Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 172 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 979 г |
| Белоктар | 7.89 г | 76 г | 10.4% | 6% | 963 г |
| Майлар | 12.95 г | 56 г | 23.1% | 13.4% | 432 г |
| көмірсулар | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 1.4% | 4212 г |
| Алиментарлы талшық | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2% | 2857 г |
| су | 70.73 г | 2273 г | 3.1% | 1.8% | 3214 г |
| күл | 2.52 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 244 мкг | 900 мкг | 27.1% | 15.8% | 369 г |
| Ретинол | 0.12 мг | ~ | |||
| альфа каротиндер | 3 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 1.493 мг | 5 мг | 29.9% | 17.4% | 335 г |
| бета-криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 3249 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 3.2% | 1829 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.263 мг | 1.8 мг | 14.6% | 8.5% | 684 г |
| В4 дәрумені, холин | 61 мг | 500 мг | 12.2% | 7.1% | 820 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 5.1% | 1142 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.098 мг | 2 мг | 4.9% | 2.8% | 2041 г |
| В9 дәрумені, фолий | 77 мкг | 400 мкг | 19.3% | 11.2% | 519 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 7.7% | 750 г |
| С дәрумені, аскорбин | 7.3 мг | 90 мг | 8.1% | 4.7% | 1233 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 4.7% | 1250 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.8 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.93 мг | 15 мг | 6.2% | 3.6% | 1613 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 0.16 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 126.5 мкг | 120 мкг | 105.4% | 61.3% | 95 г |
| РР дәрумені, NE | 0.479 мг | 20 мг | 2.4% | 1.4% | 4175 г |
| Бетаин | 29.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 231 мг | 2500 мг | 9.2% | 5.3% | 1082 г |
| Кальций, Ca | 165 мг | 1000 мг | 16.5% | 9.6% | 606 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 4.4% | 1333 г |
| Натрий, Na | 566 мг | 1300 мг | 43.5% | 25.3% | 230 г |
| Күкірт, С | 78.9 мг | 1000 мг | 7.9% | 4.6% | 1267 г |
| Фосфор, П | 139 мг | 800 мг | 17.4% | 10.1% | 576 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.19 мг | 18 мг | 6.6% | 3.8% | 1513 г |
| Марганец, Mn | 0.269 мг | 2 мг | 13.5% | 7.8% | 743 г |
| Мыс, Cu | 59 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 3.4% | 1695 г |
| Селен, Се | 11.1 мкг | 55 мкг | 20.2% | 11.7% | 495 г |
| Фтор, Ф. | 4.7 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 85106 г |
| Мырыш, Zn | 0.85 мг | 12 мг | 7.1% | 4.1% | 1412 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.85 г | максимум 100 г. | |||
| галактоза | 0.04 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.08 г | ~ | |||
| лактоза | 1.51 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.03 г | ~ | |||
| сахароза | 0.06 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.05 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.366 г | ~ | |||
| валин | 0.505 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.229 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.45 г | ~ | |||
| лейцин | 0.708 г | ~ | |||
| лизин | 0.558 г | ~ | |||
| метионин | 0.207 г | ~ | |||
| треонин | 0.308 г | ~ | |||
| триптофан | 0.108 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.406 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.323 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.627 г | ~ | |||
| глицин | 0.216 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.556 г | ~ | |||
| Proline | 0.646 г | ~ | |||
| серин | 0.467 г | ~ | |||
| тирозин | 0.35 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.095 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 118 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.188 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.171 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 6.091 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.314 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.189 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.116 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.227 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.224 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.858 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.89 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.225 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.001 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 3.021 г | мин 16.8 г. | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.215 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.793 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.61 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.467 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.111 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.025 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.119 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.492 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 10.5% | 6.1% |
Энергетикалық құндылығы - 172 ккал.
- кесе = 136 г (233.9 ккал)
- рецепт өнімділігі = 813 г (1398.4 ккал)
Үрленген шпинат дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 27,1%, бета-каротин - 29,9%, В2 дәрумені - 14,6%, холин - 12,2%, В9 дәрумені - 19,3%, В12 витамині. - 13,3%, К дәрумені - 105,4%, кальций - 16,5%, фосфор - 17,4%, марганец - 13,5%, селен - 20,2%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 172 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, шпинат суфлесі қаншалықты пайдалы, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері шпинат суфлесі