Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 18 ккал | 1684 ккал | 1.1% | 6.1% | 9356 г |
| Белоктар | 1.49 г | 76 г | 2% | 11.1% | 5101 г |
| Майлар | 0.19 г | 56 г | 0.3% | 1.7% | 29474 г |
| көмірсулар | 3.55 г | 219 г | 1.6% | 8.9% | 6169 г |
| су | 93.52 г | 2273 г | 4.1% | 22.8% | 2430 г |
| күл | 1.25 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 93 мкг | 900 мкг | 10.3% | 57.2% | 968 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.031 мг | 1.5 мг | 2.1% | 11.7% | 4839 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 27.8% | 2000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 3.9% | 13889 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 19.4% | 2857 г |
| В9 дәрумені, фолий | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 12.8% | 4444 г |
| С дәрумені, аскорбин | 10.5 мг | 90 мг | 11.7% | 65% | 857 г |
| РР дәрумені, NE | 0.46 мг | 20 мг | 2.3% | 12.8% | 4348 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 488 мг | 2500 мг | 19.5% | 108.3% | 512 г |
| Кальций, Ca | 78 мг | 1000 мг | 7.8% | 43.3% | 1282 г |
| Магний, Mg | 67 мг | 400 мг | 16.8% | 93.3% | 597 г |
| Натрий, Na | 44 мг | 1300 мг | 3.4% | 18.9% | 2955 г |
| Күкірт, С | 14.9 мг | 1000 мг | 1.5% | 8.3% | 6711 г |
| Фосфор, П | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 25.6% | 2162 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.77 мг | 18 мг | 4.3% | 23.9% | 2338 г |
| Марганец, Mn | 0.307 мг | 2 мг | 15.4% | 85.6% | 651 г |
| Мыс, Cu | 114 мкг | 1000 мкг | 11.4% | 63.3% | 877 г |
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 8.9% | 6111 г |
| Мырыш, Zn | 0.17 мг | 12 мг | 1.4% | 7.8% | 7059 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.057 г | ~ | |||
| валин | 0.072 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.023 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.053 г | ~ | |||
| лейцин | 0.091 г | ~ | |||
| лизин | 0.065 г | ~ | |||
| метионин | 0.014 г | ~ | |||
| треонин | 0.05 г | ~ | |||
| триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.058 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.057 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.077 г | ~ | |||
| глицин | 0.046 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.219 г | ~ | |||
| Proline | 0.07 г | ~ | |||
| серин | 0.045 г | ~ | |||
| тирозин | 0.024 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ |
Энергетикалық құндылығы - 18 ккал.
- кесе = 115 г (20.7 ккал)
- = 431 г (77.6 ккал)
Асқабақ, қайнатылған, тұз жоқ дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 11,7%, калий - 19,5%, магний - 16,8%, марганец - 15,4%, мыс - 11,4%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 18 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, не пайдалы Портулак, қайнатылған, тұзсыз, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Ақжелкен, қайнатылған, тұзсыз