Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 426 ккал | 1684 ккал | 25.3% | 5.9% | 395 г |
| Белоктар | 5 г | 76 г | 6.6% | 1.5% | 1520 г |
| Майлар | 42.42 г | 56 г | 75.8% | 17.8% | 132 г |
| көмірсулар | 4.44 г | 219 г | 2% | 0.5% | 4932 г |
| Алиментарлы талшық | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2% | 1176 г |
| су | 43.08 г | 2273 г | 1.9% | 0.4% | 5276 г |
| күл | 3.35 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| бета каротин | 1.075 мг | 5 мг | 21.5% | 5% | 465 г |
| бета-криптоксантин | 12 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 917 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.093 мг | 1.5 мг | 6.2% | 1.5% | 1613 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.307 мг | 1.8 мг | 17.1% | 4% | 586 г |
| В4 дәрумені, холин | 13.7 мг | 500 мг | 2.7% | 0.6% | 3650 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.255 мг | 5 мг | 5.1% | 1.2% | 1961 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.178 мг | 2 мг | 8.9% | 2.1% | 1124 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 8.86 мг | 15 мг | 59.1% | 13.9% | 169 г |
| токоферол гаммасы | 15.77 мг | ~ | |||
| токоферол | 5.19 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 193.8 мкг | 120 мкг | 161.5% | 37.9% | 62 г |
| РР дәрумені, NE | 0.738 мг | 20 мг | 3.7% | 0.9% | 2710 г |
| Бетаин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 205 мг | 2500 мг | 8.2% | 1.9% | 1220 г |
| Кальций, Ca | 173 мг | 1000 мг | 17.3% | 4.1% | 578 г |
| Магний, Mg | 45 мг | 400 мг | 11.3% | 2.7% | 889 г |
| Натрий, Na | 998 мг | 1300 мг | 76.8% | 18% | 130 г |
| Күкірт, С | 50 мг | 1000 мг | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Фосфор, П | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 3.9% | 606 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.88 мг | 18 мг | 4.9% | 1.2% | 2045 г |
| Марганец, Mn | 0.633 мг | 2 мг | 31.7% | 7.4% | 316 г |
| Мыс, Cu | 145 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 3.4% | 690 г |
| Селен, Се | 5.5 мкг | 55 мкг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| Мырыш, Zn | 0.88 мг | 12 мг | 7.3% | 1.7% | 1364 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.24 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.92 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.47 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.45 г | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.194 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.087 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 7.362 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.054 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.043 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.027 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.065 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.075 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.262 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 5.058 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.425 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.158 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.083 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.036 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 19.351 г | мин 16.8 г. | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.025 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.329 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.321 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.008 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 18.731 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 18.654 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.077 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.213 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервик, цис (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 13.74 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 линолик | 11.804 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.054 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 11.722 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 1.865 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 1.747 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.065 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (басқа изомерлер) | 0.053 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.05 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 1.748 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 11.854 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 23.5% |
Энергетикалық құндылығы - 426 ккал.
Песто тұздығы, жеуге дайын, сөресі тұрақты дәрумендер мен минералдарға бай: бета-каротин - 21,5%, В2 дәрумені - 17,1%, Е дәрумені - 59,1%, К дәрумені - 161,5%, кальций - 17,3%, магний - 11,3%, фосфор - 16,5%, марганец - 31,7%, мыс - 14,5%
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 426 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Песто соусы, жеуге дайын, сөреде тұрақты, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Песто соусы, жеуге дайын, сөреде тұрақты