Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 197 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| Белоктар | 10.44 г | 76 г | 13.7% | 7% | 728 г |
| Майлар | 4.51 г | 56 г | 8.1% | 4.1% | 1242 г |
| көмірсулар | 26.14 г | 219 г | 11.9% | 6% | 838 г |
| Алиментарлы талшық | 2.4 г | 20 г | 12% | 6.1% | 833 г |
| су | 54.18 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4195 г |
| күл | 2.33 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 55 мкг | 900 мкг | 6.1% | 3.1% | 1636 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| альфа каротиндер | 223 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.524 мг | 5 мг | 10.5% | 5.3% | 954 г |
| Лютеин + цеаксантин | 73 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.24 мг | 1.5 мг | 16% | 8.1% | 625 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 4.8% | 1059 г |
| В4 дәрумені, холин | 31.2 мг | 500 мг | 6.2% | 3.1% | 1603 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.66 мг | 5 мг | 13.2% | 6.7% | 758 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.287 мг | 2 мг | 14.4% | 7.3% | 697 г |
| В9 дәрумені, фолий | 93 мкг | 400 мкг | 23.3% | 11.8% | 430 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 11.2 мг | 90 мг | 12.4% | 6.3% | 804 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.3% | 4054 г |
| бета токоферол | 0.54 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 0.98 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 23.8 мкг | 120 мкг | 19.8% | 10.1% | 504 г |
| РР дәрумені, NE | 3.63 мг | 20 мг | 18.2% | 9.2% | 551 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 281 мг | 2500 мг | 11.2% | 5.7% | 890 г |
| Кальций, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.4% | 2128 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 3.8% | 1333 г |
| Натрий, Na | 478 мг | 1300 мг | 36.8% | 18.7% | 272 г |
| Күкірт, С | 104.4 мг | 1000 мг | 10.4% | 5.3% | 958 г |
| Фосфор, П | 118 мг | 800 мг | 14.8% | 7.5% | 678 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.69 мг | 18 мг | 9.4% | 4.8% | 1065 г |
| Марганец, Mn | 0.404 мг | 2 мг | 20.2% | 10.3% | 495 г |
| Мыс, Cu | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 5.3% | 952 г |
| Селен, Се | 17.3 мкг | 55 мкг | 31.5% | 16% | 318 г |
| Мырыш, Zn | 0.52 мг | 12 мг | 4.3% | 2.2% | 2308 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 19.1 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 5.57 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.05 г | ~ | |||
| Мальтоза | 1.2 г | ~ | |||
| сахароза | 2.5 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.82 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.48 г | ~ | |||
| валин | 0.39 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.25 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.35 г | ~ | |||
| лейцин | 0.68 г | ~ | |||
| лизин | 0.48 г | ~ | |||
| метионин | 0.19 г | ~ | |||
| треонин | 0.34 г | ~ | |||
| триптофан | 0.14 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.43 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.42 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.74 г | ~ | |||
| глицин | 0.4 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.28 г | ~ | |||
| Proline | 0.72 г | ~ | |||
| серин | 0.43 г | ~ | |||
| тирозин | 0.21 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.14 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 14 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.964 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.011 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.739 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.185 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 1.329 г | мин 16.8 г. | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.089 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.223 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.813 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 линолик | 1.674 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.117 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.122 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 1.691 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 36% | 18.3% |
Энергетикалық құндылығы - 197 ккал.
- унция = 28.35 г (55.8 ккал)
- орама = 80 г (157.6 ккал)
Жұмыртқа, тауық, салқындатылған, қайта қыздырылған дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 16%, В5 дәрумені - 13,2%, В6 дәрумені - 14,4%, В9 дәрумені - 23,3%, С дәрумені - 12,4%, К витамині - 19,8 , 18,2, 11,2%, РР дәрумені - 14,8%, калий - 20,2%, фосфор - 31,5%, марганец - XNUMX%, селен - ХNUMX%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 197 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералды заттар, бұл қаншалықты пайдалы? Жұмыртқа орамдары, тауық, салқындатылған, қыздырылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Жұмыртқа орамдары, тауық, салқындатылған, қайта қыздырылған