Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 212 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 794 г |
| Белоктар | 23.16 г | 76 г | 30.5% | 14.4% | 328 г |
| Майлар | 12.59 г | 56 г | 22.5% | 10.6% | 445 г |
| су | 64.99 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3497 г |
| күл | 0.68 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 0.8% | 5769 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 2.8% | 1698 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.303 мг | 5 мг | 6.1% | 2.9% | 1650 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 1.3% | 3774 г |
| В9 дәрумені, фолий | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.52 мкг | 3 мкг | 17.3% | 8.2% | 577 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 75000 г | |
| РР дәрумені, NE | 1.13 мг | 20 мг | 5.7% | 2.7% | 1770 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 63 мг | 2500 мг | 2.5% | 1.2% | 3968 г |
| Кальций, Ca | 70 мг | 1000 мг | 7% | 3.3% | 1429 г |
| Магний, Mg | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Натрий, Na | 132 мг | 1300 мг | 10.2% | 4.8% | 985 г |
| Күкірт, С | 231.6 мг | 1000 мг | 23.2% | 10.9% | 432 г |
| Фосфор, П | 75 мг | 800 мг | 9.4% | 4.4% | 1067 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.58 мг | 18 мг | 3.2% | 1.5% | 3103 г |
| Мыс, Cu | 70 мкг | 1000 мкг | 7% | 3.3% | 1429 г |
| Селен, Се | 23.3 мкг | 55 мкг | 42.4% | 20% | 236 г |
| Мырыш, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 3% | 1579 г |
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 88 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.57 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.011 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.154 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.464 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.905 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.014 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 6.289 г | мин 16.8 г. | 37.4% | 17.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.493 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.682 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.114 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.092 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 9.8% | 4.6% | |
| 18: 2 линолик | 0.93 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.043 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.054 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.053 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.043 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 4.8% | 2.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 1.049 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 22.3% | 10.5% |
Энергетикалық құндылығы - 212 ккал.
- унция = 28.35 г (60.1 ккал)
Шошқаның аяқтары (тұяқтар) дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 17,3%, селен - 42,4%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 212 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Шошқа еті (тұяқ), калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Шошқаның табаны (тұяқ)