Кейбір адамдар туылғаннан бастап вегетариандық дарындылыққа ие. Басқалары еттің денсаулыққа пайдасынан гөрі зияны көп екенін енді ғана түсініп, тамақтану тәсілін өзгерткісі келеді. Мұны ақылға қонымды жолмен қалай жасауға болады? Міне, біз сізге мынаны ұсынамыз:
Алғашқы қадам: Барлық қызыл етті алып тастап, оның орнына балық пен құс етін жеңіз. Отбасыңыздың сүйікті тағамдарында қантты, тұзды және жануар майларын азайтыңыз. Екінші кезең: Жұмыртқаны тұтынуды аптасына үшке дейін шектеңіз. Пісіру кезінде жейтін мөлшерді азайту арқылы қант пен тұзды азайтуды бастаңыз. Жемістер мен көкөністерді көбірек жеңіз Кәдімгі нан өнімдері мен макарон өнімдерінің орнына тұтас ұннан жасалған өнімдерді жеуді бастаңыз. Тамақтың әртүрлі екеніне көз жеткізіңіз, бірақ, әрине, бір отырыста осы әртүрлілікті жеуге болмайды. Үшінші кезең: Енді сіздің отбасыңыз диетаңызға енгізілген вегетариандық тағамдардың алуан түрінен ләззат ала бастағанда, балық пен құс етін жеуді доғарыңыз. Жұмыртқаны азырақ жеңіз. Біртіндеп «жасыл-сары» деңгейдегі рецепттерге көшіңіз. Жаңғақтар мен тұқымдар бар дәнді, жемістер мен бұршақ дақылдарын пайдалануды ұмытпаңыз. Көктемде, жазда және күзде қызылша, қымыздық, қалақай және шпинат сияқты қою жасыл жапырақты көкөністерді көп жеуді ұмытпаңыз. Қыста жасымық, маш, бидай, жоңышқа, шалғам, беде тұқымдарын әр түрлі қоректендіреді. Төртінші кезең: жұмыртқаны, балықты және етті толығымен алып тастаңыз. Вегетариандық диетаға көшу үшін ұсынатын процесс кейбіреулер үшін тым баяу болуы мүмкін. Сіз оны тездете аласыз. Мен дәл қазір ескерткім келеді. Сіздің отбасыңыздың мүшелері, шіркеу мүшелері, көршілеріңіз және достарыңыз сіздің салауатты тамақ пен салауатты өмір салтын қалайтыныңызды бірден түсінбеуі мүмкін. Олар бұған әлі дайын емес шығар. Мүмкін олар ертең оған дайын болар, мүмкін олар ешқашан дайын болмайды. Дегенмен, біздің көзқарасымыз дұрыс екенін білеміз! Біз өзгерістерге дайынбыз. Ал олар неге жоқ? Біз жақсы көретін адамдар «өздері үшін не жақсы екенін білеміз» дегенде, біз оларға қалай қараймыз? Өте жақсы көретін адамның әсерлі мойындауы: «Мен қарапайым түрде дайындалған ең қарапайым тағамды жеймін. Бірақ менің отбасымның басқа мүшелері менің жегенімді жемейді. Мен өзімді үлгі етіп көрсетпеймін. Мен әркімге ең жақсысы туралы өз пікірін білдіру құқығын қалдырамын. Мен басқа адамның санасын өз санама бағындыруға тырыспаймын. Тамақтану мәселесінде ешкім басқаларға үлгі бола алмайды. Барлығына бір ережені тұжырымдау мүмкін емес. Менің үстелімде ешқашан сары май жоқ, бірақ менің отбасымның кез келген мүшесі менің үстелімнен тыс сары майды жегісі келсе, ол мұны істей алады. Біз дастарханды күніне екі рет қоямыз, бірақ біреу кешкі асқа бірдеңе жегісі келсе, оған қарсы ереже жоқ. Ешкім шағымданбайды немесе дастарханнан көңілі қалмайды. Дастарханда әрқашан қарапайым, пайдалы және дәмді тағам ұсынылады». Бұл мойындау, егер біз достарымыз бен отбасы мүшелерімізді жақсы көретін болсақ, онда қандай тағам жүйесін ұстану керектігін өздері шешуге мүмкіндік беруіміз керек екенін түсінуге көмектеседі. Біздің әрқайсымыздың жеке тұлға ретінде кең мүмкіндіктер бар. Біздің ұсыныстарымызды мұқият оқып шығыңыз. Содан кейін оларды 10 күн бойы орындауға тырысыңыз.