Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 655 ккал | 1684 ккал | 38.9% | 5.9% | 257 г |
| Белоктар | 6.38 г | 76 г | 8.4% | 1.3% | 1191 г |
| Майлар | 69.61 г | 56 г | 124.3% | 19% | 80 г |
| су | 22.19 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 10243 г |
| күл | 0.32 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 30000 г | |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.386 мг | 1.5 мг | 25.7% | 3.9% | 389 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 2% | 763 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 0.8% | 2000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 0.7% | 2222 г |
| В9 дәрумені, фолий | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 40000 г | |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.82 мкг | 3 мкг | 27.3% | 4.2% | 366 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 0.3% | 5172 г |
| РР дәрумені, NE | 4.535 мг | 20 мг | 22.7% | 3.5% | 441 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 148 мг | 2500 мг | 5.9% | 0.9% | 1689 г |
| Кальций, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Магний, Mg | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.1% | 13333 г |
| Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.3% | 5200 г |
| Күкірт, С | 63.8 мг | 1000 мг | 6.4% | 1% | 1567 г |
| Фосфор, П | 86 мг | 800 мг | 10.8% | 1.6% | 930 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 0.4% | 4286 г |
| Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 40000 г | |
| Мыс, Cu | 40 мкг | 1000 мкг | 4% | 0.6% | 2500 г |
| Селен, Се | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 0.4% | 3667 г |
| Мырыш, Zn | 0.84 мг | 12 мг | 7% | 1.1% | 1429 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.659 г | ~ | |||
| валин | 0.305 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.072 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.168 г | ~ | |||
| лейцин | 0.446 г | ~ | |||
| лизин | 0.528 г | ~ | |||
| метионин | 0.095 г | ~ | |||
| треонин | 0.21 г | ~ | |||
| триптофан | 0.021 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.239 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.378 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.592 г | ~ | |||
| глицин | 0.291 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.991 г | ~ | |||
| Proline | 0.242 г | ~ | |||
| серин | 0.262 г | ~ | |||
| тирозин | 0.104 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 90 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 25.26 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.05 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.15 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.88 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 15.24 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 8.94 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 32.89 г | мин 16.8 г. | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 2.16 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 30.17 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.56 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 8.11 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 линолик | 7.45 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.58 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.08 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.58 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 64.4% | 9.8% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 7.53 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 15.3% |
Энергетикалық құндылығы - 655 ккал.
- унция = 28.35 г (185.7 ккал)
- 4 унция = 113 г (740.2 ккал)
Шошқа еті (щеки, доллар) дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 25,7%, В2 дәрумені - 13,1%, В12 дәрумені - 27,3%, РР дәрумені - 22,7%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
Tags: калория мөлшері 655 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, пайдалы шошқаның беті (щеки, бакс), калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері шошқа щегі (щеки, бакс)