Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 162 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 5.9% | 1040 г |
| Белоктар | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 1.3% | 4750 г |
| Майлар | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 0.4% | 16471 г |
| көмірсулар | 14.12 г | 219 г | 6.4% | 4% | 1551 г |
| Алиментарлы талшық | 24.1 г | 20 г | 120.5% | 74.4% | 83 г |
| су | 58.66 г | 2273 г | 2.6% | 1.6% | 3875 г |
| күл | 1.18 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 217 мкг | 900 мкг | 24.1% | 14.9% | 415 г |
| альфа каротиндер | 31 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 2.35 мг | 5 мг | 47% | 29% | 213 г |
| бета-криптоксантин | 483 мкг | ~ | |||
| Ликопен | 6800 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 2001 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.7% | 9375 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.166 мг | 1.8 мг | 9.2% | 5.7% | 1084 г |
| В4 дәрумені, холин | 12 мг | 500 мг | 2.4% | 1.5% | 4167 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 9.9% | 625 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.076 мг | 2 мг | 3.8% | 2.3% | 2632 г |
| С дәрумені, аскорбин | 426 мг | 90 мг | 473.3% | 292.2% | 21 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 5.84 мг | 15 мг | 38.9% | 24% | 257 г |
| бета токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 1.34 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.14 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 25.9 мкг | 120 мкг | 21.6% | 13.3% | 463 г |
| РР дәрумені, NE | 1.3 мг | 20 мг | 6.5% | 4% | 1538 г |
| Бетаин | 2.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 429 мг | 2500 мг | 17.2% | 10.6% | 583 г |
| Кальций, Ca | 169 мг | 1000 мг | 16.9% | 10.4% | 592 г |
| Магний, Mg | 69 мг | 400 мг | 17.3% | 10.7% | 580 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.2% | 32500 г |
| Күкірт, С | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Фосфор, П | 61 мг | 800 мг | 7.6% | 4.7% | 1311 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.06 мг | 18 мг | 5.9% | 3.6% | 1698 г |
| Марганец, Mn | 1.02 мг | 2 мг | 51% | 31.5% | 196 г |
| Мыс, Cu | 113 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 7% | 885 г |
| Мырыш, Zn | 0.25 мг | 12 мг | 2.1% | 1.3% | 4800 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.58 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.34 г | ~ | |||
| сахароза | 0.07 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.16 г | ~ |
Энергетикалық құндылығы - 162 ккал.
Жабайы раушан, солтүстік американдық дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 24,1%, бета-каротин - 47%, В5 дәрумені - 16%, С дәрумені - 473,3%, Е дәрумені - 38,9%, витамин K - 21,6%, калий - 17,2%, кальций - 16,9%, магний - 17,3%, марганец - 51%, мыс - 11,3%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 162 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, жабайы раушан гүлінің не керегі бар, Солтүстік Америка, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Жабайы раушан, Солтүстік Америка