Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 78 ккал | 1684 ккал | 4.6% | 5.9% | 2159 г |
| Белоктар | 2.86 г | 76 г | 3.8% | 4.9% | 2657 г |
| Майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.3% | 56000 г |
| көмірсулар | 13.9 г | 219 г | 6.3% | 8.1% | 1576 г |
| Алиментарлы талшық | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 21.2% | 606 г |
| су | 77.8 г | 2273 г | 3.4% | 4.4% | 2922 г |
| күл | 2.04 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 2.7% | 4688 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.036 мг | 1.8 мг | 2% | 2.6% | 5000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.361 мг | 5 мг | 7.2% | 9.2% | 1385 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 15.4% | 837 г |
| В9 дәрумені, фолий | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 3.2% | 4000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 5.2 мг | 90 мг | 5.8% | 7.4% | 1731 г |
| РР дәрумені, NE | 1.222 мг | 20 мг | 6.1% | 7.8% | 1637 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 407 мг | 2500 мг | 16.3% | 20.9% | 614 г |
| Кальций, Ca | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 5.8% | 2222 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 9.6% | 1333 г |
| Натрий, Na | 250 мг | 1300 мг | 19.2% | 24.6% | 520 г |
| Күкірт, С | 28.6 мг | 1000 мг | 2.9% | 3.7% | 3497 г |
| Фосфор, П | 54 мг | 800 мг | 6.8% | 8.7% | 1481 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 6.07 мг | 18 мг | 33.7% | 43.2% | 297 г |
| Марганец, Mn | 1.338 мг | 2 мг | 66.9% | 85.8% | 149 г |
| Мыс, Cu | 878 мкг | 1000 мкг | 87.8% | 112.6% | 114 г |
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.6% | 18333 г |
| Мырыш, Zn | 0.44 мг | 12 мг | 3.7% | 4.7% | 2727 г |
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.026 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.002 г | мин 16.8 г. | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.043 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 линолик | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.01 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.01 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.032 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 0.7% | 0.9% |
Энергетикалық құндылығы - 78 ккал.
- тері = 34 г (26.5 ккал)
Пісірілген картоп терілерінде (терілерінде), тұздары бар қабықтар дәрумендер мен минералдарға бай: В6 дәрумені - 12%, калий - 16,3%, темір - 33,7%, марганец - 66,9%, мыс - 87,8%
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 78 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Пісірілген картоп қабығында (күртешесінде), қабығы тұзды, калориялы, қоректік заттармен, пайдалы қасиеттері Пісірілген картоп қабығында (күртешесінде), тұзбен тазалаңыз