Банан: ағзаға пайдасы мен зияны

Бананның шығу тарихы

Бананның туған жері - Оңтүстік-Шығыс Азия (Малай архипелагы), мұнда банан біздің эрамызға дейінгі 11 ғасырдан бері пайда болған. Оларды жеп, ұн жасап, нан әзірледі. Рас, банандар қазіргі жарты айға ұқсамайтын. Жемістердің ішінде тұқымдар болды. Мұндай жемістер (ботаникалық сипаттамалары бойынша банан жидек болса да) сырттан әкелініп, адамдарға негізгі табыс әкелді.

Америка бананның екінші отаны болып саналады, онда діни қызметкер Томас де Берланка көп жылдар бұрын алғаш рет осы дақылдың қашуын әкелді. Калифорнияда тіпті банан мұражайы бар. Онда 17 мыңнан астам экспонаттар бар – металдардан, керамикадан, пластмассадан және т.б. Мұражай бір жеміске арналған әлемдегі ең үлкен коллекция номинациясында Гиннестің рекордтар кітабына енді.

Банандардың пайдасы

Банан дәмді ғана емес, сонымен қатар балалар мен ересектерге арналған пайдалы тағам. Оның целлюлозасында денеге пайдалы әсер ететін көптеген пайдалы микроэлементтер бар.

В (В1, В2, В6) дәрумендерінің тобы, С және РР дәрумендері адамның жігерлі және тиімді болуы үшін денені қоректендіруге жауапты. Бета-каротин, кальций, калий, темір, фтор, фосфор бүкіл ағзаның жұмысына әсер етеді. Олар «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді, асқазан-ішек жолдары мен жүрек жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.

Банан - стресс, маусымдық депрессия және жаман көңіл-күймен күресуде тамаша көмекші. Биогенді аминдер – серотонин, тирамин және дофамин – орталық жүйке жүйесіне әсер етеді. Олар жүйке күнінен немесе бұзылудан кейін тыныштандыруға көмектеседі.

Бананның құрамы мен калориялығы

Бананның целлюлозасында денеге пайдалы әсер ететін көптеген пайдалы микроэлементтер бар. 

Бананның зияны

Банандар баяу сіңеді, сондықтан артық салмағы бар адамдар оларды теріс пайдаланбауы керек. Сондай-ақ оларды тікелей түскі немесе кешкі ас алдында жеу ұсынылмайды. Ауырлық пен ісіну сезімі болуы мүмкін.

Жеміс тағамдарынан кейін бірден аш қарынға су, шырын немесе банан жеуге болмайды. Ең жақсы нұсқа - бананды тамақтан кейін бір сағаттан кейін - түскі ас немесе түскі ас ретінде жеу.

Банандарды қан ұйығыштары немесе қан тамырлары проблемалары бар адамдар алып кетпеуі керек. Өйткені олар қанды қоюландырады және оның тұтқырлығын арттырады. Бұл тамырлар мен артериялардың тромбозын тудыруы мүмкін. Осы негізде ерлердегі банандар потенциалға байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін, өйткені олар пенистің кавернозды денесінде қан ағымын бәсеңдетеді.

Бананның медицинада қолданылуы

Банан калийге бай, сондықтан физикалық күш салу кезінде бұлшықет спазмын жеңілдететін қабілетіне байланысты спортшыларға ұсынылады. Ол ауырсынуды жеңілдетеді және калийдің жетіспеушілігінен денеде пайда болатын спазмды және құрысуларды жояды.

Бананның құрамында ояту және ұйқы циклдарына әсер ететін табиғи гормон, мелатонин бар. Сондықтан, жақсы демалу үшін, ұйықтар алдында бірнеше сағат бұрын, банан жеуге болады.

Банан ағзадағы сұйықтықты кетіреді және қан қысымын төмендетеді, ол анемияға пайдалы, өйткені оның құрамында темір, калий және магний қажетті мөлшерде болады. Бұл микроэлементтер қандағы гемоглобин деңгейін қалыпқа келтіреді.

– Калийдің көп болуына байланысты банандар ағзадағы сұйықтықты кетіреді, қан қысымын бақылауға көмектеседі. Атеросклерозы бар адамдарға ұсынылуы мүмкін. Банандар жиі күйдіруге көмектеседі, конверттік әсерге ие, гастрит кезінде қышқылдықты төмендетеді. Шырышты қабықты асқазан сөлінің тұз қышқылының агрессивті әсерінен қорғаңыз. Бірақ асқазандағы қабыну процестерімен банандар ауырсынуды күшейтеді, өйткені олар метеоризмді тудыруы мүмкін. Құрамында еритін талшықтың арқасында жеміс организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі, ішектің жұмсақ тазартылуына ықпал етеді. PMS бар әйелдер үшін пайдалы болуы мүмкін. Ләззат гормондарын өндіруді ынталандыру арқылы банан көңіл-күйді жақсартады. Банан балаларға бірінші тағам ретінде пайдалы, өйткені олар гипоаллергенді және кез келген жас үшін жарамды, банан спортшылар мен белсенді өмір салтын ұстанатындар үшін тамаша тағамдар, дейді. диетолог, медицина ғылымдарының кандидаты Елена Соломатина.

Пісіруде банандарды пайдалану

Көбінесе банандар жаңа піскен жейді. Немесе сүзбе, йогурт немесе еріген шоколад үшін тәбет ретінде. Банан десерттерге қоспа ретінде пайдаланылады, ол торттарды, кондитерлік өнімдерді, жеміс салаттарын дайындауға қосылады.

Банандарды пісіреді, кептіреді, қамырға қосады. Олардың негізінде печенье, кекстер және сироптар дайындалады.

бананнан жасалған кекстер

Глютенсіз диета ұстанатындарға және глютенсіз диетаны ұстанатындарға қолайлы тәтті тағам. Тек табиғи өнімдер дайындалады. Пісіру уақыты - жарты сағат.

Сары маймен қантты ұнтақтаңыз, жұмыртқа мен банан қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, дайындалған қалыпқа салыңыз. Торт қызарғанша 15 градуста шамамен 20-190 минут пісіріңіз.

банан құймақтары

Сенбі немесе жексенбі күнгі таңғы ас үшін өте ыңғайлы, ол кезде сіз демалуға және дәмді және оңай рецепт құймақтарымен көңіл көтеруге болады. Банан қосылған құймақ нәзік, қоректік және пайдалы.

Блендерде бананды, сүтті, қантты және жұмыртқаны тегіс болғанша араластырыңыз, оған ұн қосыңыз. Алынған қамырды қасықпен жұқа қабатпен ыстық қуыруға арналған табаға таратыңыз, орташа отта қуырыңыз.

Қызғылт құймақтарды қаймақ, джем немесе қоюландырылған сүтпен дәмдеуге болады.

Банандарды қалай таңдауға және сақтауға болады

Банан сатып алу үшін базарға барыңыз. Ең жақсы банандар Үндістаннан келеді. Таңдау кезінде жемістің түсіне және оның иісіне назар аударыңыз. Жемістерде қара дақтар болмауы керек, сары түс біркелкі және біркелкі болуы керек.

Ең дұрысы, жемістің құйрығы сәл жасыл болуы керек. Бұл өнімнің балғындығын және бірнеше күннен кейін бананның пісетінін көрсетеді.

Жеміс пісуі үшін оны қараңғы жерде бөлмеде сақтау керек. Сіз оны ашық күнге қоюға болмайды, әйтпесе ол қара болады.

Піскен жемістерді тоңазытқышта сақтамаңыз. Оңтайлы температура - 15 градус.