Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 88 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| Белоктар | 4.55 г | 76 г | 6% | 6.8% | 1670 г |
| Майлар | 4.19 г | 56 г | 7.5% | 8.5% | 1337 г |
| көмірсулар | 8.05 г | 219 г | 3.7% | 4.2% | 2720 г |
| су | 82.54 г | 2273 г | 3.6% | 4.1% | 2754 г |
| күл | 0.67 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 59 мкг | 900 мкг | 6.6% | 7.5% | 1525 г |
| Ретинол | 0.058 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Лютеин + цеаксантин | 54 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2.6% | 4412 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 12% | 947 г |
| В4 дәрумені, холин | 52.2 мг | 500 мг | 10.4% | 11.8% | 958 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.417 мг | 5 мг | 8.3% | 9.4% | 1199 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.8% | 4000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.45 мкг | 3 мкг | 15% | 17% | 667 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 1.9% | 6000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 13.6% | 833 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 1.2 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.21 мг | 15 мг | 1.4% | 1.6% | 7143 г |
| токоферол гаммасы | 0.08 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.105 мг | 20 мг | 0.5% | 0.6% | 19048 г |
| Бетаин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 165 мг | 2500 мг | 6.6% | 7.5% | 1515 г |
| Кальций, Ca | 130 мг | 1000 мг | 13% | 14.8% | 769 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 5.5% | 2105 г |
| Натрий, Na | 54 мг | 1300 мг | 4.2% | 4.8% | 2407 г |
| Күкірт, С | 45.5 мг | 1000 мг | 4.6% | 5.2% | 2198 г |
| Фосфор, П | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 15.5% | 734 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| Мыс, Cu | 13 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 1.5% | 7692 г |
| Селен, Се | 4.2 мкг | 55 мкг | 7.6% | 8.6% | 1310 г |
| Фтор, Ф. | 0.2 мкг | 4000 мкг | 2000000 г | ||
| Мырыш, Zn | 0.46 мг | 12 мг | 3.8% | 4.3% | 2609 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 8.05 г | максимум 100 г. | |||
| галактоза | 0.04 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| лактоза | 7.84 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.04 г | ~ | |||
| сахароза | 0.04 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.04 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.191 г | ~ | |||
| валин | 0.289 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.108 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.237 г | ~ | |||
| лейцин | 0.383 г | ~ | |||
| лизин | 0.257 г | ~ | |||
| метионин | 0.12 г | ~ | |||
| треонин | 0.201 г | ~ | |||
| триптофан | 0.085 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.225 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.199 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.4 г | ~ | |||
| глицин | 0.128 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.775 г | ~ | |||
| Proline | 0.349 г | ~ | |||
| серин | 0.241 г | ~ | |||
| тирозин | 0.199 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.057 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 59 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 2.591 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.129 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.076 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.044 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.1 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.112 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.401 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.131 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.511 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 1.302 г | мин 16.8 г. | 7.8% | 8.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.101 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.142 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.198 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1.8% | 2% | |
| 18: 2 линолик | 0.132 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.059 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.059 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 6.6% | 7.5% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.135 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 2.9% | 3.3% |
Энергетикалық құндылығы - 88 ккал.
- кесе = 254 г (223.5 ккал)
- фл. унция = 31.8 г (28 ккал)
- кварта = 1016 г (894.1 ккал)
Эгног (қант, ром немесе шарап қосылған жұмыртқадан жасалған сусын) дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 15%, Д дәрумені - 12%, кальций - 13%, фосфор - 13,6%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- D витаминінің кальций мен фосфордың гомеостазын қолдайды, сүйектің минералдану процестерін жүзеге асырады. Д витаминінің жетіспеуі сүйектердегі кальций мен фосфор метаболизмінің бұзылуына, сүйек тіндерінің минералдануының күшеюіне әкеледі, бұл остеопороз қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 88 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, Эгногтың қаншалықты пайдалы екендігі (қант, ром немесе шарап қосылған жұмыртқадан жасалған сусын), калориялары, қоректік заттар, Эгногтың пайдалы қасиеттері (жұмыртқадан жасалған сусын қант, ром немесе шарап)