Құрамы қырыққабат құймақ
| Ақ қырыққабат | 200.0 (грамм) |
| сауын сиыр | 50.0 (грамм) |
| маргарин | 5.0 (грамм) |
| ұнтақ жарма | 12.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 0.5 (дана) |
| май дайындау | 12.0 (грамм) |
| кілегей | 30.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Дайын қырыққабат туралған, содан кейін маймен сүтке бұқтырылған, сүртілген. Үгітілген қырыққабатқа манка ұнтағын жұқа ағынмен құйыңыз, мұқият араластырыңыз және 10-15 минут пісіріңіз. Алынған масса 60-70 ° C дейін салқындатылады, оған шикі жұмыртқа, тұз қосылады және араластырылады. Маймен майланған ыстық шойын табада қырыққабат массасын жайып, екі жағына қуырыңыз. Құймақтың қалыңдығы кемінде 4 мм болуы керек. Құймақ 3 данада шығарылады. қаймақ қосылғанда.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 154.4 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 6% | 1091 г |
| Белоктар | 4 г | 76 г | 5.3% | 3.4% | 1900 г |
| Майлар | 12.2 г | 56 г | 21.8% | 14.1% | 459 г |
| көмірсулар | 7.7 г | 219 г | 3.5% | 2.3% | 2844 г |
| органикалық қышқылдар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 5.5% | 1176 г |
| су | 100.6 г | 2273 г | 4.4% | 2.8% | 2259 г |
| күл | 0.9 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.7% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.6% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 44.4 мг | 500 мг | 8.9% | 5.8% | 1126 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.2% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 10.7 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.7% | 3738 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 4.3% | 1500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 25.1 мг | 90 мг | 27.9% | 18.1% | 359 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 4.3% | 1500 г |
| Н дәрумені, биотин | 3.1 мкг | 50 мкг | 6.2% | 4% | 1613 г |
| РР дәрумені, NE | 1.264 мг | 20 мг | 6.3% | 4.1% | 1582 г |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 285.5 мг | 2500 мг | 11.4% | 7.4% | 876 г |
| Кальций, Ca | 79.5 мг | 1000 мг | 8% | 5.2% | 1258 г |
| Кремний, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Магний, Mg | 19.1 мг | 400 мг | 4.8% | 3.1% | 2094 г |
| Натрий, Na | 41.6 мг | 1300 мг | 3.2% | 2.1% | 3125 г |
| Күкірт, С | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 3.6% | 1818 г |
| Фосфор, П | 72 мг | 800 мг | 9% | 5.8% | 1111 г |
| Хлор, Cl | 74.7 мг | 2300 мг | 3.2% | 2.1% | 3079 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 476.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 157.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 4.9 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Йод, мен | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 3% | 2143 г |
| Cobalt, Co. | 4.7 мкг | 10 мкг | 47% | 30.4% | 213 г |
| Марганец, Mn | 0.1564 мг | 2 мг | 7.8% | 5.1% | 1279 г |
| Мыс, Cu | 74.1 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 4.8% | 1350 г |
| Молибден, Mo. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 9.7% | 667 г |
| Никель, Ни | 12.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.5% | 13750 г |
| Стронций, аға | 3.5 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 19.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20202 г |
| Хром, Cr | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 6.1% | 1064 г |
| Мырыш, Zn | 0.5553 мг | 12 мг | 4.6% | 3% | 2161 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 3.3 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.9 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 55 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 154,4 ккал.
Қырыққабат құймақтары дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 11,1%, С дәрумені - 27,9%, калий - 11,4%, кобальт - 47%, молибден - 15%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Рецепт ингредиенттерінің калориялары мен химиялық құрамы 100 г. қырыққабаттан құймақ
- 28 ккал
- 60 ккал
- 743 ккал
- 333 ккал
- 157 ккал
- 897 ккал
- 162 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 154,4 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, қырыққабат құймақтарын дайындау әдісі, рецептурасы, калориялары, қоректік заттар