтін протеинді алмастырғыштармен айналысудың қажеті жоқ, бұл толығымен міндетті емес. Тек өнімдер тұтас, жаңа және дайын болғаннан кейін бірден немесе кем дегенде үш-алты сағат ішінде тұтынылуы керек. Егер, мысалы, жол бойындағы кафеде бір жерде түскі ас ішу керек болса, қарақұмық, винегреттен жасалған гарнирді, жалпы, тез дайындалатын нәрсені сұраңыз. Сэндвичтерді, жартылай фабрикаттарды жеуге болмайды.
Оқырман. Аюрведа пияз бен сарымсақты жеуге тыйым салатынын, бұл көкөністердің улы екеніне таң қалдым, бұл рас па? Үнді дәмдеуіштерімен ауыстыру ұсынылады, олар пайдалы ма?
Азық-түлік және дәрі-дәрмек сияқты ұғымдарды ажырата білу керек. Аюрведа пияз мен сарымсақты тұтынуға болатынын айтады, бірақ олар дәрі-дәрмек болуы мүмкін, тыныс алу жолдарының ауруларынан құтылуға көмектеседі, егер сіз «дұрыс емес» нәрсені жесеңіз, ас қорыту бұзылысы немесе сарымсақпен ішек ауруларынан арылуға көмектеседі. Бірақ сіз дисбактериозбен ауыратыныңызды түсінуіңіз керек, өйткені сарымсақ - ең күшті шөптік антибиотик. Және бұл әрекет етудің бірінші механизмі.
Тағы бір компонент - бұл прабхава деп аталатын, өнімнің денеге нәзік әсері. Күнге жақын өсетін тағамдар, мысалы, жемістер, жер астында «туған» немесе пияз мен сарымсақ сияқты өткір, коррозиялық дәмі бар тағамдарға қарағанда айқынырақ көтерілетін күшке ие. Оларды белгілі бір маусымда қолданған дұрыс - күзден қысқа ауысу кезінде, суық тиюге болатынын сезінгенде және қыстан көктемге көшу кезінде бұл да суық тию уақыты.
Сонымен қатар, шикі пияз мен сарымсақты қолданбауға кеңес беріледі. Пиязды қуыруға, бұқтыруға, буға пісіруге болады және олар күнделікті диетадан жақсы шығарылатын сарымсаққа қарағанда жұмсақ болады. Тіпті қуырылған немесе бұқтырылған болса да, сарымсақ дәмі вегетарианшы үшін шыдамсыз болуы мүмкін, өйткені ол ет дәміне ұқсайды және тітіркенуді тудырады.
Дәмді ұнатсаңыз, оны дәмдеуіштермен, мысалы, asafoetidaмен еліктеуге болады. Ол пияз немесе сарымсақтан басқаша әрекет етеді – ас қорыту мүшелерін ынталандырады, жасартатын әсерге ие және куркума, имбирь және қара бұрыш сияқты дәмдеуіштер ас қорыту қызметін жақсартуға көмектеседі. Сіз бұл мәселені түсінуіңіз керек, оны көріңіз, барлық дәмдеуіштер ащы емес, көбінде тек ащы дәм бар.
Юлия Бойкова. Қайырлы күн! Неліктен адамдар ет жеуге болмайды? Мен бір жерден оқыдым, адамның ішегі ас қорытуға арналмаған. Баланы қалай тамақтандыру керек, өйткені барлық дәрігерлер жаңа организм жаңадан қалыптаса бастағанда ет жеуге кеңес береді?!
Мен өз балаларыма, қасымдағылардың балаларына қараймын. Менің екі ұлым бар, үлкені бес жаста, кенжесі бір жарым жаста. Үйде олар көкөніс және сүт тағамдарын жейді, бізде ешқашан ет өнімдері болмайды. Рас, үлкен ұлы әжесіне барғанда тұшпара да, котлет те ұсынып, жиі жеп қояды, ол риза болады. Жалпы алғанда, баланың денесі ет өнімдеріне мұқтаж емес. Байқағандай, әжелер алғаш рет өсімдік тағамдарын жеген балаға ет беруге тырысқанда, бас тарту, құсу пайда болады, бала жеуі үшін тұз, дәмдеуіштер, бір нәрсемен араластыру керек. Ол таза организм болғандықтан, мұның бәрін табиғи түрде жоққа шығарады. Дененің қалыптасу кезеңінде нәресте ана сүтімен қоректенеді, бірақ оның құрамында ет жоқ! Неліктен бұл кішкентай жаратылысқа әйел сүтінде жоқ өнімдерді беру керек, ол одан әрі өсіп, дамитындай қажет деп ойлаймыз. Мұндай логика қарапайым сынға төтеп бере алмайды. Адам шынымен ет жеу керек екенін көрсететін мұндай деректер жоқ. Қарапайым түсініңіз, әлем халқының көпшілігі вегетарианшылар, олардың арасында балалар мен қарт адамдар бар, бұл белгілі бір себептермен болады. Ал егер бір жерде адамдар ет жеп, оны балаларына тамақтандырса, бұл ештеңені білдірмейді.
Ольга Каландина. Сәлеметсіз бе, сіздің денеңізге вегетариандық пайдасын сезіну үшін орташа кезең бар ма?
