Асқабақтың құймақ құрамы
| асқабақ | 143.0 (грамм) |
| сауын сиыр | 120.0 (грамм) |
| ашытқы | 2.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 0.3 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 9.0 (грамм) |
| май | 2.0 (грамм) |
| қант | 20.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 7.0 (грамм) |
| кілегей | 30.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Терісі мен тұқымынан тазартылған асқабақ сүртіледі, алынған пюреге жылы сүт құйылады, сұйылтылған штамм ашытқысы, жұмыртқа, еленген ұн, тұз қосылады. Қамырды біртекті масса пайда болғанша илейді және ашыту үшін жылы жерге 2 сағатқа қояды, содан кейін еріген сары май немесе маргарин, қант қосып, жылы жерге 1-1,5 сағатқа қояды. Ашыту кезінде қамырды араластырады (ұсақтайды). құйылған құйылған табаларда екі жағынан құймақ, өсімдік майымен майланған. 3-4 дана шығарылады. қаймақ қосылғанда
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөлікке шаққандағы қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 138.3 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1218 г |
| Белоктар | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 2.5% | 2923 г |
| Майлар | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 10.7% | 675 г |
| көмірсулар | 14.3 г | 219 г | 6.5% | 4.7% | 1531 г |
| органикалық қышқылдар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4% | 1818 г |
| су | 91.2 г | 2273 г | 4% | 2.9% | 2492 г |
| күл | 5.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 56.3% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.8% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 8% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 26.9 мг | 500 мг | 5.4% | 3.9% | 1859 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 5.8% | 1250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.6% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 14.6 мкг | 400 мкг | 3.7% | 2.7% | 2740 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 4.8% | 1500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 3.1 мг | 90 мг | 3.4% | 2.5% | 2903 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 6.3% | 1154 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 3.2% | 2273 г |
| РР дәрумені, NE | 0.8316 мг | 20 мг | 4.2% | 3% | 2405 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 171 мг | 2500 мг | 6.8% | 4.9% | 1462 г |
| Кальций, Ca | 79.2 мг | 1000 мг | 7.9% | 5.7% | 1263 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Магний, Mg | 13.8 мг | 400 мг | 3.5% | 2.5% | 2899 г |
| Натрий, Na | 29 мг | 1300 мг | 2.2% | 1.6% | 4483 г |
| Күкірт, С | 23.6 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.7% | 4237 г |
| Фосфор, П | 64.9 мг | 800 мг | 8.1% | 5.9% | 1233 г |
| Хлор, Cl | 66.2 мг | 2300 мг | 2.9% | 2.1% | 3474 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 58.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 1.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 3.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 1.2% | 6000 г |
| Йод, мен | 5.4 мкг | 150 мкг | 3.6% | 2.6% | 2778 г |
| Cobalt, Co. | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 6.5% | 1111 г |
| Марганец, Mn | 0.0726 мг | 2 мг | 3.6% | 2.6% | 2755 г |
| Мыс, Cu | 91.9 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 6.7% | 1088 г |
| Молибден, Mo. | 3.3 мкг | 70 мкг | 4.7% | 3.4% | 2121 г |
| Никель, Ни | 0.08 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 1.6% | 4583 г |
| Стронций, аға | 7.7 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 48.9 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.9% | 8180 г |
| Хром, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 1.4% | 5000 г |
| Мырыш, Zn | 0.3489 мг | 12 мг | 2.9% | 2.1% | 3439 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 2.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.9 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 2.5 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 138,3 ккал.
Асқабақ құймақтары дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 77,8%, В2 дәрумені - 11,1%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
Рецепт ингредиенттерінің калориялары мен химиялық құрамы 100 г. асқабақ құймақтары
- 22 ккал
- 60 ккал
- 109 ккал
- 157 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 399 ккал
- 899 ккал
- 162 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 138,3 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, асқабақ құймағын қалай дайындау керек, рецепті, калориясы, қоректік заттар