Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 234.1 ккал | 1684 ккал | 13.9% | 5.9% | 719 г |
| Белоктар | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 4.4% | 962 г |
| Майлар | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| көмірсулар | 50.6 г | 219 г | 23.1% | 9.9% | 433 г |
| органикалық қышқылдар | 56.6 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.2% | 1333 г |
| су | 40 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5683 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.9% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.9% | 2250 г |
| В4 дәрумені, холин | 52.7 мг | 500 мг | 10.5% | 4.5% | 949 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.1% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 2.1% | 2105 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 5.4% | 789 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.4% | 1786 г |
| РР дәрумені, NE | 2.1114 мг | 20 мг | 10.6% | 4.5% | 947 г |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 93.1 мг | 2500 мг | 3.7% | 1.6% | 2685 г |
| Кальций, Ca | 21.4 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.9% | 4673 г |
| Кремний, Si | 2.7 мг | 30 мг | 9% | 3.8% | 1111 г |
| Магний, Mg | 11.8 мг | 400 мг | 3% | 1.3% | 3390 г |
| Натрий, Na | 21.4 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.7% | 6075 г |
| Күкірт, С | 62.4 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.6% | 1603 г |
| Фосфор, П | 71.8 мг | 800 мг | 9% | 3.8% | 1114 г |
| Хлор, Cl | 896.5 мг | 2300 мг | 39% | 16.7% | 257 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 716 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 25.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 61.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.4% | 1800 г |
| Йод, мен | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| Cobalt, Co. | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 8.5% | 500 г |
| Марганец, Mn | 0.3943 мг | 2 мг | 19.7% | 8.4% | 507 г |
| Мыс, Cu | 77.8 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 3.3% | 1285 г |
| Молибден, Mo. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 6.4% | 667 г |
| Никель, Ни | 1.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 4.1 мкг | 55 мкг | 7.5% | 3.2% | 1341 г |
| Титан, сен | 7.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 18.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21277 г |
| Хром, Cr | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.5% | 2778 г |
| Мырыш, Zn | 0.5623 мг | 12 мг | 4.7% | 2% | 2134 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 46.2 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.3 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 39.1 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 234,1 ккал.
Тұшпара дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 12,7%, хлор - 39%, кобальт - 20%, марганец - 19,7%, молибден - 15%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Tags: калория мөлшері 234,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, тұшпара үшін қамыр, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері тұшпара үшін қамыр