Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 129 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 6% | 1305 г |
| Белоктар | 9.76 г | 76 г | 12.8% | 9.9% | 779 г |
| Майлар | 6.98 г | 56 г | 12.5% | 9.7% | 802 г |
| көмірсулар | 5.37 г | 219 г | 2.5% | 1.9% | 4078 г |
| Алиментарлы талшық | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 5.8% | 1333 г |
| су | 74.78 г | 2273 г | 3.3% | 2.6% | 3040 г |
| күл | 1.61 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 65 мкг | 900 мкг | 7.2% | 5.6% | 1385 г |
| альфа каротиндер | 341 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.601 мг | 5 мг | 12% | 9.3% | 832 г |
| бета-криптоксантин | 16 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 226 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 1.6% | 4688 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 2.4% | 3273 г |
| В4 дәрумені, холин | 37.4 мг | 500 мг | 7.5% | 5.8% | 1337 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.8% | 1000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.243 мг | 2 мг | 12.2% | 9.5% | 823 г |
| В9 дәрумені, фолий | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 3.1% | 2500 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.11 мкг | 3 мкг | 3.7% | 2.9% | 2727 г |
| С дәрумені, аскорбин | 7.1 мг | 90 мг | 7.9% | 6.1% | 1268 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.02 мг | 15 мг | 6.8% | 5.3% | 1471 г |
| бета токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 1.97 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.61 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 13.6 мкг | 120 мкг | 11.3% | 8.8% | 882 г |
| РР дәрумені, NE | 2.757 мг | 20 мг | 13.8% | 10.7% | 725 г |
| Бетаин | 3.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 218 мг | 2500 мг | 8.7% | 6.7% | 1147 г |
| Кальций, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Магний, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 4.7% | 1667 г |
| Натрий, Na | 402 мг | 1300 мг | 30.9% | 24% | 323 г |
| Күкірт, С | 97.6 мг | 1000 мг | 9.8% | 7.6% | 1025 г |
| Фосфор, П | 94 мг | 800 мг | 11.8% | 9.1% | 851 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.76 мг | 18 мг | 4.2% | 3.3% | 2368 г |
| Марганец, Mn | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% | 9.9% | 781 г |
| Мыс, Cu | 73 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 5.7% | 1370 г |
| Селен, Се | 8.1 мкг | 55 мкг | 14.7% | 11.4% | 679 г |
| Мырыш, Zn | 0.74 мг | 12 мг | 6.2% | 4.8% | 1622 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 2.53 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.03 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.63 г | ~ | |||
| сахароза | 1.86 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.54 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.64 г | ~ | |||
| валин | 0.47 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.265 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.431 г | ~ | |||
| лейцин | 0.775 г | ~ | |||
| лизин | 0.449 г | ~ | |||
| метионин | 0.24 г | ~ | |||
| треонин | 0.407 г | ~ | |||
| триптофан | 0.118 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.402 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.573 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.967 г | ~ | |||
| глицин | 0.396 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.783 г | ~ | |||
| Proline | 0.341 г | ~ | |||
| серин | 0.395 г | ~ | |||
| тирозин | 0.347 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.105 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 26 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.034 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.014 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 1.352 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.003 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.014 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.904 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.295 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.04 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.056 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.027 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.173 г | мин 16.8 г. | 12.9% | 10% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.077 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.076 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.044 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.032 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.04 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервик, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 3.02 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 27% | 20.9% | |
| 18: 2 линолик | 2.714 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 2.688 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.246 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.244 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.031 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.254 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 28.2% | 21.9% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 2.739 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 58.3% | 45.2% |
Энергетикалық құндылығы - 129 ккал.
Тауық, тауық, кунг пао, қытай мейрамханасы дәрумендер мен минералдарға бай: бета-каротин - 12%, В6 дәрумені - 12,2%, К дәрумені - 11,3%, РР дәрумені - 13,8%, фосфор - 11,8%, марганец - 12,8, 14,7, XNUMX%, селен - XNUMX%
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 129 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, тауық үшін пайдалы, тауық, «кунг пао», қытай мейрамханасы, калориялары, қоректік заттар, тауық, калькуляция, «кунг пао» пайдалы қасиеттері, қытай мейрамханасы