Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 19 ккал | 1684 ккал | 1.1% | 5.8% | 8863 г |
| Белоктар | 0.84 г | 76 г | 1.1% | 5.8% | 9048 г |
| Майлар | 0.18 г | 56 г | 0.3% | 1.6% | 31111 г |
| көмірсулар | 2.32 г | 219 г | 1.1% | 5.8% | 9440 г |
| Алиментарлы талшық | 2 г | 20 г | 10% | 52.6% | 1000 г |
| су | 93.95 г | 2273 г | 4.1% | 21.6% | 2419 г |
| күл | 0.71 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 3.7% | 15000 г |
| бета каротин | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 7.4% | 7353 г |
| Лютеин + цеаксантин | 1323 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 17.9% | 2941 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 15.3% | 3396 г |
| В4 дәрумені, холин | 10.8 мг | 500 мг | 2.2% | 11.6% | 4630 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.193 мг | 5 мг | 3.9% | 20.5% | 2591 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.041 мг | 2 мг | 2.1% | 11.1% | 4878 г |
| В9 дәрумені, фолий | 51 мкг | 400 мкг | 12.8% | 67.4% | 784 г |
| С дәрумені, аскорбин | 33 мг | 90 мг | 36.7% | 193.2% | 273 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.14 мг | 15 мг | 0.9% | 4.7% | 10714 г |
| К дәрумені, филлохинон | 4.8 мкг | 120 мкг | 4% | 21.1% | 2500 г |
| РР дәрумені, NE | 0.28 мг | 20 мг | 1.4% | 7.4% | 7143 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 319 мг | 2500 мг | 12.8% | 67.4% | 784 г |
| Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 4.7% | 11111 г |
| Магний, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 21.1% | 2500 г |
| Натрий, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 2.6% | 21667 г |
| Күкірт, С | 8.4 мг | 1000 мг | 0.8% | 4.2% | 11905 г |
| Фосфор, П | 36 мг | 800 мг | 4.5% | 23.7% | 2222 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.38 мг | 18 мг | 2.1% | 11.1% | 4737 г |
| Марганец, Mn | 0.086 мг | 2 мг | 4.3% | 22.6% | 2326 г |
| Мыс, Cu | 33 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 17.4% | 3030 г |
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 2.1% | 27500 г |
| Мырыш, Zn | 0.77 мг | 12 мг | 6.4% | 33.7% | 1558 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.95 г | максимум 100 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.014 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.033 г | мин 16.8 г. | 0.2% | 1.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.033 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.078 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.7% | 3.7% | |
| 18: 2 линолик | 0.078 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.078 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1.7% | 8.9% |
Энергетикалық құндылығы - 19 ккал.
- кесе (1/2 ″ дана) = 124 г (23.6 ккал)
- 0,5 кесе (1/2 ″ дана) = 62 г (11.8 ккал)
Қытайдың ащы қабығы, тұзсыз пісірілген жемістер дәрумендер мен минералдарға бай: В9 дәрумені - 12,8%, С дәрумені - 36,7%, калий - 12,8%
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
Tags: калория мөлшері 19 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, неге қытай ащы пайдалы, тұзсыз қайнатылған жемістер, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері қытай ащы қазығы, тұзсыз қайнатылған жемістер