Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде құрамындағы қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны көрсетілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | Сан | Норма ** | 100 г қалыптыдан% | Қалыпты 100 ккалдың% -ы | 100% норма |
| калория | 161 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 6% | 1046 г |
| Белоктар | 20.1 г | 76 г | 26.4% | 16.4% | 378 г |
| Майлар | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 9.2% | 675 г |
| су | 71.2 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3192 г |
| күл | 0.7 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 6.6% | 938 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.68 мг | 1.8 мг | 37.8% | 23.5% | 265 г |
| RR дәрумені, не | 3.2 мг | 20 мг | 16% | 9.9% | 625 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Кальций, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Күкірт, С | 201 мг | 1000 мг | 20.1% | 12.5% | 498 г |
| Фосфор, П | 151 мг | 800 мг | 18.9% | 11.7% | 530 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темір, Fe | 6.65 мг | 18 мг | 36.9% | 22.9% | 271 г |
| Селен, Се | 8.3 мкг | 55 мкг | 15.1% | 9.4% | 663 г |
Энергетикалық құндылығы 161 калория.
- унция = 28.35 г (45.6 ккал)
- фунт = 453.6 г (730.3 ккал)
аю дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 37,8 %, РР витамині - 16 %, фосфор - 18,9 %, темір 36.9 %, селен - 15,1 %
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың және қараңғы бейімделудің түстерді қабылдауына ықпал етеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың, жарық пен ымырт көрінісінің бұзылуымен қатар жүреді.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен қатар жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, сүйек пен тістерді минералдандыру үшін қажетті қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті, фосфолипидтердің, нуклеотидтер мен нуклеин қышқылдарының бір бөлігін реттейді. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір ақуыздардың, соның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинурия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың көптеген деформациясы бар остеоартриттер), Кесан ауруларына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы тағамдарға арналған толық нұсқаулық.
Tags: калориясы 161 калория, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, пайдалы Аюға қарағанда минералдар, калий, қоректік заттар, Аюдың пайдалы қасиеттері