Ет термиялық өңдеуді қажет етеді. Бірақ қайсысы жақсы - қуырыңыз, қайнатыңыз немесе бұқтырыңыз?
Иллинойс университетінің зерттеушілері бұқтырылған және пісірілген ет қуырылғанға қарағанда әлдеқайда пайдалы екенін анықтады. Тағамның дайындалу тәсілі оның пайдасына әсер етеді екен.
Айтпақшы, қуырылған жағдайда да, бұқтырылған немесе қайнатылған жағдайда да витаминдер мен қоректік заттар сақталады. Бірақ кейбір жағдайларда қуырылған ет жүрек-қан тамырлары ауруларын тудыруы мүмкін.
Мәселе мынада, етті қуыру кезінде қан тамырларының қабырғаларына жиналып, олардың жойылуына ықпал ететін гликозилдену өнімдері пайда болады.
Бірақ пісіру немесе бұқтыру кезінде бұл қауіпті заттар түзілмейді.
Еске салайық, біз бұрын қай ет пайдалы, ал қайсысы жағымсыз екендігі туралы айтқан болатынбыз.
Денің сау болсын!