Неліктен сүтті отырғызу керек?
Әлемде өсімдік тектес сүттің танымалдығы қарқын алуда. Американдықтардың жартысы өз рационында өсімдік тектес ингредиенттерді ішеді, оның ішінде ата-аналардың 68%-ы және балалардың 54%-ы 18 жасқа толмаған. Зерттеушілер 2025 жылға қарай балама өсімдік өнімдерінің нарығы үш есе өсетінін атап өтті. Шөптік сусындардың өсіп келе жатқан танымалдығы Ресейде көбірек адамдар өздерінің диетасын бақылай бастағанымен байланысты. Сиыр сүтіне аллергия және қоршаған ортаны алаңдататындықтан, өсімдік тектес сусындармен тәжірибе жасауға дайын адамдар көбейіп кетті. Шөптік сусындар - бұл тренд және бұл өте жағымды. Біз кәдімгі сиыр сүтімен көптеген тағамдарды дайындауға үйренгенбіз, сондықтан одан бас тарту оңай емес. Шөптік ингредиенттерден жасалған сусындар құтқаруға келеді. Олар сүт өнімдерін медициналық себептер бойынша және лактозаға төзбеушілік немесе сиыр сүтінің ақуызына аллергиясы бар, сондай-ақ жануарлардың қоршаған ортасы мен этикалық қарым-қатынасы туралы ойлайтындар немесе жай ғана диетаны әртараптандыруды қалайтындар үшін қолайлы.
Қандай өсімдік сүтін таңдау керек?
Шөптік сусындар өсімдік шикізатын кезең-кезеңмен өңдеу және оларды қажетті консистенцияға дейін сумен қалпына келтіру арқылы алынады. Жетекші өндірушілер жылдар бойы өндіріс процесін жетілдіріп келеді, ал заманауи технологиялар біртекті, кремді және жағымды дәмді сусын алуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, жауапты өндірушілер композицияға витаминдер мен микроэлементтерді, мысалы, кальцийді қосады.
Мысалы, ресейлік нарықтағы шөп өнімдерінің пионерін – брендті атап өткім келеді. Бұл Еуропадағы өсімдік тектес сусындардың алғашқы өндірушілерінің бірі болды және бүгінгі таңда бренд Ресейде альтернативті сүттердің ең алуан түрін ұсынады: қарапайым және тәтті соя сусындары, бадам және кешью, фундук, кокос жаңғағы, күріш және сұлы. Alpro өнімдерінің артықшылығы ащы және басқа да жағымсыз ноталар мен текстурасыз таза дәм. Alpro желісінде диетада қанттан бас тартатын адамдарға арналған өнімдерді (қантсыз), кофеге қосуға және көбік түзуге (Alpro for Professionals), сондай-ақ әр түрлі дәмді ұнататындарға арналған шоколад пен кофе коктейльдерін таба аласыз. Компания мамандары өнімнің біртекті консистенциясын сақтау үшін геллан сағызы, шегіртке бұршақ сағызы және карагенан сияқты бірқатар табиғи тұрақтандырғыштарды қосу қажет екенін атап өтеді. Олар сақтау кезінде және сусындар мен ыдыстарды дайындау кезінде жібектей құрылымды сақтауға мүмкіндік береді.
Alpro сусындарын өндіру үшін жоғары сапалы сұлы, күріш, кокос, бадам, фундук, кешью қолданылады. Барлық шикізат, соның ішінде сояда ГМО жоқ. Alpro аспартам, ацесульфам-К және сукралоза сияқты жасанды тәттілендіргіштерді пайдаланбайды. Сусындардың тәтті дәмін жоғары сапалы шикізат береді. Кейбір өнімдерде дәмді сақтау үшін табиғи қанттың ең аз мөлшері қосылады.
Тағы не кіреді?
Соя сүтінде 3% соя ақуызы бар. Соя протеині - толық ақуыз, оның құрамында ересек адамға қажетті маңызды аминқышқылдары бар. 3% соя протеині тұтас сиыр сүтіндегі ақуыздың пайызымен салыстырылады. Сұлы сүті көкөніс диеталық талшықтармен қосымша байытылған. Өсімдік негізіндегі сусындардың Alpro ассортименті майдың төмен мөлшерімен сипатталады: 1-ден 2% -ға дейін. Майдың көздері өсімдік майлары, күнбағыс және рапс. Олардың құрамында күнделікті рационда пайдалы және қажетті қанықпаған май қышқылдары бар. Alpro өнімдерінің көпшілігі кальциймен, B2, B12 және D дәрумендерімен байытылған.
Барлық Alpro өнімдері ХNUMX% өсімдік негізіндегі, лактоза және басқа жануарларға негізделген ингредиенттерден тұрады және вегетариандықтар, вегетарианшылар және ораза ұстайтын адамдарға жарамды. Alpro сусындарын Бельгиядағы заманауи зауыттарда бірегей технологияларды қолдана отырып шығарады және ең жергілікті өнімдерді пайдаланады: барлық бадамдар Жерорта теңізінен, соя бұршақтары - Франциядан, Италиядан және Австриядан жеткізіледі. Компания шикізаттың жеткізілуін қадағалайды және өсу үшін орман кесілген ингредиенттерді ешқашан пайдаланбайды. Alpro сусындарының өндірісі тұрақты: компания көміртегі шығарындыларын үнемі азайтып, өндірістің барлық кезеңдерінде су ресурстарын пайдалануды барынша азайтады. Өндірушілер қалдық жылу энергиясын және жаңартылатын энергия көздерін пайдаланады. Alpro сонымен қатар бүкіл әлем бойынша бағдарламаларды қолдау үшін WWF (World Wildlife Fund) бірлесіп жұмыс істейді.
Өсімдік сүтінен жасауға болатын ең оңай тағам - смузи. Біз көп жылдар бойы вегетариандық болған әнші және актриса Ирина Тоневаның сүйікті рецепттерімен бөлісеміз:
Құлпынай кешью смузи
1 кесе (250 мл) жаңа піскен құлпынай
1 кесе (250 мл) Alpro кешью сүті
6 күндері
шымшым кардамон
ванильді шымшу
Күндерден шұңқырларды алып тастаңыз. Барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша араластырыңыз.
Сәбіз қосылған протеинді смузи
2 кесе (500 мл) Alpro кокос сүті
3 дана. сәбіздер
3 өнер. ас қасық өсімдік ақуызы
1 ас қасық. тәттілендіргіш
Сәбізді үгітіңіз. Барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша араластырыңыз.