Ингредиенттер қызыл құймақ
| сауын сиыр | 500.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 30.0 (грамм) |
| ашытқы | 25.0 (грамм) |
| май | 150.0 (грамм) |
| тауық сарысы | 5.0 (дана) |
| тауық ақуызы | 5.0 (дана) |
| қант | 2.0 (үстел қасық) |
| тұз тұзы | 0.5 (шай қасық) |
Дайындау әдісі
Ұннан, жылы сүттен және ашытқыдан қамыр дайындаңыз, ашыту үшін жылы жерге 1.5 сағат қойыңыз. Қамыр көтерілгенде оған сарысы, қант және тұз қосылған ақ сары май қосып, ұнды електен өткізіп, біртекті қамыр илеңіз. Жылы жерге қойыңыз. Қамыр қайтадан көтерілгенде, оған ақуыздарды қосып, жоғарыдан төмен ақырын араластырыңыз және 15 минуттан кейін құймақты сары маймен ыстық табада пісіріңіз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөлікке шаққандағы қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 174.7 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 6% | 964 г |
| Белоктар | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 3.4% | 1689 г |
| Майлар | 13.1 г | 56 г | 23.4% | 13.4% | 427 г |
| көмірсулар | 10.3 г | 219 г | 4.7% | 2.7% | 2126 г |
| органикалық қышқылдар | 24.9 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2% | 2857 г |
| су | 60.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3757 г |
| күл | 19 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 12.7% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 15.3% | 375 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.6 мг | 1.8 мг | 33.3% | 19.1% | 300 г |
| В4 дәрумені, холин | 80.4 мг | 500 мг | 16.1% | 9.2% | 622 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 8% | 714 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| В9 дәрумені, фолий | 22 мкг | 400 мкг | 5.5% | 3.1% | 1818 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 5.7% | 1000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 4% | 1429 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Н дәрумені, биотин | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 8.7% | 658 г |
| РР дәрумені, NE | 1.147 мг | 20 мг | 5.7% | 3.3% | 1744 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 97.9 мг | 2500 мг | 3.9% | 2.2% | 2554 г |
| Кальций, Ca | 83.8 мг | 1000 мг | 8.4% | 4.8% | 1193 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Магний, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Натрий, Na | 48.9 мг | 1300 мг | 3.8% | 2.2% | 2658 г |
| Күкірт, С | 47.4 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.7% | 2110 г |
| Фосфор, П | 102.7 мг | 800 мг | 12.8% | 7.3% | 779 г |
| Хлор, Cl | 450.9 мг | 2300 мг | 19.6% | 11.2% | 510 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 50.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 2.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.5% | 2250 г |
| Йод, мен | 7.6 мкг | 150 мкг | 5.1% | 2.9% | 1974 г |
| Cobalt, Co. | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 14.3% | 400 г |
| Марганец, Mn | 0.1605 мг | 2 мг | 8% | 4.6% | 1246 г |
| Мыс, Cu | 36.3 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 2.1% | 2755 г |
| Молибден, Mo. | 4.9 мкг | 70 мкг | 7% | 4% | 1429 г |
| Никель, Ни | 0.06 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Стронций, аға | 7.7 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 9.6 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Хром, Cr | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.1% | 2778 г |
| Мырыш, Zn | 0.5287 мг | 12 мг | 4.4% | 2.5% | 2270 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 1.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.5 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 8.1 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 174,7 ккал.
Құймақ қызыл дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, В1 дәрумені - 26,7%, В2 дәрумені - 33,3%, холин - 16,1%, В5 дәрумені - 14%, Н дәрумені - 15,2, 12,8, 19,6%, фосфор - 25%, хлор - XNUMX%, кобальт - ХNUMX%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Н дәрумені. майлардың, гликогендердің синтезіне, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Калория мөлшері және рецепттің химиялық құрамы 100 г-ға арналған қызыл құймақ.
- 60 ккал
- 334 ккал
- 109 ккал
- 661 ккал
- 354 ккал
- 48 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 174,7 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Қызыл құймақ, рецепт, калория, қоректік заттар