Мазмұны
Бәлішке арналған қырыққабат салмағы. Бейне рецепт
Ақ қырыққабат - үй пирогтары үшін дәстүрлі толтыру. Егер сіз оны сүтте қайнатсаңыз да, бұл өте дәмді болады, бірақ мұндай толтыруға басқа ингредиенттерді қосу сізге әр түрлі дәмі бар қырыққабат пирогтарын пісіруге мүмкіндік береді.
Қырыққабат жұмыртқамен толтырылады
Дәмді қырыққабат пен жұмыртқа пирогын дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кішкене қырыққабат басы
- 3 үлкен шамдар
- 5 дана. жұмыртқа
- ¼ шай қасық түйіршіктелген қант
- 1 ас қасық сары май
- 2 ас қасық өсімдік майы
- жасыл пияз байламы
- жаңа піскен жасылдар
- қара қара бұрыш
- тұз
Пиязды тазалаңыз, әр пиязды екіге бөліп, жіңішке сақиналарға кесіңіз. Өсімдік майын биіктігі жоғары табада қыздырыңыз, оған сары май қосыңыз, пиязды салыңыз, оны аздап тұздап, қант себіңіз. Қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, мөлдір болғанша орташа отта.
Қырыққабатты жұқа жолақтарға, содан кейін 2-3 см кесектерге кесіңіз. Оны кастрюльге салыңыз, қайнаған сумен жабыңыз, пешке қойыңыз және қайнатыңыз. Тұзды қосып, отты азайтып, 5-6 минут қайнатыңыз. Қырыққабатты дуршлагта ағызып, ағынды суық сумен шайыңыз.
Қырыққабатты пияз бұқтырылған табаға салыңыз, әрқайсысын қолыңызбен жақсы қысып алыңыз. Қырыққабатты пиязбен араластырыңыз, бәрін аздап 2-3 минут қайнатыңыз. Табаны пештен алыңыз, мазмұнын ыдысқа салыңыз және суытыңыз.
Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Жұмыртқаны, жаңа піскен шөптерді және жасыл пиязды ұсақтап тураңыз, ыдысқа салыңыз, қырыққабатпен араластырыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш себіңіз. Қырыққабат салмағы дайын.
Пирогты қанағаттандырарлық ету үшін сіз қырыққабат салатына немесе бөлек қабатта пиязбен қуырылған тартылған етті қосуға болады.
Саңырауқұлақтар мен қырыққабат қосылған пирогтарды толтыру
Бұл толтыру үшін мыналарды алыңыз:
- 100 г кептірілген саңырауқұлақтар
- 2 үлкен шамдар
- 1 сәбіз
- ХNUMX/XNUMX қырыққабат басы
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ас қасық сары май
- жаңа піскен жасылдар
- қара қара бұрыш
- тұз
Құрғақ саңырауқұлақтар қайнаған суға алдын ала малынған болуы керек, сондықтан олар жұмсақ болады, олар кем дегенде 3-4 сағат тұруы керек. Суды көп қоспаңыз, ол тек саңырауқұлақтарды жабуы керек. Олардан инфузияны ағызыңыз, бірақ оны төгуге болмайды. Пиязды ұсақтап тураңыз, сәбізді ірі үккіштен өткізіңіз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Сәбізді қосып, 3-4 минут қайнатыңыз. Ылғал және майдалап туралған саңырауқұлақтарды табаға салыңыз, тұз, бұрыш және аздап бірге қуырыңыз.
Ұсақ туралған немесе туралған қырыққабатты терең ыдысқа салып, қайнаған суға құйыңыз. Қырыққабатты дуршлагқа салып, ағызыңыз. Оны қуыру табаға салыңыз, саңырауқұлақтармен, пиязбен және сәбізбен араластырыңыз, дәміне қарай саңырауқұлақ инфузиясын, сары май, тұз және бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, орташа отта 15 минут. Толтырманы пирогқа салмас бұрын оны суытыңыз.
Балықты пеште қалай пісіру керектігі туралы қызықты мақаланы оқыңыз.