Леффе – ең көп сатылатын аббаттық бельгиялық сыра болып саналатын сусын. Және бұл кездейсоқ емес: сыраның дәмі керемет және оны кем дегенде бір рет қолданып көргендердің есінде мәңгі қалады.
Леффе сырасының тарихы
Löff сырасының терең тарихы бар, ол XNUMX ғасырдың ортасынан басталады. Дәл сол кезде үйлесімді атауы бар аббаттық Нотр-Дам де Леффе құрылды. Оның аумағында тұратын жаңадан келгендер өте қонақжай болды, сондықтан әрбір саяхатшыны қызықтырды.
Дегенмен, ауыз су барлығына жетпейді: аймақта тараған індет тіпті бұлақтарды да жұқтырды. Бұл жағдайдан монахтар тривиальды емес жол тапты, атап айтқанда, олар сұйықтықты дезинфекциялай бастады, одан сыра жасайды, өйткені ашыту процесі көптеген бактерияларды өлтіреді.
Әйгілі француз революциясы аббаттықты толығымен дерлік жойды. Сыра өндірісі тек 1952 жылы ғана қалпына келтірілді. Қазірдің өзінде сусынның рецепті өзгеріссіз қалды, ал брендке құқықтар әлемдегі ең ықпалды сыра өндірушісі – Anheuser-Busch InBev-тің қолында.
Leffe сырасының түрлері
Бельгияның өзінде сыраның 19 түрі шығарылады, бірақ Ресейге бес түрі ғана экспортталады, біз төменде талқылаймыз.
Леффе Трипел
ABV 8,5% классикалық жеңіл сыра.
Сусынның түсі қара алтынға ұқсайды, екіншілік ашыту процесіне байланысты бөтелкеде белгілі бір бұлыңғырлық бар.
Сусын шабдалы, ананас, апельсин және кориандрден тұратын ерекше хош иіске ие.
Дәмі органикалық және толық, ол құлмақтың асыл ащысын да, жемістермен толықтырылған уыт негізін де сезінеді.
Леффе аққұба
Ол ерекше жылтырлығымен, сондай-ақ анықталған кәріптас түсімен ерекшеленеді.
Брендтің көптеген басқа қосалқы сыныптары сияқты, рецепт тарихқа негізделген - ол ескі күндердің түпнұсқасына және аббаттықта қайнатылған құлмаққа мүмкіндігінше жақын.
Сырада көптеген реңктер бар: ваниль, кептірілген өрік, қалампыр және тіпті жүгері бар.
Шыныдан шыққан хош иіс жаңа піскен нанның иісіне ұқсайды, бай дәм ащы дәмді ағартады. Бұл сусынның күші 6,6% құрайды.
Леффе Бруне (қоңыр)
Алдыңғы брендтен айырмашылығы, Leffe Brune рецепті монахтардың эпидемияға ұшыраған аймақта аман қалуына мүмкіндік берген сусынмен бірдей.
Бұл сыра жоғары көбікпен, каштан түсімен, сондай-ақ 6,6% беріктігімен ерекшеленеді.
Уодтың дәмі толығымен дамыған және алма, бал және жаңа піскен кондитерлік өнімдердің ноталарымен безендірілген. Бельгиялық ашытқылардың терең дәмі тек абби алесінің бірегей букетін толықтырады.
Жарқыраған Леффе
Қаныққан қара сыра дәм букетінде бар кептірілген жемістермен ерекшеленеді: қара өрік, алма, жүзім, өрік және тіпті кептірілген банандар.
Ащы хош иіс пен талғампаз дәм, оның артында сусынның айтарлықтай жоғары дәрежесі (8,2%) ерекшеленбейді, бұл але Лефф өнімдерінің ең танымал біріне айналдырады.
Лефф Руби
Сусынның қанық қызыл түсі бар, сонымен қатар күші бар болғаны 5%.
Букетке көп қосылған жидектер алкогольге түс қосады: шие, таңқурай, қызыл қарақат, тәтті шие және тіпті құлпынай.
Хош иісте, біртүрлі, цитрус ноталары сезіледі, жаңа піскен дәм жаздың ыстық күнінде шөлді басуға өте ыңғайлы.
Leffe сырасы туралы қызықты деректер
Індеттердің өршуі кезінде сыра дерлік тегін таратылды және приходтар арасында тез танымал болды.
Бұл шектен шықты - адамдар жексенбі күндері қызметке барудан гөрі але компаниясында өткізуді жөн көрді.
Осы кезден бастап мастықты сатуға шектеу қойылып, бағасы 7 еседен астам қымбаттады.
2004-2017 жылдар аралығында сыра бренді халықаралық жарыстарда 17-ден астам марапаттау медальдарын жеңіп алды, оның ішінде алтын медальдар.
Ал 2015 жыл сусынның жаңа жетістігімен есте қалды – халықаралық бельгиялық сусындардың дәмін тату байқауында бірінші орын алу.
«Leffe Radieuse» атауындағы «Жарқыраған» сөзінің арқасында ол біздің ханымның галосымен байланысты.
Бұл салыстыру әлі күнге дейін сыншылар тарапынан сұрақтардың дауылын тудырады: қанды сыраны тазалық пен тазалықпен қалай байланыстыруға болады?
Өзектілігі: 16.02.2020 ж
Тегтер: Сыра, Сидр, Але, Сыра брендтері