Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 296 ккал | 1684 ккал | 17.6% | 5.9% | 569 г |
| Белоктар | 15.27 г | 76 г | 20.1% | 6.8% | 498 г |
| Майлар | 19.82 г | 56 г | 35.4% | 12% | 283 г |
| көмірсулар | 14.09 г | 219 г | 6.4% | 2.2% | 1554 г |
| Алиментарлы талшық | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 3.5% | 952 г |
| су | 48.59 г | 2273 г | 2.1% | 0.7% | 4678 г |
| күл | 2.24 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 1.2% | 2857 г |
| В4 дәрумені, холин | 40.8 мг | 500 мг | 8.2% | 2.8% | 1225 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 1.017 мг | 5 мг | 20.3% | 6.9% | 492 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 2.9% | 1149 г |
| В9 дәрумені, фолий | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.12 мкг | 3 мкг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1% | 3333 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.3 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.27 мг | 15 мг | 8.5% | 2.9% | 1181 г |
| бета токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 3.74 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.29 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 11 мкг | 120 мкг | 9.2% | 3.1% | 1091 г |
| Дигидрофиллохинон | 22.4 мкг | ~ | |||
| РР дәрумені, NE | 4.461 мг | 20 мг | 22.3% | 7.5% | 448 г |
| Бетаин | 17.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 265 мг | 2500 мг | 10.6% | 3.6% | 943 г |
| Кальций, Ca | 31 мг | 1000 мг | 3.1% | 1% | 3226 г |
| Магний, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.2% | 1538 г |
| Натрий, Na | 557 мг | 1300 мг | 42.8% | 14.5% | 233 г |
| Фосфор, П | 198 мг | 800 мг | 24.8% | 8.4% | 404 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.18 мг | 18 мг | 6.6% | 2.2% | 1525 г |
| Марганец, Mn | 0.301 мг | 2 мг | 15.1% | 5.1% | 664 г |
| Мыс, Cu | 139 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 4.7% | 719 г |
| Селен, Се | 17.3 мкг | 55 мкг | 31.5% | 10.6% | 318 г |
| Мырыш, Zn | 1.24 мг | 12 мг | 10.3% | 3.5% | 968 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.866 г | ~ | |||
| валин | 0.667 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.433 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.623 г | ~ | |||
| лейцин | 1.035 г | ~ | |||
| лизин | 0.999 г | ~ | |||
| метионин | 0.31 г | ~ | |||
| треонин | 0.571 г | ~ | |||
| триптофан | 0.188 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.53 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.749 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.221 г | ~ | |||
| гидроксипролине | 0.102 г | ~ | |||
| глицин | 0.665 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.285 г | ~ | |||
| Proline | 0.702 г | ~ | |||
| серин | 0.55 г | ~ | |||
| тирозин | 0.33 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.172 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 43 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.992 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 3.057 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.936 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 8.862 г | мин 16.8 г. | 52.8% | 17.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.672 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.076 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.114 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 4.376 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 39.1% | 13.2% | |
| 18: 2 линолик | 4.145 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.231 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.231 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 25.7% | 8.7% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 4.145 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 88.2% | 29.8% |
Энергетикалық құндылығы - 296 ккал.
Тауық еті пісірілген дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 20,3%, РР витамині - 22,3%, фосфор - 24,8%, марганец - 15,1%, мыс - 13,9%, селен - 31,5 %
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 296 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, пайдалы тауық еті, пісірілген, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Тауық еті, пісірілген