Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 15 ккал | 1684 ккал | 0.9% | 6% | 11227 г |
| Белоктар | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 16% | 4222 г |
| Майлар | 0.18 г | 56 г | 0.3% | 2% | 31111 г |
| көмірсулар | 1.48 г | 219 г | 0.7% | 4.7% | 14797 г |
| Алиментарлы талшық | 1 г | 20 г | 5% | 33.3% | 2000 г |
| су | 94.32 г | 2273 г | 4.1% | 27.3% | 2410 г |
| күл | 1.22 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 39 мкг | 900 мкг | 4.3% | 28.7% | 2308 г |
| бета каротин | 0.465 мг | 5 мг | 9.3% | 62% | 1075 г |
| Ликопен | 23 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 595 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 24% | 2778 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.089 мг | 1.8 мг | 4.9% | 32.7% | 2022 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.124 мг | 5 мг | 2.5% | 16.7% | 4032 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.098 мг | 2 мг | 4.9% | 32.7% | 2041 г |
| В9 дәрумені, фолий | 85 мкг | 400 мкг | 21.3% | 142% | 471 г |
| С дәрумені, аскорбин | 16.5 мг | 90 мг | 18.3% | 122% | 545 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 12.7% | 5172 г |
| К дәрумені, филлохинон | 39 мкг | 120 мкг | 32.5% | 216.7% | 308 г |
| РР дәрумені, NE | 0.851 мг | 20 мг | 4.3% | 28.7% | 2350 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 172 мг | 2500 мг | 6.9% | 46% | 1453 г |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 10% | 6667 г |
| Магний, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 15.3% | 4444 г |
| Натрий, Na | 26 мг | 1300 мг | 2% | 13.3% | 5000 г |
| Күкірт, С | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 12% | 5556 г |
| Фосфор, П | 38 мг | 800 мг | 4.8% | 32% | 2105 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 22% | 3000 г |
| Марганец, Mn | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 50.7% | 1316 г |
| Мыс, Cu | 107 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 71.3% | 935 г |
| Селен, Се | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 19.3% | 3438 г |
| Мырыш, Zn | 0.47 мг | 12 мг | 3.9% | 26% | 2553 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.084 г | ~ | |||
| валин | 0.069 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.028 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.066 г | ~ | |||
| лейцин | 0.078 г | ~ | |||
| лизин | 0.085 г | ~ | |||
| метионин | 0.017 г | ~ | |||
| треонин | 0.05 г | ~ | |||
| триптофан | 0.018 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.043 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.085 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.209 г | ~ | |||
| глицин | 0.058 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.295 г | ~ | |||
| Proline | 0.096 г | ~ | |||
| серин | 0.069 г | ~ | |||
| тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.021 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.041 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.037 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.006 г | мин 16.8 г. | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.079 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.7% | 4.7% | |
| 18: 2 линолик | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.004 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.004 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 0.4% | 2.7% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.075 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1.6% | 10.7% |
Энергетикалық құндылығы - 15 ккал.
- 0,5 кесе = 122 г (18.3 ккал)
- мүмкін (300 x 407) = 411 г (61.7 ккал)
Спаржа, консервіленген, тұз қосылмаған дәрумендер мен минералдарға бай: В9 дәрумені - 21,3%, С дәрумені - 18,3%, К дәрумені - 32,5%
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
Tags: калория мөлшері 15 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, пайдалысы спаржа, консервіленген, тұз қосылмай, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері спаржа, консервіленген, тұз қосылмаған