Мазмұны
Талшық дегеніміз не
Талшық немесе тағамдық талшық - бұл өсімдіктердің құрамына кіретін және біздің организмдегі ас қорыту ферменттерімен қорытылмайтын көмірсулар. Талшықтың пайдалы қасиеттеріне мыналар жатады: қанықтылық сезімі, қант деңгейінің ауытқуынан қорғау, холестерин деңгейін төмендету.
Сіз тағамдарды таңдағанда тек өзіңізге ғана емес, сонымен қатар біздің ішекте тұратын триллиондаған бактерияларға да қамқорлық жасау керек екенін білесіз бе? Олар біздің жегенімізді жейді, ал олардың мінез-құлқы біздің жегенімізге байланысты әр түрлі болады. Жақында BMJ журналында жарияланған зерттеу талшықтың ішек үшін ең маңызды қоректік зат екендігін тағы бір растады. Ғалымдар, атап айтқанда, бактериялар санын көбейтетін талшық екенін анықтады. Аккермания Муцинифила, бұл тышқандардағы глюкозаның төзімділігі мен майсыздығының жоғарылауымен байланысты. Зерттеулерге сәйкес оның мазмұнының жоғарылауы адам денсаулығына пайдалы әсер етуі мүмкін.
Бұл мені келесі дайджестті талшыққа арнауға итермеледі - бұл өте маңызды және көрінбейтін.
Неліктен адам ағзасына талшық қажет?
Мен талшықтың адам ағзасына қандай пайдасы бар екенін егжей -тегжейлі зерттеуге шешім қабылдадым. Талшық немесе диеталық талшық инсульт қаупін айтарлықтай төмендетуі мүмкін, оны ғалымдар дәлелдеді. Талшықты диета белгілі бір аурулардың алдын алады деген сенім 1970 жылдардан басталады. Бүгінде көптеген ғылыми қауымдастықтар талшыққа бай тағамдарды көп мөлшерде қолдану семіздіктің, қант диабетінің және инсульт сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға көмектесетінін растайды.
Инсульт - әлемдегі ең көп таралған өлімнің екінші себебі және көптеген дамыған елдердегі мүгедектіктің басты себебі. Сондықтан инсульттің алдын алу жаһандық денсаулық сақтаудың басты басымдығы болуы керек.
Зерттеулер көрсетедітәулігіне 7 грамнан асатын тағамдық талшықтың көбеюі инсульт қаупінің айтарлықтай 7% төмендеуімен байланысты. Талшық алма немесе қарақұмық сияқты қарапайым тағамдарда кездеседі. Жалпы салмағы 300 грамм немесе 70 грамм қарақұмық бар екі кішкене жемістің құрамында 7 грамм талшық бар.
Инсульттің алдын алу ерте басталады. Біреу 50 жасында инсульт алады, бірақ оған әкелетін алғышарттар ондаған жылдар бойы қалыптасқан. Адамдарды 24 жастан бастап, 13-тен 36 жасқа дейінгі аралықта жүргізген бір зерттеу жасөспірім кезінде талшықтың азаюы тамырлардың қатаюымен байланысты екенін анықтады. Ғалымдар 13 жасар балаларда да артериялардың қаттылығында тамақтануға байланысты айырмашылықтарды тапты, демек, жас кезінен бастап талшықтарды мүмкіндігінше көбірек тұтыну қажет.
Дәнді дақылдар өнімдері, бұршақ тұқымдастар, көкөністер мен жемістер, жаңғақтар негізгі көзі болып табылады талшық.
Сіздің диетаңызға кенеттен талшықтың көп мөлшерде қосылуы ішектің пайда болуына, кебулерге және құрысуларға әсер ететінін ескеріңіз. Талшықты тұтынуды бірнеше апта ішінде біртіндеп арттырыңыз. Бұл ас қорыту жүйесіндегі бактериялардың өзгерістерге бейімделуіне мүмкіндік береді. Сонымен қатар, көп су ішіңіз. Талшық сұйықтықты сіңірген кезде жақсы жұмыс істейді.
Бірақ тағамдық талшықтардың басты ерекшеліктерінің бірі - оның ішек микрофлорасына тиімді әсері. Олар табиғи пребиотиктер, яғни өсімдік тағамында табиғи түрде болатын және жоғарғы асқазан-ішек жолына сіңбей, тоқ ішекте ашыған, оның микробиомының өсуіне ықпал ететін заттар. Ішектің денсаулығы - бұл жалпы адам денсаулығының кепілі.
Біздің иммундық жүйенің 80% -ы ішекте «орналасқан» деп айтудың өзі жеткілікті, сондықтан оның жағдайы күшті иммунитет үшін өте маңызды. Тамақты тиімді қорыту және ең көп қоректік заттарды сіңіру қабілеті де микрофлораның белсенділігімен тікелей байланысты. Айтпақшы, теріміздің денсаулығы мен сұлулығының құпиясы қайтадан ішек микробиомында жатыр!
Тағы бір нәрсе: жақында ғалымдар ішектерді мекендейтін микроорганизмдерді талдау арқылы адам үшін ең оңтайлы диетаны таңдап, болашақта ауруды түзету арқылы емдеуге болатынына сенімді қадам жасады микробиом. Мен жақын арада осындай талдау жасауды жоспарлап отырмын және сізге алған әсерім туралы міндетті түрде айтып беремін!
Азық-түлік талшықтың көзі болып табылады
Аналар бізді жеуге шақырған барлық көкөністер талшыққа толы. Және көкөністер ғана емес! (Міне, сізге ұсынылатын күнделікті 25-30 грамм талшықтан кем емес мөлшерде алуға көмектесетін күтпеген талшық көздерінің тізімі.) Талшықтың ең жақсы көздері-кебек, жарма және бұршақ.
Жақсы, көтермелейтін бонус ретінде - күніне 5 килограмм тамақ ішу арқылы салмақ жоғалту туралы бейне =) Айтуға болмайды, бұл тамақ талшықтарға бай көкөністер болуы керек!