Қыркүйек көкөністері
Баклажан Цуккини, цуккини Түсті қырыққабат, қызыл қырыққабат, ақ қырыққабат, савой қырыққабат, брокколи Жасыл бұршақ Пияз, пияз Жасыл бұршақ Қызылша балдыркөк Аскөк шалғам Асқабақ Патиссон сәбіз қияр қызанақ Тәтті бұрыш Жүгері Картоп Желкек Сарымсақ
Қыркүйек жемістері мен жидектер
Қарбыз Қауын Алмұрт Алма Інжір Нектарин Шабдалы Алхоры Қаражидек Теңіз шырғанағы Мүкжидек Лингонжидек Көкжидек Жүзім
Қыркүйек жасылы
Су кресс, су кресі Аскөк Ақжелкен Салат Жасыл пияз Шпинат
Қыркүйек бұршақтары
Бұршақ бұршақ Ноқат Жасымық
Күз мезгілі жақсы, өйткені көкөністер мен жемістер жақсы сақталады. Асқабақ, картоп, кәді, алма, алмұрт үй жағдайында бір айға дейін сақталуы мүмкін (ал асқабақ, шалқан, пияз, сарымсақ, қызылша және картоп одан да ұзақ), ал тез бұзылатын жұмсақ жемістерді қысқа дайындауға болады.
Бағбандарда әдетте көп болатын цуккини мен цуккиниден сіз қыстауға дайындық жасай аласыз, тіпті әдеттен тыс дәмі бар джем жасай аласыз.
Қытырлақ маринадталған цуккини рецепті
Құрамы:
500 г цуккини 1 кішкентай пияз 2 ас қасық. тұз 350 мл алма сірке суы 110 г қамыс қант 2 шай қасық. қыша ұнтағы 2 шай қасық қыша дәні 1 шай қасық куркума
Рецептер:
Пиязды және цуккиниді жұқа сақиналарға кесіңіз. Ыдысқа салып, тұзды себіңіз және 500 мл суық су құйыңыз. Тұз ерігенше араластырыңыз және 1 сағатқа қалдырыңыз.
Кішкене кастрюльде сірке суын, қантты, ұнтақты, қыша тұқымын және куркуманы біріктіріңіз. Қант ерігенше пеште қыздырыңыз, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Пияз қосылған цуккиниді дуршлагқа тастаңыз, майлықпен құрғатыңыз. Цуккини мен пиязды маринадпен араластырыңыз және стерильденген банкаларға бөліңіз, осылайша маринад цуккиниді жабады. Олай болмаса, суық су қосыңыз. Цуккини 2 күнде дайын болады.
цуккини джемі рецепті
Ingөзгертулер:
1 кг кәді немесе кәді 1 кг қант (құрақ немесе кокос жаңғағын қолдануға болады) 1 лимон
Рецептер:
Цуккини немесе цуккини үлкен болса, қабығы мен тұқымын алып тастаңыз. Текшелерге кесіңіз, үлкен кастрюльге салыңыз және қант себіңіз. Лимонды дөрекі үккіштен өткізіп, цуккиниге қосыңыз, қоспаны түнде қалдырыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, қайнатыңыз, отты азайтып, 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін тағы екі рет қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Кептелуді стерильденген банкаларға құйыңыз.