Бұл органдар мен жүйелерге байланысты. Ең алдымен асқазан-ішек жолдары тазартылады. Шамамен екі аптадан кейін сіз нәжісіңіздің өзгергенін сезінесіз, ет жейтін адамдарға тән иіс кетеді, ауыздан иіс өзгереді, денсаулық жағдайы өзгереді - оңайырақ болады: ояту оңай, тамақтанғаннан кейін оңайырақ. Содан кейін қан біртіндеп тазартыла бастайды, қан барлық басқа мүшелерді тазартады. Көктемде бауыр жақсы тазаланады, қыста - бүйрек. Тері алғашқы айларда тазаланады, көпшілігі барқыттың қандай да бір түрі пайда болғанын байқайды, тері энергиямен жарқырайды. Өкпе де шамамен үш-төрт айда тазартылады, егер жөтел және бронхит болса, мұның бәрі қалыпты жағдайға оралады, шырыш мөлшері азаяды. Бірақ, әрине, егер сіз осындай өмір салтын ұстануға тырыссаңыз, темекі шегуден бас тарту керек, өйткені вегетариандық пен алкоголь, темекі - үйлесімсіз нәрселер. Алкоголь ет жеумен өте жақсы «келісетін» болса да, бұл көптеген жағынан бір-бірін толықтыратын нәрселер. Содан кейін тереңірек құрылымдар тазартылады, бұл бұлшықет және май тіндері (шамамен алғашқы алты ай), ішкі органдар (бірнеше жыл), сүйек тіндері (жеті жасқа дейін). Буындардың, омыртқалардың, жыныс мүшелерінің аурулары, жүйке жүйесінің аурулары және жалпы алғанда айтарлықтай ауыр аурулар болса, жағдайдың жақсаруы көптеген жылдарға созылуы мүмкін, әсіресе диетаны өзгертуден басқа ештеңе жасалмаса.
Бұрынғы аурулар шиеленісу арқылы қайта оралуы мүмкін. Егер дене теңдестірілген болса, дене реттеу тетіктерін қосқан болса, онда, әдетте, ол ескі инфекциялардың ошақтарын аша бастайды, бірақ дүрбелеңнің қажеті жоқ. Температура көтеріледі, ескі жаралар пайда болады - әдетте олар сіздің өміріңізде байқалғандай уақыт өте келе: мысалы, екі жыл бұрын тамақ ауруы болды - тамақ ауруы ашылуы мүмкін, ал он жыл бұрын тізе ауырады - Вегетариандық болғаннан кейін бір жылдан кейін тізе ауырады. Бұл тазарту механизмдерінің қосылғанын көрсетеді. Ал жергілікті қабыну, дене қызуының көтерілуі, ауыруы арқылы ағза бірте-бірте қалпына келеді. Әдетте, аурудың өршуі соңғы шабуылдың жарты күшінде орын алады және адам оны оңай көтереді, бастысы - синтетикалық қабынуға қарсы препараттарды «лақтыру» емес. Салицилаттардың табиғи аккумуляторлары ретінде көктерек қабығын, талдың, таңқурай жапырағын және тамырын қолданған дұрыс.
Вегетариандықтың әсері бірден болады, бірақ ол біз айтып отырған органға немесе жүйеге байланысты уақыт өте келе ұзарады. Ең бастысы, санаға әсер ету, ол алғашқы екі-үш күнде бірден байқалады, тыныштық күйі байқалады, ақырында, көптеген адамдар көп жылдар бойы жүгіріп, әлемге және өзіне шағымданғаннан кейін «дем шығарады». жеңілдік пен тыныштық байқалады, әлемге мөлдір, мөлдір көзбен қарау мүмкін болады. Бұл өте күшті әсер, ол алғашқы күндерде байқалады, содан кейін ол аздап тегістейді, бірақ вегетарианшыға өмір бойы бірге жүреді.
Роман. Спортшы етсіз жасай алмайды, өсімдік ақуызы денеге қажет нәрсенің бәрін бере алмайды, бір тауықтың төсіндегі заттар бір қап бұршаққа тең.
Жалпы, бұршақ жеу өте қиын, мен ешкімге, тіпті қас жауыма да бір қап бұршақ ұсынбас едім. Шын мәнінде, әлемдегі марафоншылар мен төзімділік спортшыларының көпшілігі - вегетарианшылар, тіпті кейбіреулері вегетариандықтар мен шикі тамақтанушылар. Бұл өз денесінен максималды, максималды төзімділікті талап ететін спортшылар. Және тек өсімдік негізіндегі диета сізге максималды төзімділік бере алады.
Осы спортшыларға қараңыз, олардың қалай тамақтанатынын егжей-тегжейлі зерттеңіз, оған кіріңіз және сіз осы деректерден марафондық спортпен айналысатын адамдар неге вегетарианшылар екенін түсінесіз. Күшті спорт түрлеріне келетін болсақ, олар да вегетариандық спортшылар өте көп, олар бұрын Ресейде болған – жүк көліктері қозғалатын гір тастарын ойнаған әйгілі цирк шебері Поддубный оған бүкіл оркестр биледі. Ол осы қасиеттерге ие болды және вегетариандық болды. Бұрынғы көптеген спортшылар вегетарианшылар болған. Горилла жиі мысал ретінде келтіріледі - ең күшті маймыл, бірақ тек жасыл жапырақтарды жейді. Ет қандай да бір жарылыс күші, ашулану сезімін тудыруы мүмкін, энергияны босату қажет болғанда – жүз метрге жүгіру үшін, оттегісіз анаэробты метаболизм деп аталатын алғашқы бірнеше секундта. Бірақ теңдестірілген сүт пен көкөніс диетасымен, денені қалпына келтірген кезде (әрине, алдымен көшу бар және бірдеңе қиын), шамамен алты айдан кейін сіз тіпті қауіпсіздік спортшылары арасында да оң әсерді байқай аласыз.
Дайындаған Мария УСЕНКО (Челябі).