Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 80 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 6% | 2105 г |
| Белоктар | 1.82 г | 76 г | 2.4% | 3% | 4176 г |
| Майлар | 0.75 г | 56 г | 1.3% | 1.6% | 7467 г |
| көмірсулар | 15.77 г | 219 г | 7.2% | 9% | 1389 г |
| Алиментарлы талшық | 2 г | 20 г | 10% | 12.5% | 1000 г |
| су | 78.89 г | 2273 г | 3.5% | 4.4% | 2881 г |
| күл | 0.77 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 2.1% | 6000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.034 мг | 1.8 мг | 1.9% | 2.4% | 5294 г |
| В4 дәрумені, холин | 28.8 мг | 500 мг | 5.8% | 7.3% | 1736 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.203 мг | 5 мг | 4.1% | 5.1% | 2463 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.16 мг | 2 мг | 8% | 10% | 1250 г |
| В9 дәрумені, фолий | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 3.5% | 3636 г |
| С дәрумені, аскорбин | 5 мг | 90 мг | 5.6% | 7% | 1800 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 2.1% | 5769 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.75 мг | 20 мг | 3.8% | 4.8% | 2667 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 415 мг | 2500 мг | 16.6% | 20.8% | 602 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 2% | 6250 г |
| Магний, Mg | 43 мг | 400 мг | 10.8% | 13.5% | 930 г |
| Натрий, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% | 1.3% | 10000 г |
| Күкірт, С | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.3% | 5495 г |
| Фосфор, П | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 5.4% | 2353 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 4.1% | 3000 г |
| Марганец, Mn | 0.229 мг | 2 мг | 11.5% | 14.4% | 873 г |
| Мыс, Cu | 226 мкг | 1000 мкг | 22.6% | 28.3% | 442 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.6% | 7857 г |
| Мырыш, Zn | 0.34 мг | 12 мг | 2.8% | 3.5% | 3529 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.7 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.043 г | ~ | |||
| валин | 0.073 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.03 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.051 г | ~ | |||
| лейцин | 0.074 г | ~ | |||
| лизин | 0.057 г | ~ | |||
| метионин | 0.013 г | ~ | |||
| треонин | 0.036 г | ~ | |||
| триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.045 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.031 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.208 г | ~ | |||
| глицин | 0.043 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.162 г | ~ | |||
| Proline | 0.041 г | ~ | |||
| серин | 0.045 г | ~ | |||
| тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Фитостеролдар | 15 мг | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.203 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.039 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.018 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.12 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.017 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.154 г | мин 16.8 г. | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.119 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.154 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 линолик | 0.12 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.034 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.034 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.12 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 2.6% | 3.3% |
Энергетикалық құндылығы - 80 ккал.
- шай қасық = 2 г (1.6 ккал)
- 0,25 кесе тілім (1 ″ диа) = 24 г (19.2 ккал)
- 5 тілім (1 ia диа) = 11 г (8.8 ккал)
Зімбір тамыры шикі дәрумендер мен минералдарға бай: калий - 16,6%, марганец - 11,5%, мыс - 22,6%
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 80 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, зімбір тамыры қалай пайдалы, калория, қоректік заттар, зімбір тамырының пайдалы қасиеттері