Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 238 ккал | 1684 ккал | 14.1% | 5.9% | 708 г |
| Белоктар | 21.94 г | 76 г | 28.9% | 12.1% | 346 г |
| Майлар | 16.05 г | 56 г | 28.7% | 12.1% | 349 г |
| су | 62.85 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3617 г |
| күл | 0.66 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.5% | 9375 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 1.3% | 3158 г |
| В4 дәрумені, холин | 75.4 мг | 500 мг | 15.1% | 6.3% | 663 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 2% | 2083 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5263 г |
| В9 дәрумені, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.41 мкг | 3 мкг | 13.7% | 5.8% | 732 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| токоферол гаммасы | 0.03 мг | ~ | |||
| РР дәрумені, NE | 0.585 мг | 20 мг | 2.9% | 1.2% | 3419 г |
| Бетаин | 2.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 33 мг | 2500 мг | 1.3% | 0.5% | 7576 г |
| Магний, Mg | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 0.5% | 8000 г |
| Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.4% | 1781 г |
| Күкірт, С | 219.4 мг | 1000 мг | 21.9% | 9.2% | 456 г |
| Фосфор, П | 82 мг | 800 мг | 10.3% | 4.3% | 976 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.98 мг | 18 мг | 5.4% | 2.3% | 1837 г |
| Марганец, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Мыс, Cu | 62 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 2.6% | 1613 г |
| Селен, Се | 23 мкг | 55 мкг | 41.8% | 17.6% | 239 г |
| Мырыш, Zn | 1.05 мг | 12 мг | 8.8% | 3.7% | 1143 г |
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 107 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 4.343 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.189 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 3.019 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.041 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.094 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 8.005 г | мин 16.8 г. | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.612 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.232 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.161 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.54 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 линолик | 1.319 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.064 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.081 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.076 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.064 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 1.476 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 31.4% | 13.2% |
Энергетикалық құндылығы - 238 ккал.
- 3 унция = 85 г (202.3 ккал)
Шошқа еті (тұяқ), баяу отта қайнатылған дәрумендер мен минералдарға бай: холин - 15,1%, В12 дәрумені - 13,7%, селен - 41,8%
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 238 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Шошқа еті (тұяқ), баяу отта пісірілген, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Шошқа еті (тұяқ), баяу отта пісірілген