Кондитерлер жаңа пирожныйлардың фотосуреттерін цифрлар мен әріптермен бөліседі, олардың сәні кондитерлік әлемді жайлады. Туған күндері, атаулары, брендтер мен компаниялардың атаулары, сондай -ақ өткен жылдар саны - бұл торттар сөзсіз әркімге ұнады.
Бұл тың идеяның авторы - Израильден келген жиырма жастағы кондитер Ади Клингхофер. Торттардың бұл түрі бұрыннан танымал болғанымен, әлемге осы ерекше торттар туралы айтуға серпін берген Адидің парақшасы болды.
Ади орындайтын торттардың сандар, әріптер немесе қысқа сөздер түріндегі негізгі ерекшеліктерінің қатарында пішіндердің айқындылығы - таңбалар оңай танылады. Оның торттары да ұқыпты, жарқын және мерекелік көрінеді, әр бөлшек өз орнында сияқты.
Торттың принципі қарапайым адамға түсінікті: әріп немесе сан түрінде белгілі бір трафаретке сәйкес кесілген жұқа торттар креммен байланысты.
Торт үшін 2 торт пайдаланылады, ал кілегей кондитерлік пакеттің көмегімен «тамшылар» түрінде сығылып кетеді.
Мұндай торттың үстіне - жаңа гүлдердің безендірілуі, безендіру, макарон өнімдері - мұнда кондитерлер өз қиялдарын еркін көрсете алады. Торттар кез келген нәрсе болуы мүмкін - бал, құм, бисквит, таптырмайтын жағдай - олар жұқа болуы керек.
Сандық тортты қалай жасауға болады
Қамырға арналған ингредиенттер:
- 100 c. сары май
- 65 гр. қант ұнтағы
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 сарысы
- 280 c. ұн
- 75 гр. бадам ұны (немесе ұнтақталған бадам)
- 1 шай қасық жоғарғы тұз жоқ
Кремге арналған ингредиенттер:
- 500 гр. кілегейлі ірімшік
- 100 мл. кілегей 30% -дан
- 100 гр. қант ұнтағы
Дайындық:
1. Қамырды дайындайық. Сары май мен қант ұнтағын шайқаңыз. Жұмыртқа мен сарысын кезекпен қосыңыз. Құрғақ ингредиенттерді електен өткізіп, кесектер пайда болғанша араластырыңыз. Дайын қамырды тоңазытқышта кем дегенде 1 сағатқа қалдырыңыз.
2. Қамырды жайып, трафаретке сандарды кесіңіз. 12-15 минут бойы 175С температурада пісіреміз.
3. Кремді дайындаңыз. Кремді кондитерлік қаптан шығарып, тортты жидектермен, шоколадпен және кептірілген гүлдермен безендіріңіз. Жуынып алайық. Асың дәмді болсын!